Delta Food

کوفته برنجی یکی از غذا‌های قدیمی ایرانی است که با همه خوش رنگ و‌ لعابی‌اش طبخ آن ظرافت خاصی می‌طلبد. کوفته برنجی اصیل با موادی تهیه می‌شود که هر یک به خودی خود دارای خواص و ویتامین‌های فراوانی است؛ بنابراین با طبخ این غذا، جدا از تجربه یک طعم فوق‌العاده، در طول روز نیز انرژی بسیاری خواهید داشت و احساس گرسنگی نخواهید کرد. بخش آشپزی مجله دلتا را با طرز تهیه کوفته برنجی دنبال کنید. مواد لازم برای تهیه کوفته برنجی گوشت گوساله چرخ‌ شده ۴۰۰ گرم برنج ۱۶۰ گرم (یک پیمانه) لپه ۶۰ گرم سبزی معطر (مرزه، ترخون، شوید، نعناع، جعفری، گشنیز) ۲۷۰ گرم پیاز بزرگ یک عدد آرد نخودچی یک قاشق غذاخوری تخم مرغ یک عدد آب ۵ پیمانه روغن مایع ۵ قاشق غذاخوری آبغوره ۲ قاشق غذاخوری زرشک یک قاشق غذاخوری پودر لیمو عمانی یک قاشق غذاخوری فلفل، زردچوبه، دارچین و نمک به مقدار لازم آلو، زرشک و پسته به دلخواه طرز تهیه کوفته برنجی مرحله اول برنج و لپه را از قبل به صورت جداگانه خیس کنید و بپزید. گوشت چرخ شده، برنج و لپه را مخلوط کنید. برای اینکه کوفته برنجی منسجم و یکدست شود بهتر است کمی از لپه را به صورت میکس شده به مواد بیفزایید. ۲۶۰ گرم از سبزی خرد شده، تخم‌مرغ و آرد نخودچی را همراه مقداری ادویه و نیمی از پودر لیمو عمانی به مواد گوشتی اضافه کنید و خوب ورز دهید. مرحله دوم اجازه دهید مواد چند ساعت در یخچال استراحت کند. در قابلمه‌ای مناسب، پیاز خرد شده را تفت دهید تا سبک و طلایی شود. مابقی سبزی، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه را به پیاز بیفزایید و خوب تفت دهید. قابلمه کمی بزرگ باشد تا کوفته‌ها هنگام پخت روی هم سوار نشوند و فضای کافی برای افزایش ابعاد کوفته باشد. آب را اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد. مرحله سوم مایه کوفته را یکبار دیگر ورز دهید و گلوله‌هایی به اندازه متوسط درست کنید. وسط گوشت را گود کنید و مقداری از مواد میانی را داخل آن قرار دهید. با دست مواد را خوب بفشارید تا کوفته حسابی محکم شود. برای سهولت کار، ظرف آبی دم دست داشته باشید و هر بار کمی دست را مرطوب کنید تا مواد به دست نچسبد. مرحله چهارم برای امتحان یک گلوله کوچک درست ک,مجله دلتا,آشپزی,کوفته برنجی سنتی,غذای اصیل تهرانی,کوفته برنجی با گوشت ...ادامه مطلب

ایده تهیه این فینگرفود از شارلوت که یک دسر فرانسوی است گرفته شده و با نان باگت و پنیر ورقه‌ای تهیه می‌شود که ظاهر بسیار جذابی دارد. شارلوت الویه یکی از انواع فینگرفودهای جذاب و مجلسی است که با سالاد معروف الویه تهیه می‌شود. اگر به دنبال سرو متفاوت سالاد الویه هستید می‌توانید شارلوت الویه را تهیه کنید. برای تهیه این غذا باید ابتدا سالاد الویه را تهیه کنید و بعد به سراغ تهیه شارلوت بروید. امروز در مجله دلتا شارلوت الویه شیک و مجلسی با نان باگت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه شارلوت الویه سیب زمینی ۳ عدد تخم مرغ ۲ عدد سینه مرغ ۲ عدد خیارشور ۱۰ عدد هویج یک عدد سس مایونز به مقدار لازم ماست ۳ قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه و آبلیمو به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه شارلوت نان باگت ۵ عدد پنیر ورقه‌ای به مقدار لازم کالباس به مقدار لازم طرز تهیه شارلوت الویه شیک و مجلسی مرحله اول برای تهیه این غذا ابتدا باید الویه را جداگانه تهیه کنید. برای این کار سیب زمینی، هویج و تخم مرغ هر کدام را جداگانه آبپز کنید. سپس مرغ را به همراه پیاز، برگ بو، ادویه و نمک آبپز و بعد از پخت آن را ریش ریش کنید. داخل یک کاسه بزرگ سیب زمینی رنده شده، تخم مرغ، هویج خرد شده، مرغ و خیارشور خرد شده را مخلوط کنید. داخل یک کاسه دیگر سس مایونز را به اندازه دلخواه با ماست و ادویه و نمک مخلوط کنید و روی مواد الویه بریزید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود. سپس الویه را داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند و کمی خنک شود. مرحله دوم نان باگت تازه را از یک طرف با چاقو اره‌ای برش بزنید و آن را باز کنید. سپس با وردنه خوب پهن و صاف کنید و با قاشق کمی سس مایونز روی نان باگت‌ها بریزید. مرحله سوم حالا روی نان باگت پهن شده یک عدد ورقه کالباس با پنیر قرار دهید و از طول نان شروع به رول کردن کنید. این مرحله را به دقت و با فشردگی نان انجام دهید تا لایه مسنجمی داشته باشید. سپس نان رول شده را داخل سلفون بپچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. مرحله چهارم رول نان‌ها را از یخچال خارج کنید و با چاقو تیز به اندازه ۲ سانتی متر برش بزنید. سپس یک کاسه گود را,مجله دلتا,آشپزی,طرز تهیه شارلوت الویه,فینگرفود اویه,دسر فرانسوی ...ادامه مطلب

