متن مرتبط با «لپه پلوی کرمانی» در سایت Delta Food نوشته شده است
لپه پلو کرمانی ، پلوی خوشمزه و ساده
اگر هوس قیمه کرده‌اید و زمان کافی برای تهیه آن نداشتید این غذا را تهیه کنید. لپه پلو یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و راحت برای دوست‌دارن قیمه پلوها است که طرز تهیه آسانی دارد. این غذا اگر همراه با زیره تهیه شود لپه پلو کرمانی می‌شود. شما میتوانید به دلخواه با گوشت یا گوشت چرخ کرده یا مرغ و یا به صورت گیاهی این پلو خوشمزه را تهیه کنید و به همراه سالاد یا ماست میل کنید. لپه پلو یکی از غذاهای راحت است به شرطی که با گوشت چرخ کرده تهیه شود در اینصورت شما به راحتی در کمترین زمان ممکن میتوانید این لپه پلو را تهیه کنید. امروز در مجله دلتا لپه پلو با گوشت چرخ کرده و زیره را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه لپه پلو با گوشت چرخ کرده برنج ۳ پیمانه پیاز ۲ عدد گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم لپه یک پیمانه رب ۲ قاشق غذاخوری کره و زعفران به مقدار لازم نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، زیره و دارچین به مقدار لازم طرز تهیه لپه پلو با زیره مرحله اول لپه را از قبل خیس کنید تا نفخ و بوی بد آن کم شود. برنج را نیز با کمی نمک خیس کنید و کنار بگذارید. سپس لپه را داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید تا به جوش بیاید. کف روی لپه را بگیرید و اجازه دهید تا نرم شود. برای سرعت بیشتر در پخت میتوانید از زودپز استفاده کنید. مرحله دوم پیازها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را نیز اضافه کنید و کمی فلفل سیاه اضافه کنید تا گوشت تغییر رنگ دهد. مرحله سوم لپه پخته شده را آبکش کنید و به مواد گوشتی اضافه کنید. در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رب خوشرنگ شود. کمی آب جوش بریزید تا رب گوجه فرنگی رنگ باز کند و خوشرنگ شود. در انتها کمی نمک اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. مرحله چهارم برنج را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید و کف روی آن را بگیرد. وقتی کمی نرم شد قبل از آبکش کردن کمی زیره پودر نشده داخل برنج بریزید و آبکش کنید. ته دیگ مناسب را در قابلمه قرار دهید و یک لایه برنج و یک لایه از مواد لپه ریخته و هم بزنید. همین‌طور لایه‌ها را ادامه دهید ت,مجله دلتا,آشپزی,لپه پلوی کرمانی,لپه پلو با زیره,غذاهای کرمانی ...ادامه مطلب
آلبالو پلو ، پلوی بی نظیر تابستانی
آلبالو پلو از غذاهای اصیل ایرانی است که بیشتر در مجالس و مهمانی‌ها سرو می‌شود و یک غذای فصلی به حساب می‌آید. این غذا بیشتر در فصل تابستان مورد استقبال قرار می‌گیرد که فصل آلبالو است و کسی که طرز تهیه آلبالو پلو را بلد باشد هیچ تعللی در کار نمی‌کند اما شما میتوانید در فصل تابستان که آلبالو تهیه کردید آن را در فریزر قرار دهید و هر وقت که هوس کردید این غذای لذیذ را بپزید و از طعم آن لذت ببرید. طرز تهیه آلبالو پلو ساده است و به راحتی میتوانید آن را تهیه کنید. اگر طعم این غذا را دوست داشتید می توانید قیسی پلو را هم امتحان کنید. