Delta Food

خواص کدو سبز بسیار گسترده بوده، علاوه بر ارزش غذایی بالای کدو سبز، خوردن آن برای پیشگیری از بروز سرطان، ام اس و مشکلات قلبی توصیه می‌شود. اگر در رژیم غذایی و به فکر ایجاد تنوع در برنامه غذایی خود هستید ما این غذا را به شما پیشنهاد می‌کنیم زیرا هم مقوی و هم کم کالری است و خیلی سریع حاضر می‌شود. شما به دلخواه می‌توانید از سبزیجات مختلف در این غذا استفاده کنید فقط کافی است کمی خلاق و ریسک پذیر باشید تا با ترکیب انواع مواد غذایی بتوانید یک غذای خوشمزه و باب سلیقه تهیه کنید. امروز در مجله دلتا پاستای کدو سبز با گوشت چرخ کرده و قارچ و پنیر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه پاستای کدو سبز و گوشت کدو سبز ۴ عدد گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز یک عدد قارچ ۵ عدد رب یک قاشق غذاخوری گوجه فرنگی ۲ عدد سیر ۲ حبه گشنیز خرد شده یک چهارم پیمانه پینر پارمزان به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه پاستای کدو سبز با گوشت چرخ کرده مرحله اول ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با مقداری کمی روغن تفت دهید. سپس به آن زردچوبه بزنید تا سبک شود. در ادامه سیر را پوست بگیرید و پوره کنید و به پیاز افزوده تا عطر سیر خارج شود. مرحله دوم در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه فلفل سیاه و کمی نمک افزوده و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. سپس قارچ‌ها را افزوده و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. مرحله سوم سپس گوجه‌ها را پوره یا رنده ریز کنید و به مواد فوق اضافه کنید تا آب گوجه کشیده و سس غلیظ شود. در انتها گشنیز ساطوری شده را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید سپس از روی حرارت بردارید. دقت کنید گشنیز نباید تغییر رنگ دهد. مرحله چهارم در ادامه کدوها را خوب شسته و پوست بگیرید و با کمک دستگاه رشته کن آن را به صورت رشته رشته در بیاورید. اگر شما این دستگاه را در دسترس ندارید می‌توانید خودتان بصورت نواری خیلی نازک برش بزنید. حالا رشته‌های کدو سبز را داخل تابه ریخته و در حدی که گرم شوند و کمی نرم بپزید. در ادامه کدوهای نرم شده را به سس تهیه شد,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,طرز تهیه پاستای کدو سبز,پاستای کدو سبز با گوشت و قارچ,پاستای گوشت با کدو ...ادامه مطلب

کوکو کدو سبز یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و محبوب ایرانی است و علاوه بر اینکه یک غذای فوری و سبک است فواید زیادی نیز برای بدن دارد. از مزایای غذاهای به اصطلاح نانی مثل کتلت و کوکو این است که می‌شود آن‌ها را کنار غذاهای دیگر سرو کرد. بخصوص در مهمانی و دورهمی‌ها می‌توانید کوکو کدو درست کنید و کنار انواع غذاها و پیش غذاها سرو کنید. در این مقاله تصمیم گرفته‌ایم طرز تهیه کوکو کدو سبز را به شما آموزش دهیم. با مجله دلتا همراه باشید. مواد لازم برای تهیه کوکو کدو سبز کدو سبز ۳ عدد پیازچه ۲ عدد بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری آویشن به مقدار لازم تخم مرغ ۲ عدد آرد سفید ۳ پیمانه نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم روغن سرخ‌کردنی به مقدار لازم طرز تهیه کوکو کدو سبز مرحله اول ابتدا کدوها را بشویید سپس با دستمال خشک کنید. با رنده ریز کدوها را داخل یک کاسه رنده کنید و مقداری نمک روی آن‌ها بپاشید. آب کدوها را با دست بگیرید و آن‌ها را داخل یک کاسه بریزید. آرد سفید، تخم مرغ، پیازچه خرد شده، بیکینگ پودر و نمک و فلفل و آویشن را هم اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا مایه کوکو یکدست شده و چاشنی‌ها همه جای مواد پخش شوند. مرحله دوم داخل تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. اگر می‌خواهید کوکو یک تکه باشد تمام مایه را داخل تابه بریزید و به وسیله قاشق روی کوکو را صاف کنید. اگر کوکوی تکه‌ای می‌خواهید درست کنید، با قاشق از مایه کوکو بردارید و داخل تابه قرار دهید و با ته قاشق سطح کوکو را صاف کنید. بعد از این که کوکو طلایی شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی و برشته شود. کوکوها را داخل یک ظرف مناسب سرو کرده و نوش جان کنید. نکات طرز تهیه حتما دقت کنید تا روغن داغ شود. سپس مایه کوکو را داخل تابه بریزید. به غیر از کوکوی تکه‌ای و یکدست می‌توانید داخل یک نان تست را هم خالی کنید و مایه کوکو را داخل نان بریزید. کوکو کدو سبز را داخل فر هم می‌توانید درست کنید. مایه کوکو را داخل قالبی که کمی چرب کردید، بریزید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا وسط کوکو پخته شود. ,مجله دلتا, آشپزی آنلاین,کوکوی کدو سبز,طرز تهیه کوکو با کدو سبز ...ادامه مطلب

