Delta Food

نخود فرنگی ویتامین A و D دارد که به جذب کلسیم و جلوگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند. همچنین برای پیشگیری از سرطان معده نیز بسیار موثر است. املت نخود فرنگی یا همان نخود سبز یکی از صبحانه‌های بسیار جذاب است که می‌توانید برای شروع یک روز پر انرژی آن را تهیه کنید. البته این املت به قدری خوشمزه و مقوی است که برای وعده شام یا عصرانه هم می‌توانید آن را تهیه کنید. اگر در روزهایی هستید که زمان کافی برای تهیه یک غذای خوشمزه ندارید املت نخود فرنگی گزینه مناسبی برای شماست. البته باید از قبل نخود فرنگی را در فریزر داشته باشید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه املت نخود فرنگی با پنیر پیتزا را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه املت نخود فرنگی نخود فرنگی یک پیمانه تخم مرغ ۳ عدد کره ۵۰ گرم گوجه فرنگی یک عدد پنیر پیتزا به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به مقدار لازم طرز تهیه املت نخود فرنگی با پنیر پیتزا مرحله اول ابتدا نخود فرنگی را آماده کنید. شما می‌توانید از کنسرو آماده نخود فرنگی استفاده کنید. همچنین می‌توانید نخود فرنگی تازه بگیرید و بخارپز کنید یا داخل آب و نمک بجوشانید تا نرم شود سپس آبکش کنید و کنار بگذارید. مرحله دوم تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه بشکنید و به آن نمک و ادویه‌ها را بیفزایید و با چنگال خوب بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس کره را داخل تابه قرار دهید تا ذوب شود و تخم مرغ‌های زده شده را داخل تابه بریزید. مرحله سوم در ادامه نخود فرنگی پخته شده را روی تخم مرغ بریزید و گوجه فرنگی حلقه شده را روی آن قرار دهید و صبر کنید تا تخم مرغ خودش را بگیرد. بهتر است چند دقیقه ابتدایی پخت درب تابه را بگذارید. مرحله چهارم وقتی تخم مرغ خودش را گرفت پنیر پیتزا را روی املت بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا پنیر ذوب شود. می‌توانید برای طلایی شدن پنیر چند دقیقه گریل فر را روشن کنید و تابه را دورن فر بگذارید تا روی پنیر طلایی شود. سپس روی آن را با کمی جعفری و گشنیز تزئین و با نان تازه سرو کنید. نوش جان. نکات کلیدی در تهیه املت نخود فرنگی افزودن پنیر پیتزا به دلخواه و قابل حذف است. می‌توانید به مواد کمی شوید خشک نیز,مجله دلتا,آشپزی,املت نخودفرنگی,املت نخود فرنگی با پنیر پیتزا,املت پر انرژی ...ادامه مطلب

ساندویچ‌ همیشه یکی از غذاهای محبوب کودکان به شمار می‌رود. فرقی نمی‌کند ساندویچ با چه موادی پر شده باشد، به هر حال از سر کنجکاوی و ظاهر جذاب غذا هم که شده، کودک دوست دارد حداقل یک گاز از ساندویچ را امتحان کند. وقت آن است که دست به کار شوید و با موادی بسیار ساده، ساندویچ‌هایی خوشمزه اما سالم برای کودکان‌تان تهیه کنید. یکی از آسان‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع این غذاهای محبوب، ساندویچ مرغ با پنیر پیتزا است. این ساندویچ به راحتی قابل تهیه است و وعده مناسبی برای تغذیه کودکان در حال رشد به حساب می‌آید. این غذا سرشار از پروتئین است و همراه با یک سالاد مقوی می‌تواند انرژی مورد نیاز فرزند دلبندتان را تأمین کند. با مجله دلتا همراه باشید. مواد لازم برای تهیه ساندویچ مرغ با پنیر پیتزا سینه مرغ ۲ عدد پودر سیر یک قاشق چایخوری سس گوجه فرنگی یک قاشق چایخوری سس مایونز یک چهارم فنجان پنیر بلوچیز نصف فنجان نان ساندویچ ۸ برش پیاز متوسط یک عدد فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری خامه ترش یک چهارم فنجان پنیر خامه‌ای ۱۱۰ گرم پنیر چدار ۴ برش طرز تهیه ساندویچ مرغ با پنیر پیتزا مرحله اول ابتدا دو عدد سینه مرغ را به خوبی شسته و تمیز کنید. سپس آن را خرد کنید و همراه با کمی آب و یک عدد پیاز نصف شده داخل یک قابلمه بپزید. در صورت تمایل برای رنگ گرفتن مرغ می‌توانید مقداری زردچوبه هم داخل قابلمه بریزید. مرحله دوم سینه مرغ را بعد از پخته شدن با کمک چنگال به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید و داخل یک کاسه بریزید. سپس پودر سیر، فلفل قرمز و سس قرمز را به مرغ اضافه کنید. در ادامه، سس مایونز و خامه ترش را به مرغ بیفزایید. همه مواد را خوب هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. مرحله سوم پنیر بلوچیز را خرد کنید. داخل یک کاسه دیگر، پنیر خامه‌ای را با نصف فنجان پنیر بلوچیز خردشده مخلوط کنید. پس از این که مخلوطی یکدست و لطیف از پنیرها به دست آمد، مخلوط را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. چهار برش از نان ساندویچی را مقابل خود بگذارید و از مخلوط پنیر خامه‌ای و بلوچیز روی آن‌ها بمالید. یک ور,مجله دلتا,آشپزی,ساندویچ مرغ با پنیر,مرغ و پنیر پیتزا, انواع ساندویچ ...ادامه مطلب