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه این غذای تابستانی خوش‌طعم را یاد بگیرید. مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی برنج ۴ پیمانه گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم کره ۱۰۰ گرم شکر دو و نیم پیمانه نمک و فلفل به مقدار لازم آلبالو بدون هسته ۷۰۰ گرم پیاز متوسط یک عدد زعفران ۲ قاشق غذاخوری خلال پسته و بادام به مقدار لازم طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی مرحله اول برنج را بعد از پاک کردن بشویید و آن را در آب خیس کنید و مقدار کمی نمک درون آب بریزید. آلبالوها را بشویید و هسته‌گیری کنید. سپس روی آلبالوها شکر بریزید و با مقداری آب روی گاز قرار دهید. اجازه دهید آلبالوها با شکر بین ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بعد از جوش آمدن همچنان روی حرارت بمانند و قل بخورند. مرحله دوم بعد از اینکه آلبالوها پختند آن را درون صافی یا آبکش فلزی بریزید و شربت آن را جدا کنید. اجازه دهید شربت آلبالو برای ۱۰ دقیقه بیشتر روی حرارت بماند تا خوب قوام پیدا کند سپس آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. برنج را در قابلمه‌ای مناسب بریزید و تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید. گوشت چرخ کرده را با پیاز و نمک خوب ورز دهید و گوشت قلقلی درست کنید و آن‌ها را در مقدار کمی روغن تفت دهید تا گوشت پخته و سرخ شود. مرحله سوم بعد از آبکش کردن برنج کف قابلمه کمی روغن و زردچوبه بریزید و ته‌دیگ مدنظرتان را در آن قرار دهید. سپس به ترتیب ابتدا یک لایه برنج، یک لایه آلبا,مجله دلتا,آشپزی,آلبالوپلو,طرز پخت آلبالو پلو با گوشت قلقلی,غذای ایرانی ...ادامه مطلب
کاهو پلو , پلویی ساده و خوشمزه
کاهو دارای خواصی همچون کاهش درد مفاصل، کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی بدن، تقویت استخوان بندی، سلامت مغز وغیره است. کاهو پلو یکی از غذاهای ایرانی است که همان‌طور که از نامش پیداست با کاهو و مرغ تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه و ساده است. شما برای ایجاد تنوع غذایی میتوانید این پلو خوشمزه را تهیه کنید. شما به دلخواه میتوانید به جای استفاده از مرغ از گوشت نیز استفاده کنید و در کنار این پلو خوشمزه از فواید خوب کاهو نیز بهرمند شوید. امروز در مجله دلتا کاهو پلو با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه کاهو پلو برنج ۳ پیمانه کاهو ۵۰۰ گرم سینه مرغ ۲ عدد پیاز یک عدد گوجه فرنگی ۲ عدد زعفران به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، برگ بو و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه کاهو پلو با مرغ مرحله اول ابتدا پیاز را پوست گرفته و چهار قاچ کنید. سپس سینه مرغ را همراه با ادویه، نمک و برگ بو داخل قابلمه ریخته و مقداری آب روی آن بریزید. بگذارید تا مرغ پخته شود بعد از پخت از قابلمه خارج و آن را ریش ریش کنید. میتوانید آب مرغ را دور نریزید و از آن برای تهیه سوپ ذرت استفاده کنید. مرحله دوم در ادامه کاهو را شسته و به اندازه درشت خرد کنید. گوجه فرنگی را نیز بشویید و به اندازه مکعبی ریز خرد کنید. سپس داخل تابه مقداری روغن و کره ریخته و گوجه فرنگی را کمی تفت دهید تا نرم شود. کاهو و مرغ را نیز به مواد اضافه کنید و کمی نمک و زعفران بزنید و کمی تفت داده تا با هم یکدست شوند. بعد از تفت دادن تابه را از روی حرارت بردارید. مرحله سوم برنج را از قبل با مقداری