شاورما بسیار شبیه تاکو مکزیکی‌هاست. شاورما توسط مسیحیانی که در اواخر قرن ۱۹ و ۲۰ به آمریکا مهاجرت کردند وارد مکزیک شده است. شاورما گوشت یکی از ساندویچ‌های بسیار خوشمزه عربی است که در نان پیتا تهیه می‌شود. شاورماها ساندویچ‌های بسیار خوشمزه‌ای هستند که بسیار سریع و راحت تهیه می‌شوند و از یک سس مخصوص ارده برای تهیه آن استفاده می‌شود. امروز در مجله دلتا شاورما گوشت خانگی عربی با نان پیتا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه شاورما گوشت عربی گوشت راسته گوسفندی ۳۰۰ گرم پیاز یک عدد ارده ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۶ قاشق غذاخوری لیمو ترش یک عدد ماست ۴ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک یک قاشق غذاخوری سیر ۳ حبه سس مایونز یک قاشق غذاخوری سماق یک قاشق چایخوری نان پیتا یک بسته خیارشور، گوجه فرنگی و جعفری به مقدار لازم نمک، پودر پاپریکا، فلفل سیاه، دارچین، تخم گشنیز، جوز هندی، زنجبیل و زیره به مقدار لازم طرز تهیه شاورما گوشت خانگی عربی با نان پیتا مرحله اول ابتدا گوشت راسته گوسفندی را با چاقو برش بزنید. سپس گوشت‌های خرد شده را داخل یک کاسه ریخته و نیمی از پیاز را که خلالی کرده‌اید به همراه یک حبه سیر پوره شده، سرکه بالزامیک، نیمی از آب لیمو ترش، ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون، سس خردل و ۲ قاشق غذا خوری ماست و همه ادویه‌ها به جز نمک و سماق به گوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید. روی کاسه را بپوشانید و برای یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه‌دار شود. مرحله دوم در یک کاسه سس مایونز، باقی مانده ماست و لیمو ترش، روغن زیتون، ۲ حبه سیر، ارده، کمی نمک و فلفل سیاه بریزید و خوب هم بزنید و کنار بگذارید. خیارشور و گوجه فرنگی را پوست بگیرید و ورقه‌ای کنید و جعفری را نیز ساطوری کنید. حالا داخل یک کاسه خیارشور و جعفری و گوجه فرنگی را بریزید. سماق، کمی روغن زیتون، باقی مانده پیاز خلالی شده، کمی نمک و فلفل سیاه را به مواد داخل کاسه اضافه کنید و کنار بگذارید. مرحله سوم حالا یک تابه را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود و گوشت را داخل تابه بریزید. گوشت را به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید در انتها گوشت را چک کنید و اگر پخته بود کمی نمک به گوشت اضافه کنید.,مجله دلتا,آشپزی,شاورما گوشت خانگی,غذای عربی با گوشت,شاورما گوش عربی ...ادامه مطلب