لوبیا پلو یکی از پلوهای محبوب ایرانی است که با لوبیا سبز تهیه می‌شود، لوبیا سبز برای مبارزه با سرطان، سلامت قلب و سلامت استخوان‌ها بسیار مفید است. لوبیا پلو با مرغ یکی از روش‌های تهیه لوبیا پلو با گوشت مرغ است که علاوه بر اینکه طعم خوبی دارد طرز تهیه بسیار راحتی هم دارد. شما می توانید بسته به نوع سلیقه‌تان به چندین روش مرغ را آماده کنید می‌توانید آن را آب‌پز سپس با مواد مخلوط کنید یا به صورت مکعبی خرد کنید و یا به صورت درسته مرغ‌ها را تهیه کنید و با لوبیا پلو سرو  کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه لوبیا پلو خوشمزه با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با مرغ برنج ۳ پیمانه سینه یا فیله مرغ یک عدد لوبیا سبز ۲۰۰ گرم رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری گوجه فرنگی ۲ عدد پیاز یک عدد زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره، دارچین و ادویه پلویی به مقدار لازم طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ  مرحله اول ابتدا برنج را خوب بشویید و با مقداری آب و نمک خیس کنید و کنار بگذارید. سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید. سر و ته لوبیا سبز را نیز بزنید و به اندازه دلخواه برش بزنید و خرد کنید سپس به همراه کمی نمک نیم‌پز یا بخارپز کنید. مرحله دوم در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. سپس سینه مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت داده تا مرغ تغییر رنگ دهد. مرحله سوم در ادامه لوبیا سبز را بیفزایید و تفت دهید تا لوبیاها کمی سرخ شوند. رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. در انتها گوجه فرنگی پوره شده را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود. سپس تمام ادویه‌ها را بیفزایید و کمی زعفران دم کرده و مقدار خیلی کمی آب روی مواد بریزید و بگذارید کمی مواد پخته و رب گوجه فرنگی رنگ باز کند. مواد را هم بزنید تا یکدست شود و بعد از غلیظ شدن از روی حرارت بردارید. مرحله چهارم در ادامه برنج را روی حرارت بگذارید و کف روی برنج را بگیرید. زمانی که برنج نرم شد آن,مجله دلتا,آشپزی,لوبیا پلو با مرغ,چطور لوبیا پلو را با مرغ بپزیم؟,لوبیاپلو با مرغ ...ادامه مطلب

قورمه سبزی برای ایرانی‌ها یک خوراک ملی محسوب می‌شود و در تمام نقاط ایران از آن استفاده می‌کنند. این خوراک قدمتی بین ۲۰۰۰ تا ۵۰۰۰ سال دارد. قورمه سبزی با مرغ یکی از روش‌های تهیه خورشت قورمه است که در آن قرار است به جای گوشت از مرغ استفاده کنید. طعم و مزه این غذا با مرغ بسیار خوشمزه است و چیزی از طعم و مزه اصلی کم ندارد. خیلی از بچه‌ها یا بزرگسالان گوشت نمی‌خورند و یا به دلیل بیماری‌های مختلف گوشت را از لیست غذاهای خود حذف کرده‌اند اما این دلیل بر محروم ماندن از طعم بی نظیر قورمه سبزی نیست. شما به دلخواه می‌توانید از هر قسمت مرغ برای تهیه این خورشت استفاده کنید ولی سینه بهترین قسمت برای این غذا است. با مجله دلتا همراه باشید. مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی با مرغ  سینه مرغ یک عدد لوبیا قرمز نصف پیمانه پیاز ۲ عدد لیمو عمانی ۳ عدد سبزی قورمه سرخ شده ۷۰۰ گرم زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم آبغوره ۲ قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ  مرحله اول لوبیا قرمز را بهتر است از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و چندین بار حتما آب آن را تعویض کنید. سپس سبزی قورمه را آماده کنید؛ برای تهیه سبزی قورمه از ترکیب شوید یک بسته، تره یک بسته، گشنیز یک و نیم بسته، جعفری یک و نیم بسته، شنبلیله یک چهارم بسته، اسفناج هم دو بسته تهیه کنید. سپس سبزی‌ها را پاک کرده و خوب با روغن جامد سرخ کنید. مرحله دوم پیازها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا کمی سبک و طلایی شود. سینه مرغ را می‌توانید فیله کنید یا با استخوان با کمی نمک و فلفل سیاه همراه پیازها تفت دهید تا سینه مرغ کمی سرخ شود و تغییر رنگ دهد. مرحله سوم در ادامه لوبیا و سبزی قورمه سرخ شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا مواد به خوبی یکدست شوند. سپس چند پیمانه آب جوش روی مواد بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا خورشت روغن بیندازد. دقت کنید به اندازه کافی آب اضافه کنید تا دیگر نیازی به افزودن آب نباشد. مرحله چهارم لیمو عمانی را از قبل سوراخ کنید و برای ۲۰ دقیقه در آب ولرم قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. سپس به همر,مجله دلتا,آشپزی,قورمه سبزی با مرغ,خورش قورمه سبزی با گوشت سفید,خورشت قورمه سبزی با مرغ ...ادامه مطلب