کدو و بادمجان مواد اولیه ساده و در دسترسی هستند که می‌توان با آن‌ها غذاهای متنوعی تهیه کرد. خورشت کدو و بادمجان یکی از پر خاصیت‌ترین خورشت‌هایی است که می‌توانید آن را تهیه کنید. این خورشت دارای انواع ویتامین‌های A، K، ویتامین‌های ب مانند B1، B2، B6، ب کمپلکس، سدیم، پتاسیم، کربوهیدرات، قند، فیبر، پروتئین، کلسیم، منگنز، اسید فولیک و گوگرد است. با مجله دلتا همراه باشید. این غذا علاوه بر اینکه انرژی زیادی در بدن تولید می‌کند و ویتامین‌های لازم بدن را تامین می‌کند باعث تناسب اندام هم می‌شود و برای مبتلایان به قند، فشار و چربی خون مفید است. خورشت کدو و بادمجان به دلیل داشتن مقادیر زیاد فیبر روده‌ها را تقویت می‌کند و یبوست را از بین می‌برد. مواد لازم برای تهیه خورشت کدو و بادمجان کدو سبز نیم کیلوگرم سیب زمینی ۲ عدد گوجه فرنگی ۵ عدد نعناع خشک ۲ قاشق مربا خوری نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم آب به میزان لازم بادمجان نیم کیلوگرم پیاز یک عدد حبه سیر ۵ عدد روغن زیتون به میزان لازم دارچین، هل و زنجبیل به میزان لازم طرز تهیه خورشت کدو و بادمجان مرحله اول در اولین مرحله لازم است بادمجان‌ها را شسته و پوست بگیرید سپس آن‌ها را بصورت حلقه‌ای خرد کنید و داخل محلول آب و نمک قرار دهید. این کار باعث می‌شود ماده زرد رنگی به نام سولانین از آن‌ها خارج شود و طعم تلخی بادمجان از بین برود. مرحله دوم کدو، پیاز، سیر، گوجه فرنگی و سیب زمینی‌ را خرد کنید و به همراه بادمجان داخل قابلمه بریزید. آب را به مواد درون قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت کم قرار دهید. صبر کنید تا آب درون قابلمه بجوشد و مواد کاملا پخته شوند. مرحله سوم نعناع خشک، ادویه‌جات و روغن زیتون را به مواد درون قابلمه‌ اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم، هم بزنید.می‌توانید طبق سلیقه خود به این خورشت مرغ یا گوشت هم اضافه کنید.این خورشت را می‌توانید به همراه برنج یا نان سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. نوش جان. پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,خورش کدو بادمجان,خورشت کدو و بادمجان,غذاهای ایرانی ...ادامه مطلب

