متن مرتبط با «کتلت» در سایت Delta Food نوشته شده است
کتلت ذرت و گشنیز ، ساده و مقوی
مصرف ذرت خواص و فوایدی از جمله بهبود رشد مو و جلوگیری از سرطان را به همراه دارد، البته مصرف بیش از اندازه ذرت هم عوارض دارد. کتلت ذرت یک کتلت بسیار خوشمزه است که به راحتی می‌توانید آن را تهیه کنید. کتلت ذرت را می‌توانید همراه با نان تازه و انواع سس سرو کنید و فرقی نمی‌کند خودتان در خانه ذرت را بخارپز می‌کنید یا از کنسروهای آماده ذرت استفاده می‌کنید. این کتلت مواد اولیه ساده و در دسترسی دارد و زمان پخت آن بسیار کوتاه است. امروز در مجله دلتا کتلت ذرت و گشنیز با آرد ذرت و پنیر را به شما آموزش خواهیم داد با همراه باشید. مواد لازم برای تهیه کتلت ذرت و گشنیز ذرت ۲ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد ففل سبز ۲ عدد آرد ذرت ۲ قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده یک سوم پیمانه پنیر پیتزا رنده شده به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه و زیره سبز به مقدار لازم طرز تهیه کتلت ذرت با آرد ذرت و گشنیز مرحله اول ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. ذرت‌ها را باید بخارپز کنید برای این کار بهتر است داخل قابلمه کمی آب ریخته تا به جوش بیاید سپس روی آن یک سبد قرار دهید و ذرت‌ها را داخل سبد بریزید. درب قابلمه را بگذارید تا ذرت‌ها بخارپز شود البته می‌توانید از دستگاه بخارپز نیز استفاده کنید. برای سهولت و سرعت از کنسرو ذرت آماده استفاده کنید. مرحله دوم در ادامه داخل یک کاسه ذرت را به همراه زرده تخم مرغ، زیره، پنیر پیتزا، آرد ذرت، فلفل سبز خرد شده و گشنیز ساطوری شده بریزید و مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند. سپس نمک و فلفل سیاه را به مواد بیفزایید. مرحله سوم سفیده تخم مرغ را که از قبل جداسازی کرده‌اید داخل کاسه بریزید و با همزن برقی بزنید تا حجیم شود. سپس تمام مواد بالا را به سفیده اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا پف مواد را نگیرید. مرحله چهارم مقداری روغن داخل تابه بریزید تا داغ شود و با قاشق از مواد کتلت بردارید و داخل روغن بگذارید تا سرخ و طلایی شود. می‌توانید این کتلت را داخل فر نیز تهیه کنید برای این کار ظرف مخصوص فر را کمی چرب کنید و داخل سینی کتلت‌ها را قرار دهید و در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا پخته و طلایی شود. نوش جان. نکات کلیدی در تهیه کتلت ذرت ,مجله دلتا,آشپزی,کتلت ذرت با گیشنیز,چطور با ذرت کتلت بپزیم؟,انواع کتلت ...ادامه مطلب
کتلت عدس, یک غذای دلچسب
عدس برای سلامتی بسیار مفید است چرا که سرشار از پروتئین گیاهی، پتاسیم، فیبر و مواد معدنی مانند اسید فولیک و ویتامین B9 است. کتلت عدس یک غذای مقرون به صرفه است؛ چون برای تهیه آن به مواد اولیه زیادی نیاز نیست. این غذای لذیذ طی یک ساعت آماده می‌شود. اگر شما هم قصد تهیه این غذای جذاب را دارید، در ادامه با مجله دلتا همراه باشید. مواد لازم برای تهیه کتلت عدس عدس قرمز دو و نیم فنجان پیاز بزرگ یک عدد پودر سیر یک قاشق چایخوری نمک به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم سیب زمینی ۲ عدد تخم مرغ ۳ یا ۴ عدد آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری فلفل به مقدار لازم طرز تهیه کتلت عدس مرحله اول برای تهیه این غذا بهتر است عدس را از شب قبل در آب خیس کنید. سپس آن را با کمی نمک بپزید. مقدار نمک به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن را کم یا زیاد کنید. سیب زمینی‌ها را بشویید. یک قابلمه را پر از آب کرده و سیب زمینی‌ها را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید سیب زمینی‌ها روی حرارت متوسط بپزند. مرحله دوم بعد از اینکه سیب زمینی‌ها پخته شدند، زیر قابلمه را خاموش کنید و آب قابلمه را دور بریزید. اجازه دهید سیب زمینی‌ها کمی خنک شوند. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و داخل کاسه غذاساز بریزید. آن‌ها را چند پالس بزنید تا له شوند. شما همچنین می‌توانید به جای غذاساز سیب زمینی‌های پخته را رنده کنید. مرحله سوم پوست پیاز را بگیرید و آن را رنده کنید و آب پیاز را دور بریزید. یک کاسه بزرگ بردارید و عدس پخته شده، سیب‌زمینی له شده، آرد سوخاری، نمک، فلفل، پودر سیر، تخم مرغ و پیاز رنده شده را داخل آن بریزید و با دست خوب ورز دهید. مقدار نمک و فلفل به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن‌ها را کم یا زیاد کنید. مرحله چهارم یک ماهیتابه روی حرارت بگذارید و کمی روغن داخل آن بریزید تا داغ شود. به جای روغن معمولی می‌توانید از روغن گیاهی مثل روغن زیتون برای سرخ کردن کتلت‌ها استفاده کنید. مرحله پنجم از مواد کتلت به اندازه یک توپ کوچک بردارید,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,کتلت عدس,دستور پخت کتلت عدس,چطور کتلت عدس بپزیم؟ ...ادامه مطلب