سس پستوی اصیل با دانه‌های کاج درست می‌شود. ولی این دانه‌ها چون همیشه در دسترس نیست، آن را با بادام یا مغز گردو هم درست می‌کنند. مرغ با سس پستو یکی از غذاهای بین المللی است که همان طور که از نامش پیداست از ترکیب سس پستو تهیه می‌شود. شما می‌توانید این غذا را به عنوان وعده کامل همراه با برنج یا نان ساندویچی میل کنید. پستو یکی از سس‌های معروف ایتالیایی است که به شهر جنوا تعلق دارد. سس پستو از ریحان تشکیل می‌شود که اولین بار در سال ۱۸۶۳ برای تهیه این سس از ریحان استفاده شده است. شما می‌توانید این غذا را به همراه پاستا نیز تهیه کنید که به آن پاستا پستو می‌گویند. امروز در مجله دلتا مرغ با سس پستو را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه مرغ با سس پستو سینه مرغ ۳ عدد گوجه گیلاسی ۵ عدد پیازچه ۴ عدد بیبی اسفناج یک دسته نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه سس پستو برگ ریحان ۲ پیمانه سیر ۶ حبه روغن زیتون یک چهارم پیمانه دانه کاج یا مغز گردو ۳ قاشق غذاخوری طرز تهیه مرغ با سس پستو مرحله اول برای تهیه این غذا ابتدا باید سس پستو را تهیه کنید. سیرها را پوست بگیرید و به همراه ریحان پاک شده و شسته شده و مغز گردو داخل غذاساز یا میکسر بریزید. دستگاه را روشن کنید تا مواد خوب پوره و یکدست شوند. همان طور که دستگاه روشن است روغن زیتون را به صورت خطی روی سس بریزید تا سس پستو نرم و لطیف شود. به همین راحتی سس پستو خوشمزه ما حاضر شد. می‌توانید در ظرف در بسته این سس را در یخچال نگهداری کنید. مرحله دوم سینه‌های مرغ را خوب شسته و پاک کنید. سپس به برش‌های کوچک‌تر تقسیم کنید و به همراه نمک و فلفل سیاه آن‌ها را خوب طعم‌دار کنید. مرغ‌ها را ماساژ دهید و برای ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید. مرحله سوم سینه مرغ را به سس پستو آغشته کنید و به همراه کمی روغن داخل تابه ریخته و صبر کنید تا مرغ‌ها تغییر رنگ دهند و طلایی شوند. سپس آن‌ها را برگردانید تا هر دو طرف مغز پخت شوند. در ادامه گوجه‌ گیلاسی‌ها را از وسط به دو نیم کنید و به همراه پیازچه خرد شده به سینه مرغ اضافه کنید. وقتی مرغ ب,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,طرز پخت مرغ با سس پستو,مرغ ایتالیایی, غذاهای بین الملل ...ادامه مطلب

آب دوغ خیار به عنوان یک غذای محبوب در فصل گرما، یکی از سالم‌ترین غذاها است که می‌تواند فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز شما را تامین کند. آب دوغ خیار غذایی است که نسل‌‌های متعددی را پشت سر گذاشته تا به ما برسد. در خاطره بسیاری از ما که در فرهنگ خانواده محور ایران، جایی که در کنار پدر بزرگ و مادر بزرگ خود بزرگ شده‌ایم و اغلب نزدیک آن‌ها بوده‌ایم نقش بسته است. تصویر مادربزرگ، به عنوان فرماندار آشپزخانه برای ما ایرانی‌ها یک نوستالژی مشترک است. قدیمی‌ها عقیده داشتند هر فصلی غذای خودش را دارد! یعنی بسته به مواد خوراکی مثل سبزیجات و میوه‌های رسیده آن فصل تنوع غذایی هم تغییر می‌کند. با مجله دلتا همراه باشید. یکی از این غذاها که درست کردن آن خیلی بستگی به فصل و آب و هوا دارد آب دوغ خیار است که غیر ایرانی‌ها، آن را سوپ سرد ایرانی با سبزیجات معطر می‌نامند. ماست و دوغ که از مواد اصلی این غذا هستند، حاوی کلسیم و پروتئین هستند. کشمش و گردو در این غذا نیز سرشار از پتاسیم هستند. اگر فشار خون بالا یا طبع گرمی دارید، حتما از ماست کم چرب یا دوغ به جای ماست استفاده کنید. مواد لازم برای تهیه آب دوغ خیار ماست پرچرب ۲۰۰ گرم خامه صبحانه ۲ قاشق غذاخوری کشمش ۱۰۰ گرم سبزی معطر (نعناع و پونه خشک) ۲ قاشق غذاخوری آب به مقدار لازم دوغ نعناع و پونه نیم لیتر خیار ۲ عدد گردو (خرد شده) ۱۰۰ گرم گل محمدی خشک به مقدار لازم طرز تهیه آب دوغ خیار مرحله اول دو عدد خیار را با پوست یا بدون پوست به دلخواه به صورت نگینی خرد کنید. سپس سبزی و گردو را خرد کنید و سایر مواد را در ظرف‌های مخصوص بریزید. یک کاسه بزرگ برای سرو آب دوغ خیار انتخاب کنید و دست به کار شوید. مرحله دوم ماست پرچرب را کاملا هم بزنید تا یکدست شود. در صورت تمایل دو قاشق غذاخوری خامه صبحانه به آن اضافه کنید؛ اضافه کردن خامه اجباری نیست اما طعم آب دوغ خیارتان را منحصر به فرد خواهد کرد. سپس آب را به ماست اضافه کنید و آرام هم بزنید. مرحله سوم گردو را خرد کنید و همراه کشمش، نمک و فلفل به دوغ اضافه کنید. می‌توانید به جای ماست از دو,مجله دلتا,آشپزی,آب دوغ خیار خوشمزه,مواد آبدوغ خیار,غذاهای تابستانی ...ادامه مطلب