نخود فرنگی ویتامین A و D دارد که به جذب کلسیم و جلوگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند. همچنین برای پیشگیری از سرطان معده نیز بسیار موثر است. املت نخود فرنگی یا همان نخود سبز یکی از صبحانه‌های بسیار جذاب است که می‌توانید برای شروع یک روز پر انرژی آن را تهیه کنید. البته این املت به قدری خوشمزه و مقوی است که برای وعده شام یا عصرانه هم می‌توانید آن را تهیه کنید. اگر در روزهایی هستید که زمان کافی برای تهیه یک غذای خوشمزه ندارید املت نخود فرنگی گزینه مناسبی برای شماست. البته باید از قبل نخود فرنگی را در فریزر داشته باشید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه املت نخود فرنگی با پنیر پیتزا را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه املت نخود فرنگی نخود فرنگی یک پیمانه تخم مرغ ۳ عدد کره ۵۰ گرم گوجه فرنگی یک عدد پنیر پیتزا به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به مقدار لازم طرز تهیه املت نخود فرنگی با پنیر پیتزا مرحله اول ابتدا نخود فرنگی را آماده کنید. شما می‌توانید از کنسرو آماده نخود فرنگی استفاده کنید. همچنین می‌توانید نخود فرنگی تازه بگیرید و بخارپز کنید یا داخل آب و نمک بجوشانید تا نرم شود سپس آبکش کنید و کنار بگذارید. مرحله دوم تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه بشکنید و به آن نمک و ادویه‌ها را بیفزایید و با چنگال خوب بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس کره را داخل تابه قرار دهید تا ذوب شود و تخم مرغ‌های زده شده را داخل تابه بریزید. مرحله سوم در ادامه نخود فرنگی پخته شده را روی تخم مرغ بریزید و گوجه فرنگی حلقه شده را روی آن قرار دهید و صبر کنید تا تخم مرغ خودش را بگیرد. بهتر است چند دقیقه ابتدایی پخت درب تابه را بگذارید. مرحله چهارم وقتی تخم مرغ خودش را گرفت پنیر پیتزا را روی املت بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا پنیر ذوب شود. می‌توانید برای طلایی شدن پنیر چند دقیقه گریل فر را روشن کنید و تابه را دورن فر بگذارید تا روی پنیر طلایی شود. سپس روی آن را با کمی جعفری و گشنیز تزئین و با نان تازه سرو کنید. نوش جان. نکات کلیدی در تهیه املت نخود فرنگی افزودن پنیر پیتزا به دلخواه و قابل حذف است. می‌توانید به مواد کمی شوید خشک نیز,مجله دلتا,آشپزی,املت نخودفرنگی,املت نخود فرنگی با پنیر پیتزا,املت پر انرژی ...ادامه مطلب

ساندویچ‌ همیشه یکی از غذاهای محبوب کودکان به شمار می‌رود. فرقی نمی‌کند ساندویچ با چه موادی پر شده باشد، به هر حال از سر کنجکاوی و ظاهر جذاب غذا هم که شده، کودک دوست دارد حداقل یک گاز از ساندویچ را امتحان کند. وقت آن است که دست به کار شوید و با موادی بسیار ساده، ساندویچ‌هایی خوشمزه اما سالم برای کودکان‌تان تهیه کنید. یکی از آسان‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع این غذاهای محبوب، ساندویچ مرغ با پنیر پیتزا است. این ساندویچ به راحتی قابل تهیه است و وعده مناسبی برای تغذیه کودکان در حال رشد به حساب می‌آید. این غذا سرشار از پروتئین است و همراه با یک سالاد مقوی می‌تواند انرژی مورد نیاز فرزند دلبندتان را تأمین کند. با مجله دلتا همراه باشید. مواد لازم برای تهیه ساندویچ مرغ با پنیر پیتزا سینه مرغ ۲ عدد پودر سیر یک قاشق چایخوری سس گوجه فرنگی یک قاشق چایخوری سس مایونز یک چهارم فنجان پنیر بلوچیز نصف فنجان نان ساندویچ ۸ برش پیاز متوسط یک عدد فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری خامه ترش یک چهارم فنجان پنیر خامه‌ای ۱۱۰ گرم پنیر چدار ۴ برش طرز تهیه ساندویچ مرغ با پنیر پیتزا مرحله اول ابتدا دو عدد سینه مرغ را به خوبی شسته و تمیز کنید. سپس آن را خرد کنید و همراه با کمی آب و یک عدد پیاز نصف شده داخل یک قابلمه بپزید. در صورت تمایل برای رنگ گرفتن مرغ می‌توانید مقداری زردچوبه هم داخل قابلمه بریزید. مرحله دوم سینه مرغ را بعد از پخته شدن با کمک چنگال به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید و داخل یک کاسه بریزید. سپس پودر سیر، فلفل قرمز و سس قرمز را به مرغ اضافه کنید. در ادامه، سس مایونز و خامه ترش را به مرغ بیفزایید. همه مواد را خوب هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. مرحله سوم پنیر بلوچیز را خرد کنید. داخل یک کاسه دیگر، پنیر خامه‌ای را با نصف فنجان پنیر بلوچیز خردشده مخلوط کنید. پس از این که مخلوطی یکدست و لطیف از پنیرها به دست آمد، مخلوط را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. چهار برش از نان ساندویچی را مقابل خود بگذارید و از مخلوط پنیر خامه‌ای و بلوچیز روی آن‌ها بمالید. یک ور,مجله دلتا,آشپزی,ساندویچ مرغ با پنیر,مرغ و پنیر پیتزا, انواع ساندویچ ...ادامه مطلب