نمک خیس کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. در این حین کف روی برنج را گرفته و آن را آبکش کنید. سپس کف قابلمه چند برگ کاهو بگذارید به طوری که دیوارهای قابلمه را نیز در بر بگیرد. کمی برنج و مقداری از مواد میانی کاهو پلو را ریخته و هم بزنید و همین طور لایه ها را تکرار کنید تا مواد تمام شود. کاهو پلو را برای ۳۵ دقیقه دم بگذارید در انتها کمی روغن یا کره روی برنج ریخته و آن را میل کنید. نوش جان. نکات کلیدی در تهیه کاهو پلو با مرغ افزودن گوجه فرنگی اختیاری و قابل حذف است. میتوانید سینه مرغ بدون استخوان را ب,مجله دلتا,آشپزی,کاهو پلو,ته دیگ کاهو,طرز تهیه پلو با کاهو ...ادامه مطلب
قیسی پلو ، پلوی خوشمزه با میوه
مخلوط پلوها از غذاهای خودمانی و غیر رسمی هستند که برای انتخاب وعده‌های معمولی روزانه انتخاب مناسبی هستند. بسیاری از پلوهای ایرانی به همراه حبوبات یا میوه‌های خشک آماده می‌شوند. یکی از این غذاها قیسی پلو است. قیسی خواص زیادی از جمله کاهش وزن، بهبود هضم، کاهش التهاب وغیره دارد. پس چه بهتر که ترکیبی از این میوه خشک خوشمزه را به همراه پلو ایرانی بچشیم. در ادامه برای آموزش دستور پخت یک غذای خوش طعم همراه مجله دلتا باشید. مواد لازم برای تهیه قیسی پلو گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم (از گوشت تکه‌ای هم میتوانید استفاده کنید) پیاز بزرگ یک عدد نمک، فلفل و دارچین به مقدار لازم قیسی ۴۰۰ گرم برنج ۴ پیمانه طرز تهیه قیسی پلو مرحله اول پیاز را نگینی خرد کنید تا کاملا ریز شود. پیازهای خرد شده را کمی تفت دهید تا مقداری تغییر رنگ دهند. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و با هم تفت دهید. به مرور که مواد که در حال پخته شدن هستند، زمانی‌که رنگ گوشت تغییر کرد، قیسی‌ها را به تابه اضافه کنید و تفت دهید. صبر کنید تا کمی نرم شوند، سپس شعله را خاموش کنید. مرحله دوم این مرحله که مربوط به ترکیب برنج و مواد دیگر است، به دو روش انجام می‌شود: برنج را کاملا بشویید و با سایر مواد ترکیب کنید. حالا به اندازه یک بند انگشت آب اضافه کنید. در ادامه روغن، ادویه و نمک را به قابمله بیفزایید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و به شیوه پخت کته عمل کنید. پس از آن که آب برنج تمام شد، شعله را کم کرده و اجازه بدهید که پلو قیسی بپزد. در روش دوم شما میتوانید پیش از مخلوط کردن مواد با برنج خام، آن را داخل آبجوش بریزید. پس از آن که مقداری نرم شد، برنج را آب کشی کرده. برنج و مواد را لایه لایه در قابلمه بریزید و سپس آن را روی شعله قرار دهید تا دم بکشد. پس از آنکه قیسی پلو آماده شد میتوانید در دیس مورد نظرتان سرو و نوش جان کنید. نکات طرز تهیه قیسی پلو در کنار این غذای خوش طعم میتوانید سالاد شیرازی سرو کنید. همچنین برای تزئین این غذا می‌توان از کشمش یا مغزهای سرخ شده استفاده کرد. پیشنها,مجله دلتا,آشپزی,قیسی پلو,پلو میوه,پلوی مخلوط ...ادامه مطلب
چطور پلوی مجلسی و حرفه ای بپزیم؟