پلوها همیشه مهمان یکی از وعده‌های ما ایرانی‌ها در روز هستند و ما برای تنوع می‌توانیم انواع پلوها را تهیه کنیم تا از غذاهای تکراری دوری کنیم. شوید پلو با مرغ یکی از پلوهای خوشمزه ایرانی است که روش تهیه آن بسیار راحت است. در شوید پلو با مرغ شما به دو روش می‌توانید مرغ را تهیه کنید. مرغ را آب‌پز کنید و در لا به لای پلو، دم بگذارید یا مرغ را بصورت تکه‌ای بریده و مزه‌دار کنید و در انتها روی پلو قرار دهید. امروز در مجله دلتا شوید پلو با مرغ ریش ریش زعفرانی را به شما آموزش خواهیم داد با همراه باشید. مواد لازم برای تهیه شوید پلو با مرغ مجلسی سینه مرغ ۲ عدد برنج ۳ پیمانه شوید ۴ قاشق غذاخوری پیاز ۲ عدد رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری سیر یک حبه هویج ۲ عدد فلفل دلمه‌ای یک عدد زعفران به مقدار لازم کره به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و برگ بو به مقدار لازم طرز تهیه شوید پلو با مرغ  مرحله اول ابتدا داخل یک تابه مقداری کره و روغن ریخته تا ذوب شود. سپس مرغ‌ها را داخل تابه قرار دهید و با کره و روغن خوب سرخ کنید تا طلایی شود. می‌توانید در حین سرخ شدن کمی پودر زعفران برای خوش رنگ شدن مرغ‌ها را روی آن بریزید سپس از تابه خارج کنید. مرحله دوم در ادامه پیازها را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید. داخل همان تابه مرغ با کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر پوره شده را نیز اضافه کنید و در ادامه هویج‌های خرد شده و فلفل دلمه‌ای را نیز اضافه کنید. مرحله سوم در ادامه رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس یک پیمانه آب داخل قابلمه ریخته و مرغ‌های سرخ شده را به همراه برگ بو و نمک داخل قابلمه قرار دهید. ابتدا شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید بعد از آن بگذارید با حرارت ملایم مرغ‌ها پخته و نرم شوند. مرحله چهارم در ادامه اگر شما دوست دارید به صورت مجلسی این پلو را آماده کنید باید مرغ‌ها را بعد از پخت روی شوید پلو قرار دهید. همچنین می‌توانید سینه مرغ را بعد از پخت به صورت ریش ریش در بیاورید و در لابه لای پلو قرار دهید. آب مرغ را نیز روی حرارت قرار دهید و نمک آن را اندازه ,مجله دلتا,آشپزی,شوید پلو زعفرانی,مرغ زعفرانی با شوید پلو ...ادامه مطلب

این غذا با دورچین سبزیجات ویژه، می‌تواند یک وعده غذایی کامل و سرشار از مواد مغذی باشد. اگر شما هم به غذاهای تند علاقه دارید، ما برای شما یک پیشنهاد عالی داریم. مرغ کبابی از غذاهایی است که به راحتی تهیه می‌شود و هربار می‌توانید با یک سس مخصوص و مزه‌ای متفاوت آن را سرو کنید. در این مطلب از مجله دلتا به سراغ طرز تهیه مرغ کبابی تند و شیرین می‌رویم که ترکیبی هیجان‌انگیز است. مواد لازم برای تهیه مرغ کبابی ماست کم چرب ۲ فنجان عسل ۳ قاشق غذاخوری کشمش طلایی یک چهارم فنجان پودر فلفل قرمز یک چهارم قاشق چایخوری سیر ۲ حبه له شده ران مرغ بدون پوست ۸ عدد سالاد سبزیجات ۶ فنجان انبه خرد شده و یخ‌زده ۲ فنجان سرکه سیب یک چهارم فنجان روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری  گوجه فرنگی خشک شده ۵ عدد بلال شیر ۴ عدد نمک به مقدار لازم هویج ۲ عدد متوسط طرز تهیه مرغ کبابی تند و شیرین مرحله اول در اولین قدم به سراغ تهیه اسموتی بروید؛ این دسر خنک و پرخاصیت را در کنار غذای نهایی نوش جان می‌کنید. برای تهیه اسموتی، ماست، یک فنجان از انبه‌های یخ‌زده، دو فنجان یخ و عسل را با یکدیگر ترکیب کرده و در مخلوط کن بریزید. اجازه دهید مواد کاملا ترکیب شده و یک اسموتی یکدست داشته باشید. اگر هم به انبه دسترسی ندارید می‌توانید اسموتی زنجبیل را آماده کنید. در نهایت مخلوط به‌دست آمده را در چهار لیوان تقسیم کنید و در یخچال نگهداری کنید تا زمان سرو آن‌ها برسد. مرحله دوم برای آماده کردن مرغ، گریل را در دمای متوسط قرار دهید تا گرم شود. یک فنجان باقیمانده انبه، یک چهارم فنجان آب، یک چهارم فنجان سرکه سیب، کشمش، روغن زیتون، پودر فلفل، گوجه فرنگی خشک و سیر را در یک ظرف ایمن بریزید. در ظرف را بپوشانید و سپس داخل مایکروویو قرار دهید. اجازه دهید تا مواد در مایکروویو نرم شوند، این‌کار حدود سه دقیقه زمان نیاز دارد. مرحله سوم پس از اینکه مواد داخل ظرف خنک شدند؛ آن‌ها را داخل مخلوط‌کن بریزید و پوره کنید. سس به‌دست آمده را به یک ظرف کوچک منتقل کنید. دو قاشق از سس را نگه‌دارید و مابقی,مجله دلتا,آشپزی,مرغ کبابی تند و شیرین,چطور مرغ کبابی بپزیم؟ ...ادامه مطلب