کتلت ماهی، یک غذای دریایی متفاوت
ماهی یکی از سالم‌ترین مواد غذایی روی کره زمین است. این ماده غذایی سرشار از مواد مغذی مهمی مانند پروتئین و ویتامین D است و از بهترین منابع اسیدهای چرب امگا ۳ به شمار می‌رود. اضافه کردن ماهی و میگو به رژیم غذایی به هر نحوی، یکی از کارهایی است که برای بهره‌‌گیری از خواص زیاد غذاهای دریایی باید انجام دهیم. در این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه کتلت ماهی را به شما آموزش دهیم تا بتوانید با تنوع بیشتری غذاهای دریایی را در رژیم هفتگی خود قرار دهید. با مجله دلتا همراه باشید. مواد لازم برای تهیه کتلت ماهی فیله ماهی بدون استخوان ۳۵۰ گرم شیر یک لیوان جعفری نیم کیلوگرم آرد یک قاشق غذاخوری نمک به مقدار لازم سیب زمینی ۳۵۰ گرم پیاز یک عدد لیمو ترش یک عدد سیر ۴ حبه طرز تهیه کتلت ماهی مرحله اول فیله‌های ماهی را با آبلیمو مزه‌دار کنید. سپس برای پخت، آن‌ها را با شیر داخل قابلمه قرار دهید و روی حرارت بگذارید. سیر و پیاز را ریز خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. وقتی ماهی کاملا پخت، آن را آبکش کنید. اگر از بوی ماهی اصلا خوشتان نمی‌آید، در این مرحله می‌توانید چند عدد برگ بو هم اضافه کنید. مواد را از ماهی جدا کنید و ماهی را داخل مخلوط‌‌کن بریزید تا صاف و یکدست شود. مرحله دوم سیب‌زمینی‌ها را با رنده ریز رنده کنید و داخل غذاساز با ماهی مخلوط کنید. آرد را هم اضافه کنید. حدود پنج شاخه از جعفری‌ها را ریز خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید. در آخر، مقداری نمک و فلفل و اگر ادویه خاصی برای غذاهای دریایی مدنظرتان است، اضافه کنید و برای بار آخر مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. مرحله سوم یک تابه بردارید و داخل آن مقداری روغن بریزید. مقداری از مایه را بردارید و مثل همان کتلت گوشت و مرغ داخل تابه بریزید و با قاشق روی آن را صاف کنید. بعد از این که یک طرف کتلت سرخ شد آن را برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. با بقیه مواد هم به همین صورت کتلت‌ها را درست کرده و داخل ظرف مناسب سرو کنید. از مابقی جعفری‌ها هم برای تزئین استفاده کنید. نکات طرز تهیه برگ بوها، سیر و پیاز را نب,مجله دلتا,آشپزی,کتلت,کتلت ماهی,غذای دریایی ...ادامه مطلب
شامی نخودچی تهرانی به روش اصیل سنتی
شامی نخودچی یکی از غذاهای محبوب تهرانی‌‌هاست که مشابه آن را در شهرهای مختلف شمال کشور مانند گیلان، مازندران، رودبار و ماسوله با نام ترش شامی درست می‌کنند. شامی‌ها در لیست بلندبالای غذاهای ایرانی آنقدر تنوع دارند که شاید کمتر کسی همه آن‌ها را چشیده باشد. شهرهای مختلف ایران، هر کدام یک یا چند شامی یا کتلت مخصوص به خود دارند و معمولا با موادی طبخ می‌شوند که در آن شهر یا منطقه به نوعی بومی هستند. ما در مجله دلتا طرز تهیه شامی نخودچی یا شامی آرد نخودچی را به شما آموزش می‌دهیم و همه فوت و فن‌های آن به شما می‌گوییم تا به روش اصیل و سنتی تهرانی درست کنید. مواد لازم برای تهیه شامی نخودچی گوشت چرخ کرده گوسفندی ۵۰۰ گرم پیاز ۱ عدد بزرگ سیر ۲ حبه متوسط گوجه فرنگی ۳ عدد متوسط رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری آرد برنج یا نخودچی ۱ قاشق غذاخوری آب نارنج یا آبغوره ۱/۲ لیوان آب (جوش) ۱ و ۱/۲ لیوان سیب‌زمینی ۱ عدد متوسط (در صورت دلخواه) تخم مرغ ۱ عدد زعفران دم کرده ۱ قاشق مرباخوری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم روغن به میزان لازم طرز تهیه شامی نخودچی تهرانی مرحله اول ابتدا پیاز، سیر و سیب‌زمینی را بشویید و پوست بگیرید و با قسمت ریز رنده، آن‌ها را رنده کنید. آب آن‌ها را کاملا بگیرید. این کار باعث می‌شود شامی شما موقع پختن به ظرف نچسبد و از هم نپاشد. مرحله دوم گوشت چرخ کرده را با نمک، فلفل و زردچوبه به مواد اضافه کنید. آرد را به همراه تخم‌مرغ اضافه کنید. همه مواد را کاملاً ورز دهید تا یک مخلوط منسجم و کمی چسبناک داشته باشید. روی ظرف را بپوشانید و برای مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. مرحله سوم در این مدت سس شامی نخودچی یا شامی آرد نخودچی را درست کنید. گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید. یک تابه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن اضافه کنید. می‌توانید از کره هم استفاده کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به آن کمی زردچوبه و فلفل و نمک اضافه کنید تا همه با هم تفت بخورند و طعم خامی آن‌ها گرفته شود. گوجه فرنگی‌ها را اضافه کنید. بعد از اینکه طعم خامی گوجه فرنگی,مجله دلتا,مجله آشپزی,شامی,کتلت ...ادامه مطلب
