متن مرتبط با «غذاهای تابستانی» در سایت Delta Food نوشته شده است
آلبالو پلو ، پلوی بی نظیر تابستانی
آلبالو پلو از غذاهای اصیل ایرانی است که بیشتر در مجالس و مهمانی‌ها سرو می‌شود و یک غذای فصلی به حساب می‌آید. این غذا بیشتر در فصل تابستان مورد استقبال قرار می‌گیرد که فصل آلبالو است و کسی که طرز تهیه آلبالو پلو را بلد باشد هیچ تعللی در کار نمی‌کند اما شما می‌توانید در فصل تابستان که آلبالو تهیه کردید آن را در فریزر قرار دهید و هر وقت که هوس کردید این غذای لذیذ را بپزید و از طعم آن لذت ببرید. طرز تهیه آلبالو پلو ساده است و به راحتی می‌توانید آن را تهیه کنید. اگر طعم این غذا را دوست داشتید می توانید قیسی پلو را هم امتحان کنید. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه این غذای تابستانی خوش‌طعم را یاد بگیرید. مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی برنج ۴ پیمانه گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم کره ۱۰۰ گرم شکر دو و نیم پیمانه نمک و فلفل به مقدار لازم آلبالو بدون هسته ۷۰۰ گرم پیاز متوسط یک عدد زعفران ۲ قاشق غذاخوری خلال پسته و بادام به مقدار لازم طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی مرحله اول برنج را بعد از پاک کردن بشویید و آن را در آب خیس کنید و مقدار کمی نمک درون آب بریزید. آلبالوها را بشویید و هسته‌گیری کنید. سپس روی آلبالوها شکر بریزید و با مقداری آب روی گاز قرار دهید. اجازه دهید آلبالوها با شکر بین ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بعد از جوش آمدن همچنان روی حرارت بمانند و قل بخورند. مرحله دوم بعد از اینکه آلبالوها پختند آن را درون صافی یا آبکش فلزی بریزید و شربت آن را جدا کنید. اجازه دهید شربت آلبالو برای ۱۰ دقیقه بیشتر روی حرارت بماند تا خوب قوام پیدا کند سپس آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. برنج را در قابلمه‌ای مناسب بریزید و تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید. گوشت چرخ کرده را با پیاز و نمک خوب ورز دهید و گوشت قلقلی درست کنید و آن‌ها را در مقدار کمی روغن تفت دهید تا گوشت پخته و سرخ شود. مرحله سوم بعد از آبکش کردن برنج کف قابلمه کمی روغن و زردچوبه بریزید و ته‌دیگ مدنظرتان را در آن قرار دهید. سپس به ترتیب ابتدا یک لایه برنج، یک لایه آلبا,مجله دلتا,آشپزی,آلبالوپلو,طرز پخت آلبالو پلو با گوشت قلقلی,غذای ایرانی ...ادامه مطلب
فرنی بادام ، دسر خنک تابستانی
فرنی بادام از معدود دسرهای سرد و یکی از گزینه‌های بی‌نظیر برای سرو در مهمانی‌ها و جمع‌های خودمانی است. فرنی بادام یکی از انواع فرنی است که با طعم جذاب بادام و هم‌چنین زیر دندان آمدن خلال‌های بادام؛ حسی متفاوت از فرنی ساده را ایجاد می‌کند. طرز تهیه فرنی بادام یکی از انواع پیش غذا با هضم راحت را در بخش آشپزی مجله دلتا دنبال کنید. مواد لازم برای تهیه فرنی بادام گلاب نصف پیمانه شیر ۲ پیمانه آرد برنج ۲ قاشق غذاخوری آرد بادام یک قاشق غذاخوری خلال بادام ۲۵ گرم شکر ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه فرنی بادام