معمولاً در مهمانی‌ها و مجالس مرغ شکم پر را با مواد غذایی مختلف تزئین و پر می‌کنند. برای تهیه این غذای خوشمزه از مرغ درسته با پوست استفاده می‌شود. مرغ شکم پر یا مرغ درسته یک غذای محبوب بین‌المللی در سراسر دنیاست از قرن‌ها پیش تا کنون تهیه می‌شده است. این اغذیه، غذایی محبوب شاهان در قرون ۱۲ و ۱۳ میلادی که هم به شکل خوراک و هم به شکل کباب طبخ و در جشن‌ها و مناسبت‌ها سرو می‌شد. در ایران هم مرغ شکم پر همیشه یک غذای مجلسی و پرزرق‌ و برق بوده که در مراسم‌های خاص تهیه می‌شده است. برای تهیه مرغ شکم پر از انواع سبزی و آلو داخل شکم مرغ استفاده می‌کنند و آن را در فر یا داخل قابلمه می‌پزند. در این مطلب از مجله دلتا به شما طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی را آموزش می‌دهیم. مواد لازم برای تهیه مرغ شکم پر مرغ کامل یک عدد متوسط آلو بخارا ۱۰ عدد کشمش ۳ قاشق غذاخوری زرشک ۴ قاشق غذاخوری رب انار ۴ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری پیاز بزرگ یک عدد گردو ۳ قاشق غذاخوری کره ۱۰۰ گرم زعفران به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه مرغ شکم پر مرحله اول برای شروع داخل و بیرون مرغ را به طور کامل بشویید و سپس خشک کنید. ۲۰ گرم از کره که در دمای محیط گرم شده است را به همراه کمی زعفران، نمک و فلفل روی مرغ و داخل شکم آن بمالید. اجازه دهید برای یک ساعت داخل یخچال استراحت کند تا مواد به خوبی جذب مرغ شوند. در فاصله‌ای که مرغ در یخچال استراحت می‌کند، پیاز را خلالی و با کمی روغن در تابه سرخ کنید. مرحله دوم بعد از آماده شدن پیاز داغ، زرشک، کشمش، گردو، آلو بخارا، ۲ قاشق رب انار و مقداری نمک را به آن اضافه و همه مواد را باهم مخلوط کنید و کمی تفت دهید. بعد از گذشت یک ساعت مرغ را از یخچال خارج و شکم آن را با موادی که آماده کرده‌اید، پر کنید. با استفاده از نخ و سوزن استریل، شکم مرغ را بدوزید و در نهایت پاهای مرغ را با نخ به هم وصل کنید. مرحله سوم بال‌های مرغ را جدا کنید و کنار بگذارید. در یک قابلمه، ۴ طرف مرغ را با ۴۰ گرم از کره سرخ کنید. برای تهیه کردن سس مرغ، باقیمانده‌ رب انار، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را د,مجله دلتا,آشپزی,مرغ شکم پر,چطور مرغ شکم پر درست کنیم؟ ...ادامه مطلب