غذاهای ایرانی با طعم و عطر منحصر به فرد و رنگ و لعابی بی‌نظیر، شهرتی جهانی دارند و به جرات می‌توان آن‌ها را یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای دنیا دانست. زرشک پلو با مرغ از آن دسته غذاهایی است که از گذشته تا به امروز، غذای محبوب ایرانیان بوده است. زرشک پلو با مرغ یا همان پلو مرغ خودمان مانند قورمه سبزی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که در دورهمی‌ها و مهمانی‌ها سرو می‌شود. امروز در مجله دلتا می‌خواهیم ساده‌ترین روش برای تهیه یک پلو مرغ مجلسی و خوش عطر و طعم را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای تهیه پلو مرغ مجلسی مرغ ۴ تکه پیاز بزرگ ۱ عدد ساقه کرفس ۳ عدد هویج متوسط ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۴ قاشق غذاخوری روغن پخت و پز ۸ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به مقدار لازم زردچوبه ۲ قاشق چایخوری آبلیمو تازه ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری زرشک ۱۰۰ گرم شکر ۱ قاشق غذاخوری کره ۵۰ گرم برنج سفید ایرانی ۳ پیمانه طرز تهیه پلو مرغ مجلسی مرحله اول برای شروع ابتدا تکه‌های مرغ را داخل یک کاسه ریخته و به آن نمک و فلفل سیاه و زردچوبه بزنید. کمی آن را ماساژ دهید تا همه جای مرغ مزه‌دار شود. سپس روی کاسه را سلفون کشیده یا آن را داخل ظرف در بسته درون یخچال قرار دهید تا چند ساعت استراحت کرده و طعم بگیرد. مرحله دوم تکه‌های مرغ را از یخچال بیرون بیاورید. مقداری روغن داخل تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. برای طعم‌دهی بهتر و گرفتن بوی زهم مرغ، یک عدد چوب دارچین داخل تابه قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، مرغ‌ها را داخل تابه چیده و همه جای آن را سرخ کنید. مرحله سوم همان روغن داخل تابه را از صافی رد کرده و داخل قابلمه بریزید. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و به همراه یک قاشق چایخوری زردچوبه داخل روغن بریزید تا خوب تفت داده شود. هویج و کرفس را هم بشویید و کمی خرد کنید بعد به قابلمه اضافه کنید. رب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کنید تا خامی آن گرفته شده و خوشرنگ شود. مرحله چهارم بعد از کمی تفت دادن رب، حدود دو لیوان آب به مواد اضافه کرده ,مجله دلتا,آشپزی,طرز تهیه پلوی مجلسی و حرفه ای,زرشک پلو با مرغ مجلسی,طرز تهیه مرغ و پلوی مجلسی ...ادامه مطلب
هویج پلو ، پلویی شیرین و خوشرنگ
هویج پلو غذای خوشمزه‌ای است که به آسانی تهیه می‌شود و ظاهر خوبی هم دارد. هویج پلو یکی از غذاهای اصیل ایرانی است. برخی به خاطر شیرین بودن، این پلوی مخلوط خوشمزه را نمی‌پسندند، اما با حذف شکر از مواد اصلی آن می‌توان طعم شیرین این پلوی لذیذ را کمتر کرد. هویج پلو را با گوشت قلقلی، مرغ یا حتی بدون این مواد هم درست می‌کنند. با مجله دلتا همراه باشید. مواد لازم برای تهیه هویج پلو برنج ۵ پیمانه پیاز بزرگ یک عدد مرغ یک عدد سینه کامل هویج متوسط ۵ عدد کره به میزان لازم خلال پسته و بادام دوسوم پیمانه خلال نارنج ۲ قاشق غذاخوری شکر ۵ قاشق غذاخوری آب یک لیوان زرشک نصف پیمانه نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم زعفران دم‌کرده ۳ قاشق غذاخوری طرز تهیه هویج پلو مرحله اول برای درست کردن هویج پلو با مرغ، بهتر است از سینه مرغ استفاده کنید. مرغ را پس از شستن به قطعات مکعبی تقسیم کنید. پیازها را خلالی خرد کرده و با کره و روغن تفت دهید تا سبک شوند. ۳ قاشق غذاخوری از پیازداغ را بردارید و کنار بگذارید. سپس تکه‌های مرغ را با باقی‌مانده پیازداغ تفت دهید تا رنگ مرغ کمی طلایی شود. نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مرغ بزنید و کمی دیگر تفت دهید. یک لیوان آب بریزید تا مرغ خوب بپزد. در اواخر پخت مرغ، یک قاشق غذاخوری زعفران اضافه کنید. مرحله دوم هویج‌ها را با رنده درشت، رنده کنید. در تابه‌ای خلال‌های هویج را با کره تفت دهید. بعد از اینکه هویج‌ها کمی سبک شدند، ۵ قاشق غذاخوری شکر اضافه کرده و هم بزنید. اگر طعم شیرین هویج پلو را دوست ندارید، میتوانید شکر را حذف یا مقدار آن را کمتر کنید. پیازداغ و خلال نارنج را به هویج‌ها افزوده و کمی تفت دهید. مرحله سوم برنج را طبق روال معمول بپزید و آبکش کنید. برای ته‌دیگ، کف قابلمه نان یا ورقه‌های سیب‌زمینی بگذارید. سپس به صورت لایه‌لایه برنج و مخلوط هویج، خلال نارنج و پیازداغ را اضافه کنید. روی لایه آخر مقداری کره بریزید. دم‌کنی بگذارید تا پلو آماده شود. در این فاصله زرشک را با کمی کره و یک قاشق چایخوری شکر تفت دهید. در اواخر تفت، خلال پسته و بادام را به زرشک&,مجله دلتا,آشپزی,هویج پلو,پلوی شیرین,غذای خوشمزه ...ادامه مطلب
قیمه پلو، مخلوط پلویی خوشمزه
نام دیگر این غذا قیمه شاه عباسی است. درست است که این غذا تا حد زیادی شبیه خورشت قیمه است اما، خوردن هر یک از این دو غذا لطف خاص خودش را دارد. با مایه قیمه زعفرانی و بدون سیب‌زمینی، میتوانید غذای تازه‌ای را به میز شامتان وارد کنید. برای درست کردن قیمه پلو به اندازه آماده کردن خورشت قیمه باید وقت بگذارید. اما اگر طرفدار پلوهای مخلوط هستید، تردیدی نداشته باشید که طعم خوشایند این غذا، به وقتی که برای آماده کردنش صرف می‌کنید می‌ارزد. با مجله دلتا همراه باشید. مواد لازم برای تهیه قیمه پلو برنج ۳ پیمانه روغن ۳ قاشق غذاخوری ادویه (زیره، تخم گشنیز، دارچین) به مقدار لازم مغز ران گوسفند یا گوساله ریز خرد شده نیم کیلو لپه خیس کرده نصف پیمانه رب گوجه یک قاشق غذاخوری پیاز ساطوری یک عدد لیمو عمانی ۴ عدد زردچوبه، زعفران، نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه قیمه پلو مرحله اول چهار قاشق روغن را در قابلمه روی شعله ملایم داغ کنید. پیاز را در روغن تفت دهید. سپس گوشت را اضافه کرده و ۵ تا ۶ دقیقه هم بزنید. ۳ پیمانه آب در قابلمه بریزید و شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید گوشت برای دو ساعت بپزد. مرحله دوم لپه‌ها را آب بکشید و به همراه لیمو و دو پیمانه آب در قابلمه دیگری روی اجاق بگذارید. ۴۰ دقیقه زمان بدهید تا لپه‌ها بپزد. لپه پخته شده و لیموعمانی را به ترکیب پیاز و گوشت اضافه کنید. در قابلمه را ببندید تا برای ۱۵ دقیقه مواد در کنار هم به پخت ادامه دهند. مرحله سوم در یک تابه کوچک، رب گوجه را کمی تفت دهید و سپس به خورشت در حال پخت اضافه کنید. اگر خورشت شما هنوز رقیق است، شعله را زیاد کنید تا غلیظ شود. برنجی که از قبل خیس کرده‌اید را بجوشانید و آبکش کنید. مرحله چهارم کمی روغن در قابلمه بریزید و سیب زمینی‌های حلقه شده را کف قابلمه بگذارید. چند کفگیر از برنج آبکش شده را روی سیب زمینی‌ها بریزید. سپس چند قاشق از قیمه را با ادویه مخلوط کنید و روی برنج پخش کنید. لایه لایه پخش کردن برنج و قیمه را تکرار کنید. لایه آخری که در قابلمه شکل می‌گیرد، ب,مجله دلتا,آشپزی,قیمه پلو,پلو مخلوط,پلو قیمه مخلوط ...ادامه مطلب