بامیه برای دفع سموم بدن، تقویت مغز و سلامت قلب بسیار مفید بوده و سرشار از آنتی اکسیدان است. بامیه بطور معمول در آمریکا و آفریقا و کشورهای آسیای شرقی استفاده می‌شود. خورشت بامیه بدون گوشت یکی از روش‌های تهیه خورشت بامیه است ولی این بار کاملا گیاهی و بدون گوشت و مخصوص افرادی که بامیه را دوست دارند ولی به دلیل پزشکی یا گیاه‌خوار بودن نمی‌توانند آن را با گوشت قرمز یا مرغ مصرف کنند. امروز در مجله دلتا خورشت بامیه گیاهی بدون گوشت و مرغ را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه خورشت بامیه گیاهی بامیه ۳۰۰ گرم پیاز یک عدد سیر ۲ حبه هویج ۲ عدد سیب زمینی ۲ عدد گوجه فرنگی ۳ عدد زعفران دم کرده به مقدار لازم دارچین نصف قاشق چایخوری آبغوره یا آب لیمو ترش یک قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه خورشت بامیه خوشمزه بدون گوشت و مرغ مرحله اول برای تهیه این خورشت ابتدا پیاز را نگینی یا خلالی خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. سپس سیر را پوست بگیرید و خرد کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. مرحله دوم در ادامه بامیه را که از قبل ته آن را زده‌اید به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید. سپس سیب زمینی و هویج را نیز پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. سیب زمینی را به مواد اضافه کنید و کمی مواد را هم بزنید. مرحله سوم گوجه فرنگی را پوره کنید. می‌توانید با کمک رنده یا گوشت‌کوب برقی گوجه فرنگی را پوره کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید. کمی بعد چند لیوان آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت یک ساعت مواد بجوشد و سبزیجات نرم شوند. مرحله چهارم در ادامه وقتی همه مواد پخته شدند کمی دارچین، نمک و آبغوره اضافه کنید و بگذارید برای ۱۰ دقیقه روی حرارت باشد تا خورشت غلیظ و طعم‌ها به خورد هم بروند. به همین راحتی خورشت بامیه خوشمزه و بدون گوشت ما حاضر است. می‌توانید با پلو یا نان میل کنید. نوش جان. نکات کلیدی در تهیه خورشت بامیه گیاهی به دلخواه می‌توانید کمی قارچ نیز به مواد اضافه کنید. می‌توانید از ترکیب رب و پوره گوجه فرنگی ا,مجله دلتا,آشپزی,خورش بامبه بدون گوشت,خورشت بامیه بدون گوشت ...ادامه مطلب

سویا کاملا بدون کلسترول و روغن بوده و سرشار از فیبر و املاح معدنی است. همبرگر سویا یکی از روش‌های تهیه همبرگر است که در آن به جای گوشت قرمز قرار است از سویا استفاده شود که بسیار سالم‌تر و مقرون به صرفه‌تر خواهد بود. شما می‌توانید به راحتی در منزل با سویا، همبرگر خوشمزه و سالم تهیه کنید و اگر گیاه‌خوار هستید این همبرگر برای شما بسیار مناسب است. امروز در مجله دلتا همبرگر سویا خانگی بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه همبرگر با سویا خانگی سویا ۲۰۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد پودر سوخاری ۵ قاشق غذاخوری پیاز یک عدد جعفری ساطوری شده یک قاشق غذاخوری پودر کاری ۲ قاشق مرباخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه همبرگر سویا خانگی بدون گوشت مرحله اول ابتدا سویا را باید خیس کنید. برای این کار سویا را داخل کاسه بریزید و روی آن آب ولرم بریزید تا خیس بخورد. سپس درون قابلمه بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت کم پخته شود. سپس با آب سرد آبکش کنید و با دست خوب فشار دهید و بگذارید داخل آبکش بماند تا آب اضافی آن خارج شود. مرحله دوم باید سویا را چرخ یا با کمک غذاساز له کنید. برای این کار سویا را داخل غذاساز بریزید و اجازه دهید بصورت خمیر دربیاید. سپس داخل یک کاسه بریزید و پیاز رنده شده و آب گرفته را به همراه جعفری، پودر سوخاری، ادویه‌ها و نمک اضافه کنید و خوب مواد را ورز دهید. می‌توانید از تیغه غذاساز استفاده کنید و مواد را با هم میکس کنید. مرحله سوم خمیر به دست آمده را بهتر است ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود و بعد با قالب همبرگر زن تمام مواد را قالب بزنید. اگر قالب ندارید می‌توانید داخل یک بشقاب نایلون انداخته و مقداری از خمیر را به صورت گرد در بیاورید و در مرکز کاسه قرار دهید. روی مواد هم یک نایلون قرار دهید و با بشقاب کمی فشار دهید تا گرد و پهن شود. سپس بدین ترتیب تمام همبرگرها را تهیه کنید و داخل یک بشقاب قرار دهید و برای نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید. مرحله چهارم داخل یک تابه کمی روغن بریزید تا داغ شود و همبرگرها را داخل روغن یا داخل تابه گریل سرخ کنید. بهتر است روغن کمی داخل تابه,مجله دلتا,آشپزی,همبرگر با سویا,همبرگر سویا,همبرگر گیاهی ...ادامه مطلب