موهیتو قطعا یکی از بهترین نوشیدنی‌های خنک جهان است. کمتر کسی پیدا می‌شود که در یک روز گرم تابستانی از ترکیب جادویی لیمو و نعنای تازه با تکه‌های ریز یخ لذت نبرد. این بار در مجله دلتا طرز تهیه موهیتو را به شما آموزش می‌دهیم؛ یکی از محبوب‌ترین و بهترین کوکتل‌های تابستانی که نام آن در منوی اکثر کافه‌ها به چشم می‌خورد و می‌تواند در روزهای گرم، سرزندگی و شادابی را به هر کسی هدیه دهد. گفته می‌شود این نوشیدنی اولین بار در شهر هاوانا که پایتخت و بزرگ‌ترین بندر کوبا است، درست شده. در این شهر برگ‌های تازه و باکیفیت نعناع به وفور پیدا می‌شود و تازگی و طراوات برگ‌های نعناع در درست کردن یک موهیتوی خوشمزه اهمیت زیادی دارد. البته عده‌ای بر این باورند که موهیتو تنها یک خاستگاه ندارد و علاوه بر کوبایی‌ها، دریانوردان هلندی هم نوعی نوشیدنی شبیه به موهیتو درست می‌کرده‌اند. اگر نعناع و لیموی تازه در خانه دارید، پشنهاد می‌کنیم همین الان دست به کار شوید و همراه ما یک موهیتوی خوشمزه درست کنید. قول می‌دهیم اگر مراحل درست کردن موهیتو را طبق دستور ما پیش ببرید، به یک موهیتوی عالی و درجه یک برای لذت بردن خود و پذیرایی از مهمان‌هایتان می‌رسید. مواد لازم برای تهیه موهیتو لیمو ترش کوچک ۴ عدد نعناع تازه ۱۰ شاخه شکر ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری پوست لیمو ترش رنده شده (زست لیمو) یک قاشق غذاخوری یخ خرد شده ۱٫۵ پیمانه آب خنک یا گازدار یک پیمانه طرز تهیه موهیتو مرحله اول آب لیمو ترش‌ها را بگیرید و پس از جدا کردن هسته‌ها در مخلوط‌کن بریزید. شکر و زست لیمو را به مخلوط‌کن اضافه کنید. نعناع را اضافه کنید. میزان نعناع بسته به ذائقه‌ شما می‌تواند کمتر یا بیشتر باشد. یخ را هم به مخلوط‌کن اضافه کنید. مرحله دوم در آخر آب خنک یا آب گازدار را اضافه و مواد را با هم میکس کنید. میزان یخ باید به اندازه‌ای باشد که موهیتو بعد از میکس شدن ظاهری مانند عکس پیدا کند. موهیتو را در لیوان بلند بریزید و روی آن را با چند برگ نعناع و برش لیمو تزئین کنید. نوش جان. پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه ان,مجله دلتا,آشپزی آنلاینچطور موهیتو درست کنیم؟,موهیتو خانگی,نوشیدنی تابستان ...ادامه مطلب

این قلیه طعم ترش و تند خاصی دارد که عطر بی‌نظیر سبزی آن شما را به‌شدت تحت تاثیر قرار می‌دهد. قلیه مرغ یکی از خوشمره‌ترین خورشت‌های ایرانی است که اصالت آن برای جنوب کشور است. این غذای جذاب که انواع مختلفی دارد در بیشتر نقاط ایران به دلیل جذابیت طعم و مزه آن تهیه می‌شود. این غذا در کنار پلو سرو می‌شود و بهتر است در تهیه آن از سینه مرغ استفاده کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه قلیه مرغ خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد، با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه قلیه مرغ جنوبی پیاز یک عدد سیر ۳ حبه سینه مرغ ۲ عدد سبزی قلیه ۵۰۰ گرم (شامل ۴۰۰ گرم گشنیز و ۱۰۰ گرم شنبلیله) تمر هندی نصف بسته گوجه فرنگی به دلخواه ۲ عدد زعفران دم کرده غلیظ یک قاشق سوپخوری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل و فلفل قرمز به مقدار لازم طرز تهیه قلیه مرغ با تمر هندی خوشمزه و مجلسی مرحله اول ابتدا و قبل از شروع پخت خورشت سبزی را پاک کنید و بگذارید تا خشک شود. سپس ساطوری ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن آن را سرخ کنید. یکی از رازهای مهم قلیه مرغ خوب سرخ شدن سبزی آن است. مرحله دوم در ادامه تمر هندی را به همراه کمی آب داخل کاسه ریخته و هم بزنید تا باز شود. سپس از صافی رد کنید تا هسته تمر هندی جدا شود. پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به همراه روغن و زردچوبه داخل قابلمه مورد نظر تفت دهید. سپس سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت داده تا عطر آن خارج شود. مرحله سوم در ادامه سینه مرغ را به پیاز و سیر اضافه کنید. زعفران، فلفل سیاه، فلفل قرمز و کمی زنجبیل به خورشت بیفزایید. خوب مرغ‌ها را با پیاز و زعفران سرخ کنید، زمانی که مرغ تغییر رنگ داد سبزی سرخ شده قلیه را به همراه آب تمر هندی اضافه کنید. مرحله چهارم شعله را زیاد کنید تا خورشت به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید تا با حرارت کم غلیظ و جا افتاده شود. در ده دقیقه آخر نمک خورشت را اندازه کنید و گوجه‌ها را از وسط نصف کرده و به خورشت بیفزایید. به همین راحتی قلیه مرغ شما حاضر است آن در ظرف سرو کشیده و با پلو میل کنید. نوش جان. نکات کلیدی در تهیه قلیه مرغ با تمبر هندی سبزی قلیه را به دلیل داشتن شنبلیله زیاد تفت ندهید زیرا تلخ م,مجله دلتا,آشپزی,قلیه مرغ,غذاهای جنوبی,غذای سنی جنوبی ...ادامه مطلب