مرحله اول در یک کاسه کوچک، یک چهارم پیمانه گلاب ریخته و خلال‌های بادام را به آن اضافه کنید. به بادام‌ها دو ساعت زمان دهید تا خیس بخورند و طعم‌دار و خوش عطر شوند. با این روش کیفیت خلال بادام‌ها بهتر خواهد شد. مرحله دوم یک قابلمه چدنی و نچسب بردارید و شیر را در آن بریزید. شیر باید سرد باشد بنابراین قابلمه را روی حرارت قرار ندهید. کم کم و به کمک الک، آرد برنج و آرد بادام را به شیر اضافه کنید. به طور مداوم آرد و شیر را هم بزنید تا کاملا یکدست شود. مرحله سوم قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. به آرامی شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حدی که شکر در آن کاملا حل شود. حالا خلال‌های بادام را آبکش کرده و به فرنی اضافه کنید. مواد را هم بزنید. اجازه دهید تا غلظت فرنی بیشتر شده و مانند ماست یکنواخت شود. سپس فرنی را از روی حرارت بردارید و گلاب را اضافه کنید. مواد را مجددا هم بزنید و صبر کنید تا کمی خنک شود. سپس فرنی آماده شده را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار داده و آن را سرو کنید. نکات کلیدی پخت فرنی بادام این فرنی مانند هر فرنی دیگری با نشاسته نیز قابل طبخ است. اگر دوست دارید غلظت فرنی بیشتر باشد، می‌توانید یک و نیم قاشق غذاخوری آرد ذرت اضافه کنید. اگر می‌خواهید این فرنی را برای دو نفر تهیه کنید باید مقدار مواد اولیه را دو برابر کنید. به ازای هر نفر، باید همین میزان مواد اولیه در نظر گرفته شود. برای رنگ گرفتن فرنی بادام می‌توانید از انواع رنگ‌دهنده‌های طبیعی مانند زعفران دم‌شده استفاده کنید. اگر هم,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,طرز تهیه فرنی بادام,چطور فرینی با بادام بپزیم؟,دسر بادام ...ادامه مطلب
چگونه آب دوغ خیار خوشمزه درست کنیم؟
آب دوغ خیار به عنوان یک غذای محبوب در فصل گرما، یکی از سالم‌ترین غذاها است که می‌تواند فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز شما را تامین کند. آب دوغ خیار غذایی است که نسل‌‌های متعددی را پشت سر گذاشته تا به ما برسد. در خاطره بسیاری از ما که در فرهنگ خانواده محور ایران، جایی که در کنار پدر بزرگ و مادر بزرگ خود بزرگ شده‌ایم و اغلب نزدیک آن‌ها بوده‌ایم نقش بسته است. تصویر مادربزرگ، به عنوان فرماندار آشپزخانه برای ما ایرانی‌ها یک نوستالژی مشترک است. قدیمی‌ها عقیده داشتند هر فصلی غذای خودش را دارد! یعنی بسته به مواد خوراکی مثل سبزیجات و میوه‌های رسیده آن فصل تنوع غذایی هم تغییر می‌کند. با مجله دلتا همراه باشید. یکی از این غذاها که درست کردن آن خیلی بستگی به فصل و آب و هوا دارد آب دوغ خیار است که غیر ایرانی‌ها، آن را سوپ سرد ایرانی با سبزیجات معطر می‌نامند. ماست و دوغ که از مواد اصلی این غذا هستند، حاوی کلسیم و پروتئین هستند. کشمش و گردو در این غذا نیز سرشار از پتاسیم هستند. اگر فشار خون بالا یا طبع گرمی دارید، حتما از ماست کم چرب یا دوغ به جای ماست استفاده کنید. مواد لازم برای تهیه آب دوغ خیار ماست پرچرب ۲۰۰ گرم خامه صبحانه ۲ قاشق غذاخوری کشمش ۱۰۰ گرم سبزی معطر (نعناع و پونه خشک) ۲ قاشق غذاخوری آب به مقدار لازم دوغ نعناع و پونه نیم لیتر خیار ۲ عدد گردو (خرد شده) ۱۰۰ گرم گل محمدی خشک به مقدار لازم طرز تهیه آب دوغ خیار مرحله اول دو عدد خیار را با پوست یا بدون پوست به دلخواه به صورت نگینی خرد کنید. سپس سبزی و گردو را خرد کنید و سایر مواد را در ظرف‌های مخصوص بریزید. یک کاسه بزرگ برای سرو آب دوغ خیار انتخاب کنید و دست به کار شوید. مرحله دوم ماست پرچرب را کاملا هم بزنید تا یکدست شود. در صورت تمایل دو قاشق غذاخوری خامه صبحانه به آن اضافه کنید؛ اضافه کردن خامه اجباری نیست اما طعم آب دوغ خیارتان را منحصر به فرد خواهد کرد. سپس آب را به ماست اضافه کنید و آرام هم بزنید. مرحله سوم گردو را خرد کنید و همراه کشمش، نمک و فلفل به دوغ اضافه کنید. می‌توانید به جای ماست از دو,مجله دلتا,آشپزی,آب دوغ خیار خوشمزه,مواد آبدوغ خیار,غذاهای تابستانی ...ادامه مطلب
لیموناد خانگی ، یک نوشیدنی خنک تابستانی
نوشیدنی‌ها حاوی مواد اولیه‌ای هستند که بدن را آبرسانی می‌کنند و به همین دلیل برای روزهای گرم گزینه‌هایی عالی به شمار می‌روند. نوشیدنی‌های خنک جزء معجون‌های معجزه‌آسایی هستند که تحمل روزهای گرم تابستان را برایمان آسان‌تر می‌کنند. بعد از اینکه از سرکار به منزل می‌آییم، اگر یک لیوان شربت خانگی خنک و خوش‌طعم بنوشیم، خستگی از تنمان بیرون می‌آید. امسال گرما همه ما را غافلگیر کرد و خیلی زودتر از آن چیزی که انتظار داشتیم، به سراغمان آمد. به همین دلیل مقاله امروز مجله دلتا را به آموزش لیموناد خانگی ، یک نوشیدنی تابستانی دلچسب برای روزهای گرم اختصاص داده‌ایم. نکته‌‌ای که وجود دارد این است که دستتان برای تهیه این نوشیدنی باز است و می‌توانید میزان مواد اولیه را بر اساس ذائقه خود کم یا زیاد کنید. لیموناد در صدر نوشیدنی‌های محبوب تابستانی قرار می‌گیرد. اسم این نوشیدنی را زیاد شنیده‌اید و احتمالا آن را در کافی‌شاپ‌ها هم میل کرده‌اید. الان وقت این است که خودتان این نوشیدنی تابستانی جذاب را در خانه درست کنید و از نوش جان کردن آن لذت ببرید. این نوشیدنی در مدت زمان کم آماده می‌شود و برای پذیرایی از مهمان‌های سرزده آسان‌ترین گزینه به شمار می‌رود. مواد لازم برای تهیه لیموناد خانگی شکر سفید یک و سه چهارم فنجان آب خنک هشت فنجان آب لیمو ترش تازه یک و نیم فنجان یخ چند تکه طرز تهیه لیموناد خانگی مرحله اول برای تهیه لیموناد خانگی ابتدا باید یک قابلمه کوچک روی اجاق قرار دهید و شکر و یک فنجان آب را درون آن بریزید. مواد را خوب هم بزنید. زیر حرارت را زیاد کنید و اجازه دهید مواد به جوش بیایند. مواد را مدام هم بزنید تا شکر به‌طور کامل حل شود. مرحله دوم زیر حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مخلوط شکر در دمای اتاق خنک شود. سپس آن را به یک ظرف درب‌دار منتقل کنید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. مرحله سوم در این مرحله هسته‌های آب لیمو ترش را دور بریزید، اما اجازه دهید تکه‌های لیمو ترش باقی بمانند. مخلوط شک,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,لیموناد خانگی,طرز ساختن لیمونالد ...ادامه مطلب