خواص کدو سبز بسیار گسترده است. علاوه بر ارزش غذایی بالای کدو سبز، خوردن آن برای پیشگیری از بروز سرطان، ام اس و مشکلات قلبی نیز توصیه می‌شود. کدو کبابی مزه‌دار شده به سبک و سیاق ایتالیایی، یک پیشنهاد بسیار جذاب برای گیاه خواران و کسانی است که طرفدار یک شام سبک هستند. این پیشنهاد جذاب با چاشنی‌های خاصی مزه‌دار شده و داخل فر کبابی می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید. مواد لازم برای تهیه کدو کبابی ایتالیایی کدو سبز ۴ عدد پودر سوخاری ۵۰ گرم پیاز ۶ عدد گوجه فرنگی خشک و مزه دار شده در روغن زیتون ۶ عدد پودر پنیر پارمسان ۲۵ گرم روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری دانه کاج ۵۰ گرم سیر یک حبه برگ آویشن یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه کدو کبابی مزه‌دار شده مرحله اول برای شروع، پیاز را خوب بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. حبه سیر را هم بعد از پوست کندن و آب گرفتن به کمک گوشت‌کوب له کنید. مرحله دوم در این مرحله باید چاشنی گوجه فرنگی خشک و مزه‌دار شده در روغن را به اندازه لازم داخل آبکش بریزید تا روغن آن کاملا گرفته شود. (این چاشنی به صورت کارخانه‌ای در خیلی از کشورها موجود است و در ایران هم به صورت سنتی می‌توانید آن را از ترشی فروشی‌ها تهیه کنید. اما چون ممکن است به آسانی آن را پیدا نکنید، طرز تهیه آن را در ادامه گفته‌ایم.) مرحله سوم کدوها را خوب بشویید و بدون اینکه پوست آن‌ها را بگیرید از طول نصف کنید. حالا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. بعد از چند دقیقه که فر به حرارت مورد نظر رسید کدوها را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب کنید و حدود بیست دقیقه روی کاغذ نسوز داخل فر قرار دهید. مرحله چهارم نوبت آماده کردن چاشنی غذاست. برای مزه‌دار کردن کدوها پودر سوخاری، پیاز خرد شده، سیر له شده و گوجه فرنگی خشک شده در روغن، پودر پنیر پارمسان و برگ آویشن را داخل یک کاسه با هم مخلوط کنید. دانه کاج را هم داخل مخلوط‌کن بریزید و بعد از کمی خرد شدن به مواد اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید. در آخر با مقدار زیادی فلفل سیاه مزه‌دار کنید. مرحله پنجم کدوها را از فر ,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,کدوی کبابی با پنیر,کدوی مزه دار شده ...ادامه مطلب

  کدو سبز دارای ارزش غذایی بالا و حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی فراوانی است که در پایین آوردن چربی خون و لاغری نیز بسیار مفید است. یکی از خورشت‌های ساده و اصیل ایرانی، خورشت کدو سبز (کدو مسما) است که همه‌ ما طعم خوش آن را چشیده‌ایم. با ما در این قسمت از آموزش‌های آشپزی مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه خورشت کدو سبز با گوجه فرنگی و سیب‌زمینی را به شما آموزش دهیم. خورشت کدو سبز را بسیاری با نام کدو مسما می‌شناسند. از دلایل محبوبیت این خورشت، علاوه بر طعم آن، سادگی طبخ و تنوع آن است. خورشت کدو با گوشت، بدون گوشت، با مرغ یا گوشت چرخ شده هم تهیه می‌شود؛ حتی در برخی مناطق به آن لپه و لیمو عمانی هم اضافه می‌کنند که ترکیب بسیار خوشمزه‌ای می‌شود. خورشت کدو بدون گوشت یکی از غذاهای محبوب گیاهخواران است. از دیگر غذاهای محبوب گیاهخواران خوراک ماش است که قبلاً آموزش داده‌ایم. مواد لازم برای خورشت کدو سبز کدو یک و نیم کیلوگرم گوجه فرنگی ۴ عدد سیب زمینی ۳ عدد کوچک رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری رب آلوچه یا لواشک آلو ۱ قاشق غذاخوری سیر ۳ حبه کره ۲۵ گرم آب لیموترش تازه به میزان لازم زعفران دم کرده به میزان لازم زردچوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه و نمک به میزان لازم طرز تهیه خورشت کدو سبز ۱. کدوها را پوست بگیرید و از وسط به دو قسمت تقسیم کنید تا ضخامت کدوها کمتر شود تا حین پخت از هم باز نشوند. اگر کدوها خیلی بزرگ بودند یک برش عرضی هم به آن‌ها بزنید تا کوتاه‌ و هم‌اندازه شوند. سپس دو طرف کدوها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. ۲. بعد از کدوها، سیب زمینی‌ها را حلقه حلقه برش بزنید و در روغن سرخ کنید. ۳. بعد از خارج کردن سیب زمینی‌های سرخ شده، گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و با درب بسته اجازه دهید تا کمی سرخ شود. ۴. روغن اضافه را از تابه خارج کنید و کره را به آن اضافه کنید. حالا رب گوجه فرنگی، سیر و ادویه‌ها را در کره تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. ۵. بعد از اینکه رب و سیر کمی تفت خوردند ۳ پیمانه آب جوشیده به تابه اضافه کنید. ۶. اجازه دهید سس به جوش بیاید و سپس رب آلوچه یا برش‌ه,مجله دلتا,مجله آشپزی,خورشت,کدو ...ادامه مطلب