آش میوه (آش رشته اردبیل) غذایی مناسب تمام فصول است که با میوه‌های تازه و خشک پخته می‌شود. در روز‌های کرونایی چه خوب است غذاهایی بپزیم که علاوه بر طعم دلچسب دارای ویتامین‌ و مواد مغذی نیز باشند. یکی از این غذا‌ها آش میوه یا آش رشته اردبیل است. برای آشنایی با طرز تهیه آش میوه با مجله دلتا همراه باشید. مواد لازم برای تهیه آش میوه لوبیا قرمز یک پیمانه نخود یک پیمانه عدس ۲ پیمانه برنج نصف پیمانه گندم بدون پوست یک پیمانه رشته آش ۳۵۰ گرم گوشت چرخ‌ کرده ۵۰۰ گرم آلوی خورشتی ۲۰۰ گرم برگه آلو زرد ۲۰۰ گرم قیسی زردآلو ۲۰۰ گرم آلبالو خشک ۲۰۰ گرم گوجه ۲۰۰ گرم نمک، فلفل و ادویه به مقدار لازم پیاز متوسط ۲ عدد  طرز تهیه آش میوه مرحله اول برای پخت آش میوه باید لوبیا قرمز و نخود را از شب قبل خیس کرده‌ و در قابلمه‌ای بپزید. پس از این که حبوبات نیم‌پز شدند عدس و گندم را به آن اضافه کنید تا همراه حبوبات به خوبی بپزند. مرحله دوم پیاز خرد شده را در قابلمه‌ای دیگر با روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس نمک، فلفل، ادویه و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید. مرحله سوم برنج را  همراه با مقداری آب به پیاز داغ اضافه کنید. گوشت چرخ‌ کرده را که قبلا همراه پیاز و ادویه به‌صورت کوفته ریزه در آورده‌اید، داخل پیاز داغ و برنج ریخته و سپس سبزی آش را به آن اضافه کنید. حبوبات پخته شده را نیز اضافه کرده و مواد درون قابلمه را هم بزنید. وقتی مواد آش پخته شد میوه‌های خشک و رشته را اضافه کنید و منتظر بمانید تا آش کاملا جا بیفتد. پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ترشه کباب، غذای محلی گیلانی را مطالعه کنید. ,مجله دلتا,آشپزی,آش میوه,انواع آش ایرانی,عذاهای محلی ...ادامه مطلب

تهیه این شام ساده و خوشمزه نیاز به خرید و هزینه چندانی ندارد. ضمن این که با مواد اولیه‌ای که در هر خانه‌ای پیدا می‌شود در کوتاه‌ترین زمان قابل تهیه است. سیب زمینی با پنیر پیتزا در فر علاوه بر سهولت در پخت، دارای کالری مناسبی هم هست که به سیر نگه داشتن شما در زمان طولانی‌تری کمک می‌کند. اگر شما هم از تهیه وعده‌های غذایی وقت‌گیر خسته شده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم این مطلب را تا انتها مطالعه کنید. چه چیزی بهتر از این که تهیه یک شام ساده و خوشمزه را به لیست دستورات غذایی‌تان اضافه کنید. با مجله دلتا همراه باشید. مواد لازم برای تهیه سیب زمینی با پنیر پیتزا در فر سیب زمینی یک کیلو و ۲۵۰ گرم خامه سه چهارم فنجان  برگ آویشن تازه (خرد شده) یک و نیم قاشق چایخوری پیازچه خرد شده یک چهارم فنجان فلفل سیاه آسیاب شده به مقدار لازم پنیر موزارلا (رنده شده) ۱۰۰ گرم شیر دو سوم فنجان  سس مایونز یک سوم فنجان سیر بزرگ ۲ حبه نمک به مقدار لازم پنیر چدار ۲۰۰ گرم طرز تهیه سیب زمینی با پنیر پیتزا در فر مرحله اول فر را روشن کنید. درجه حرارت آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و منتظر بمانید تا به دمای موردنظر برسد. سپس سیب زمینی‌ها را خوب بشویید و داخل یک قابلمه پر از آب بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و منتظر بمانید تا آب به جوش بیاید. مرحله دوم اجازه دهید قابلمه در حال جوش کمی بیشتر روی حرارت بماند تا سیب زمینی‌ها خوب پخته شوند. پس از این که سیب زمینی‌ها به خوبی پخته شدند، آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و داخل یک کاسه آب سرد بریزید. پس از این که سیب زمینی‌ها کمی خنک شدند، پوست آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را به شکل مکعب‌های چهار سانتی‌متری برش بزنید. مرحله سوم سیب زمینی‌ها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. دو حبه سیر بزرگ را پوست بکنید و در کاسه رنده کنید . سپس، چند ساقه پیازچه تازه را خرد کنید و قسمت‌های سبز آن را داخل کاسه بریزید. شیر و خامه را به این ترکیب اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. حالا سس ,مجله دلتا,آشپزی,سیب زمینی با پنیر پیتزا,شام ساده با پنیر پیتزا,سیب زمینی با پنیر تنوری ...ادامه مطلب

گیلان از نظر تنوع غذاهای محلی نخستین استان ایران است. ۱۷۰ غذای محلی در گیلان پخت می‌شود. ترشه کباب یا تورشه کباب یک نوع خورشت است. این غذا با کباب ترش کاملا متفاوت است و با مرغ تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه است. این غذا می‌تواند رقیب خوبی برای قیمه بادمجان باشد. اصالت این غذا برای شهر گیلان است. این غذای محلی برخلاف دیگر غذاهای محلی گیلانی، احتیاج به سبزی یا ادویه‌های خاصی ندارد و به راحتی همه مواد آن در دسترس است. این غذای خوشمزه را می‌توانید برای مهمانی‌ها و روزهای تعطیل در کنار خانواده تهیه کنید. شما می‌توانید در تهیه تورشه کباب از سینه مرغ یا از ران مرغ استفاده کنید که البته بهتر است از ران مرغ استفاده کنید. امروز در مجله دلتا ترشه کباب مرغ گیلانی را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه ترشه کباب گیلانی ران یا سینه مرغ ۲ عدد پیاز ۲ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد سیب زمینی ۳ عدد رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری آبغوره نصف پیمانه چوب دارچین یک تکه زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، دارچین، پودر پاپریکا و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه ترشه کباب مرغ گیلانی  مرحله اول برای تهیه این غذا ابتدا باید مرغ را بپزیم. برای پخت مرغ، تکه‌های مرغ را به نمک و زردچوبه آغشته کنید و به همراه یک پیاز چهار قاچ شده و چوب دارچین و کمی آب بگذارید روی حرارت تا کاملا پخته و نرم شوند. سپس مرغ را داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. آب مرغ را صاف کنید و برای مراحل بعد نگهداری کنید. مرحله دوم در ادامه داخل یک تابه مقداری روغن بریزید تا داغ شود. سپس تکه‌های مرغ را سرخ و طلایی کنید و از تابه خارج کنید. گوجه فرنگی‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید و داخل روغن با کمی نمک و فلفل سیاه سرخ کنید. مرحله سوم در ادامه پیاز دیگر را نگینی ریز خرد کنید و با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و خوش‌رنگ شود. در این مرحله آب مرغ صاف شده را داخل تابه بریزید و بگذارید تا به‌جوش بیاید. سپس تکه‌های مرغ و گوجه را داخل تابه قرار دهید و آبغوره و زعفران,مجله دلتا,آشپزی,ترشه کباب,ترشه کباب گیلانی,خورشت ترشه کباب با مرغ ...ادامه مطلب

میزان پروتئین بالا و کالری کمی که این ماهی دارد برای کسانی که قصد لاغری دارند مناسب است ولی بدلیل داشتن امگا۶ برای بیماران قلبی توصیه نمی‌شود. ماهی تیلاپیا نوعی ماهی بسیار خوشمزه است که به دلیل نداشتن پوست و داشتن استخوان کم، پخت راحتی دارد. این ماهی بهترین گزینه برای گریل، کباب و سوخاری کردن است. طعم و مزه این ماهی ملایم است و یک منبع سالم از پروتئین در نظر گرفته شده است. بیش از ۱۳۵ کشور در دنیا در حال پرورش این ماهی هستند و چین بزرگ‌ترین تولید کننده این ماهی است. روش‌های مختلفی برای تهیه تیلاپیا وجود دارد، شما می‌توانید همراه با پلو زعفرانی یا سبزی پلو این ماهی را سرو کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه ماهی تیلاپیا را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه ماهی تیلاپیا خوشمزه و مجلسی ماهی تیلاپیا ۳ تکه پیاز یک عدد سیر ۲ حبه آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری سرکه یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم پودر سوخاری یک پیمانه آرد یک پیمانه روغن زیتون به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه و ادویه ماهی به مقدار لازم طرز تهیه ماهی تیلاپیا کبابی و سوخاری  مرحله اول ابتدا ماهی را خوب بشویید و داخل آبکش قرار دهید. اگر دوست دارید فیله‌های ماهی را خرد کنید می‌توانید هر کدام را به دو قسمت تقسیم کنید. همچنین می‌توانید به صورت درسته آن را تهیه کنید و صبر کنید تا خشک شود. مرحله دوم در ادامه ماهی را داخل یک ظرف قرار دهید. پیاز و سیر را بعد از پوست گرفتن خرد کنید و به همراه آبلیمو، سرکه، زعفران، روغن زیتون، ادویه‌ها و نمک به ماهی اضافه کنید. حالا مواد را با ماهی خوب ورز دهید و درب ظرف را بگذارید و برای ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا طعم‌دار شود. مرحله سوم برای سوخاری کردن ماهی را از مواد یا همان پیاز و سیر جدا کنید و آرد و پودر سوخاری را در بشقاب‌های جداگانه بریزید. ابتدا ماهی را داخل آرد سپس در پودر سوخاری بغلطانید و داخل روغن داغ سرخ کنید. سپس به همراه پلو یا نان و دورچین‌های مختلف سرو کنید. مرحله چهارم برای کبابی کردن این ماهی می‌توانید از فر کمک بگیرید یا روی زغال تهیه کنید. بدین صورت که ابتدا فر را با دمای ,مجله دلتا,آشپزی,دستور پخت ماهی تیلاپیلا,تیلاپیلا سوخاری,تیلاپیلا برای لاغری ...ادامه مطلب