رولت تخم مرغ یکی از غذاهای بسیار خوشمزه است که می‌تواند هم غذای کامل و هم یک پیش غذای خوشمزه باشد. برای تهیه این غذا یک رولت را با تخم مرغ و آرد به سادگی داخل تابه تهیه و با مواد میانی پر می‌کنید. رولت تخم مرغ یک غذای بسیار ساده ولی در عین حال خوشمزه است. با تهیه این غذا برای بچه‌هایی که بد غذا هستند می‌توانید به آن‌ها یک غذای کامل و خوشمزه دهید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه رولت تخم مرغ با گوشت و قارچ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه رولت تخم مرغ تخم مرغ ۴ عدد آرد یک سوم پیمانه شیر نصف پیمانه جعفری خرد شده یک چهارم پیمانه نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم مواد لازم برای مواد میانی رولت تخم مرغ گوشت ۲۵۰ گرم قارچ ۱۰ عدد پیاز یک عدد هویج ۲ عدد رب یک قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه رولت تخم مرغ با گوشت و قارچ مرحله اول ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را افزوده و به آن کمی فلفل سیاه و نمک بزنید و تفت داده تا گوشت تغییر رنگ دهد. مرحله دوم در ادامه هویج را به صورت نگینی ریز خرد و به گوشت اضافه کنید. قارچ ها را نیز اسلایس کنید و به مواد اضافه و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. در انتها رب را نیز بیفزایید و تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. مرحله سوم آرد را داخل یک کاسه بریزید و شیر را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید تا گلوله آرد کاملا در شیر باز شود. سپس تخم مرغ، جعفری ساطوری شده، ادویه و نمک را افزوده و خوب هم بزنید. مرحله چهارم در این مرحله داخل یک تابه نچسب را کمی چرب کنید و یک ملاقه از مواد را داخل آن به صورت رولت باز شده پخش کنید. صبر کنید تا یک طرف سرخ شود سپس طرف دیگر را سرخ کنید. همین طور تمام مواد را مرحله به مرحله سرخ کنید و در یک بشقاب قرار دهید. هر رولت را باز کنید و مقداری از مواد گوشتی داخل آن بریزید و رول کنید. صبر کنید کمی خنک شود سپس آن‌ها را برش زده و با تزئین دلخواه سرو کنید. نوش جان. نکات کلیدی در تهیه رولت تخم مرغ برای خوش رنگ شدن رولت‌ها می‌توانید در مرحله,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,رولت گوشت با تخم مرغ و قارچ,رولت تخم مرغ با گوشت و قارچ ...ادامه مطلب

این روزها با وجود ویروس کرونا، نمی‌توانیم از بهداشتی بودن ساندویچ‌های بیرون مطمئن باشیم. بنابراین بهترین کاری که می‌توانیم بکنیم، تهیه‌ ساندویچ‌های خانگی است. یکی از ساندویچ‌های خوشمزه و جذاب، ساندویچ مرغ گریل شده است. این ساندویچ در کنار طعم بسیار عالی خود، حاوی مواد مغذی زیادی هم است. بنابراین حتما یک بار هم که شده، آن را امتحان کنید. بدون شک طرفدار همیشگی این ساندویچ خواهید شد. اگر طرز گریل کردن مرغ را بلد نیستید، نگران نباشید. در ادامه این مطلب از مجله دلتا به شما این کار را آموزش داده‌ایم. مواد لازم برای گریل کردن مرغ سینه‌ مرغ بدون استخوان ۲ عدد آب لیمو ترش نصف فنجان پیاز سرخ شده نصف قاشق چایخوری جعفری خشک شده ۲ قاشق چایخوری نمک و فلفل به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه‌ ساندویچ مرغ گریل شده سس مایونز یک فنجان ساقه‌ کرفس ۲ عدد نان تست ۸ عدد کاهو ۴ برگ پودر سیر یک هشتم قاشق چایخوری گوجه‌ فرنگی یک عدد پودر فلفل سیاه یک هشتم قاشق چایخوری نمک یک هشتم قاشق چایخوری طرز تهیه ساندویچ مرغ گریل شده برای گریل کردن مرغ، ابتدا دستگاه گریل را روشن کنید تا گرم شود. سپس صفحه‌ آن را با کمی روغن یا کره چرب کنید. آب لیمو ترش را در یک کاسه‌ عمیق بریزید. سینه‌ مرغ را در آب لیموترش بزنید و پیاز سرخ شده، نمک، پودر فلفل و جعفری خشک شده را به آن اضافه کنید و با دست به‌خوبی مواد را با مرغ مخلوط کنید. سینه‌ مرغ را از کاسه بیرون بیاورید و هر طرف از آن را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی دستگاه گریل کنید تا دیگر رنگ آن صورتی نباشد. طرز تهیه‌ ساندویچ مرغ گریل شده مرحله اول برای تهیه‌ ساندویچ مرغ گریل شده، اولین کاری که باید بکنید این است که مرغ گریل شده را نسبتا درشت ریش ریش کنید. ساقه‌ کرفس را هم خرد کنید. یک کاسه‌ بزرگ بردارید و سس مایونز، پودر سیر، نمک و فلفل را درون آن ریخته و خوب مواد را بزنید تا یکدست شوند. مرحله دوم مرغ ریش شده و ساقه‌ کرفس خرد شده را در یک کاسه‌ دیگر با هم مخلوط کنید. مخلوط سس مایونز را روی مرغ بریزید و خوب مواد را هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند. اضافه کردن کرفس&nb,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,ساندویچ مرغ گریل شده,ساندویچ خانگی مرغ ...ادامه مطلب