خوراک جگر از غذاهای نانی است که به‌عنوان یک فست‌فود سنتی شناخته می‌شود و طرز تهیه متنوعی دارد. جگر یکی از بهترین منابع تامین آهن و ویتامین A در بدن است. اگر چه بسیاری از افراد عادت دارند جگر را به صورت کبابی میل کنند که اتفاقا بسیار هم لذیذ است، اما خوراک‌های خوشمزه دیگری نیز می‌توان با جگر درست کرد. با طرز تهیه خوراک جگر بخش آشپزی مجله دلتا را مطالعه کنید. مواد لازم برای تهیه خوراک جگر سیب زمینی بزرگ یک عدد جگر ۳۰۰ گرم پیاز بزرگ یک عدد فلفل دلمه‌ای خرد شده یک قاشق غذاخوری نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه خوراک جگر مرحله اول سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کرده و در تابه‌ای جداگانه سرخ کنید. جگر را شسته و در آبکش بریزید تا آب آن کاملا برود. سپس جگر را به اندازه دو بند انگشت و یا کمی درشت‌تر خرد کنید. مرحله دوم پیاز  را نگینی خرد کنید. در تابه کمی روغن بریزید و پیازها را داخل آن تفت دهید تا کمی نرم و طلایی شود. جگر خرد شده را به پیازها اضافه کرده و تفت دهید. سپس فلفل دلمه‌ای خرد شده، زردچوبه، نمک و ادویه را به آن اضافه کنید. مرحله سوم کمی آب داخل قابلمه بریزید و درب آن را بگذارید تا جگرها خوب بپزند. در انتها سیب‌ زمینی را که از قبل سرخ کرده‌اید به جگر اضافه و با هم مخلوط کنید. می‌توانید جگر را کمی آبدار از روی شعله بردارید و آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید. نوش جان. نکات پخت خوراک جگر در پخت این خوراک می‌توانید از جگر مرغ، جگر گوسفند و یا جگر گوساله استفاده کنید. اضافه کردن دل و قلوه به جگر می‌تواند طعم فوق العاده‌ای به خوراک جگر بدهد. در صورت تمایل می‌توانید پیاز را خلالی نیز خرد کنید. برای بهتر شدن طعم این غذا می‌توانید کمی ریحان خرد کنید و به جگر اضافه کنید. در بسیاری از دستورها به خوراک جگر گوجه‌ فرنگی بدون پوست و خرد شده و یا کمی رب اضافه می‌کنند تا هم طعم بهتری داشته باشد و هم خوراک رنگ و ظاهر دلچسبی بگیرد. می‌توانید سیب زمینی سرخ کرده را به شکل دورچین اطراف ظرف مورد نظر بریزید. پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع خوراک “طرز تهیه,مجله دلتا,آشپزی,خوراک جگر,انواع خوراک,چطور با جگر خوراک بپزیم؟ ...ادامه مطلب

لوبیا پلو یکی از پلوهای محبوب ایرانی است که با لوبیا سبز تهیه می‌شود، لوبیا سبز برای مبارزه با سرطان، سلامت قلب و سلامت استخوان‌ها بسیار مفید است. لوبیا پلو با مرغ یکی از روش‌های تهیه لوبیا پلو با گوشت مرغ است که علاوه بر اینکه طعم خوبی دارد طرز تهیه بسیار راحتی هم دارد. شما می توانید بسته به نوع سلیقه‌تان به چندین روش مرغ را آماده کنید می‌توانید آن را آب‌پز سپس با مواد مخلوط کنید یا به صورت مکعبی خرد کنید و یا به صورت درسته مرغ‌ها را تهیه کنید و با لوبیا پلو سرو  کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه لوبیا پلو خوشمزه با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با مرغ برنج ۳ پیمانه سینه یا فیله مرغ یک عدد لوبیا سبز ۲۰۰ گرم رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری گوجه فرنگی ۲ عدد پیاز یک عدد زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره، دارچین و ادویه پلویی به مقدار لازم طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ  مرحله اول ابتدا برنج را خوب بشویید و با مقداری آب و نمک خیس کنید و کنار بگذارید. سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید. سر و ته لوبیا سبز را نیز بزنید و به اندازه دلخواه برش بزنید و خرد کنید سپس به همراه کمی نمک نیم‌پز یا بخارپز کنید. مرحله دوم در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. سپس سینه مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت داده تا مرغ تغییر رنگ دهد. مرحله سوم در ادامه لوبیا سبز را بیفزایید و تفت دهید تا لوبیاها کمی سرخ شوند. رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. در انتها گوجه فرنگی پوره شده را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود. سپس تمام ادویه‌ها را بیفزایید و کمی زعفران دم کرده و مقدار خیلی کمی آب روی مواد بریزید و بگذارید کمی مواد پخته و رب گوجه فرنگی رنگ باز کند. مواد را هم بزنید تا یکدست شود و بعد از غلیظ شدن از روی حرارت بردارید. مرحله چهارم در ادامه برنج را روی حرارت بگذارید و کف روی برنج را بگیرید. زمانی که برنج نرم شد آن,مجله دلتا,آشپزی,لوبیا پلو با مرغ,چطور لوبیا پلو را با مرغ بپزیم؟,لوبیاپلو با مرغ ...ادامه مطلب