دونات مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین‌المللی است که در کشورهای مختلف با دستورهای متنوعی تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه را می‌توانیم با مواد متنوعی درست کنیم. دونات مرغ و قارچ غذایی بسیار خوشمزه و پرطرفدار مخصوصا در بین بچه‌ها است. از آن می‌شود به عنوان پیش غذا در عصرانه و دورهمی‌های خانوادگی نیز استفاده کرد. طرز تهیه این دونات خوشمزه خیلی آسان است. با طرز تهیه دونات مرغ و قارچ همراه مجله دلتا باشید. مواد لازم برای تهیه خمیر دونات مرغ تخم‌ مرغ یک عدد خمیر مایه یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری شکر یک قاشق مرباخوری نمک یک قاشق مرباخوری روغن مایع ۱/۴ پیمانه آرد ۲ لیوان آب ولرم نصف پیمانه فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن به مقدار لازم مواد لازم برای مواد میانی دونات مرغ سینه مرغ یک عدد پیاز یک عدد قارچ ۲۵۰ گرم نمک و فلفل سیاه و برگ بو به مقدار لازم طرز تهیه دونات مرغ و قارچ مرحله اول ابتدا آب ولرم را داخل کاسه یا لیوان ریخته و به آن خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. روی ظرف را به‌ مدت ۱۰ دقیقه بپوشانید تا خمیر مایه کف کند و به‌عمل بیاید. تخم‌مرغ، روغن مایع، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و با همزن دستی بزنید تا یکدست شود. سپس خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه کنید و به تدریج شروع به اضافه کردن آرد کنید تا مانند خمیر جمع شود. مرحله دوم در ادامه خمیر را روی میز کار بیاورید و آن را به‌ مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید. سپس سطح خمیر را کمی چرب کنید و روی ظرف را بپوشانید. به‌ مدت یک ساعت در دمای محیط به آن استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود. مرحله سوم سینه مرغ را با یک پیاز چهار قسمت شده، ادویه، نمک و برگ بو داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید. اجازه دهید سینه مرغ پخته شود بعد آن را خارج کرده و ریش ریش کنید. قارچ‌ها را شسته و خرد کرده و داخل تابه با کمی روغن با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ‌ها کشیده شود. پف خمیر را بعد از یک ساعت گرفته و مواد میانی را به همراه کمی پودر سیر، آویشن و فلفل سیاه اضافه کنید. خوب مواد را هم بزنید تا خمیر و مواد میانی کاملا یکدست شوند. مرحله چهارم خ,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,دونات مرغ و قارچ,غذای بین الملل ساده,دونات قارچ و مرغ ...ادامه مطلب

ترکیبات متداول در طرز تهیه غذاهای کره‌‌ای شامل روغن کنجد، رب لوبیای تخمیر شده، سس سویا، نمک، سیر، گوچوتگارو (پوسته فلفل)، گوچوجانگ (خمیر چیلی قرمز تخمیر شده) و کلم ناپا می‌شود. غذاهای کره‌‌ای طی قرن‌‌ها تغییرات بسیاری کرده‌اند. این تغییرات زاییده تغییر در وضعیت سیاسی و اجتماعی آنان بوده است اما در نهایت ریشه در سنت‌های کشاورزی و عشایری دارند و مانند بسیاری از کشورهای دیگر، غذاهای کره‌ای با فرهنگ این کشور ارتباط مستقیمی دارند. بیشتر غذاهای کره‌ای از برنج، سبزیجات و گوشت تهیه می‌شوند. در ادامه طرز تهیه یکی از غذاهای محبوب و فست فودی کره‌ای یعنی طرز تهیه املت کره‌ ای یا همان رولت تخم مرغ و سبزیجات را برای شما در مجله دلتا آورده‌ایم. با ما در تهیه این املت خوشمزه و سریع همراه باشید. مواد لازم برای تهیه رولت تخم مرغ و سبزیجات تخم مرغ ۳ عدد هویج یک عدد (خرد شده) پیازچه یک عدد (خرد شده) نمک به میزان لازم فلفل سیاه به میزان دلخواه پنیر چدار یا موزارلا برای تزیین روی رولت یا در صورت دلخواه استفاده در آن طرز تهیه رولت تخم مرغ و سبزیجات مرحله اول ابتدا مایه املت کره‌ ای را درست کنید. برای این کار تخم‌ مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید و با چنگال کاملا به هم بزنید تا کف کند. نمک و فلفل را به اندازه دلخواه به آن اضافه کنید. هویج و پیازچه را ریز خرد کنید. از قسمت سبز پیازچه استفاده کنید. مواد را با هم مخلوط کنید. در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. البته می‌توانید از روغن کنجد هم استفاده کنید. وقتی روغن به اندازه کافی داغ شد، مایه تخم مرغ را در ماهیتابه بریزید، به طوری که کل سطح تابه را بگیرد. اجازه دهید تخم مرغ بپزد و سطح زیرین آن طلایی شود. مرحله دوم روی تخم مرغ پنیر چدار یا پنیر موزارلا بریزید. حالا از یک سمت شروع به رول کردن تخم مرغ کنید و کل تخم مرغ داخل تابه را رولت کنید. طوری این کار را انجام دهید که لایه‌هایی که رول کرده‌اید، به هم بچسبند. با هر بار رول کردن، به آن فشار دهید. دوباره دو طرف رول را سرخ کنید تا طلایی شود. حرارت را قطع کنید,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,رولت تخم مرغ و سبزیجات,رولت کره ای,املت سبزیجات ...ادامه مطلب