زرشک سرشار از خواص مفید مانند کمک به سلامت گوارش، کمک به سوء هاضمه، پیشگیری و بهبود دیابت و کمک به سلامت قلب است. سوپ زرشک یکی از سوپ‌های سنتی و بسیار خوشمزه تبریزی است. این سوپ شباهت زیادی با سوپ ورمیشل دارد و اگر مهمان آذری زبان‌ها باشید مطمئن باشید سوپ زرشک یکی از پیش غذاهای ثابت آن‌ها است. این پیش غذا به خاطر وجود زرشک علاوه بر طعم خوشمزه‌ای که دارد بسیار مقوی و دارای خواص بی‌شماری است. شما می‌توانید این پیش غذا را برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خود تهیه کنید و به دلخواه با مرغ و یا فقط با استاک تهیه کنید. امروز در مجله دلتا سوپ زرشک مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه سوپ زرشک تبریزی سیب زمینی ۲ عدد پیاز یک عدد رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری زرشک ۳ قاشق غذاخوری رشته ورمیشل یک پیمانه عصاره مرغ یک عدد هویج ۲ عدد کره ۲۰ گرم آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه ۲ قاشق غذاخوری نمک، فلفل قرمز، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه سوپ زرشک مجلسی مرحله اول ابتدا هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. پیاز را نیز پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل قابلمه مورد نظر کره را ریخته سپس پیاز را افزوده و کمی تفت دهید تا سبک شود. سپس هویج و سیب زمینی را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. مرحله دوم در ادامه کمی نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز را افزوده و عصاره مرغ را به همراه کمی آب حل کنید و روی مواد بریزید. اجازه دهید ابتدا به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید و بگذارید با حرارت کم بجوشد. مرحله سوم وقتی سوپ جا افتاد و سبزیجات پخته شد رشته ورمیشل را به همراه زرشک و آب لیمو ترش اضافه کنید و هم بزنید. در انتها جعفری ساطوری شده را اضافه کنید و زمانی که سوپ به غلظت رسید از روی حرارت بردارید و سرو کنید. نوش جان. نکات کلیدی در تهیه سوپ زرشک تبریزی در دستور اصلی این غذا اصلا مرغ یا مرغ ریش ریش شده وجود ندارد و فقط با آب مرغ تهیه می‌شود. می‌توانید به جای عصاره مرغ از آب مرغ استفاده کنید. در صورت استفاده از عصاره مرغ نمک کمتری بزنید. می‌توانید به جای جع,مجله دلتا,آشپزی,سوپ زرشک,غذاهای تبریزی,پیش غذای تبریزی ...ادامه مطلب

بورک یک میان‌وعده یا پیش‌غذای معروف ترکیه‌ای است، که با خمیر یوفکا تهیه می‌شود و یکی از فینگرفودهای لذیذ است. بورک ترکی یا بورک استانبولی یک شیرینی ترکی است که با مواد غذایی شور و طعم‌دار پر می‌شود. موارد بسیاری از طرز تهیه بورک ترکی با گوشت وجود دارد اما ما در این مطلب طرز تهیه بورک ترکی با پنیر و اسفناج را خواهیم گفت. همچنین این دستور پخت یک وعده گیاهی راحت و خوشمزه برای گیاه‌خواران است که به راحتی می‌توانند در خانه آن را تهیه‌ کنند. اما به طور کل بورک با اسفناج, پنیر و گاهی با گوشت پر می‌شود. این دستور پخت بورک را با مجله دلتا امتحان کنید تا برای فینگرفود دورهمی‌ها و مهمانی‌ها یک گزینه بسیار خوشمزه داشته باشید. مواد لازم برای تهیه بورک ترکی با پنیر خمیر یوفکا ۸ ورق اسفناج ۲۰۰ گرم تخم‌مرغ یک عدد روغن یک سوم پیمانه وانیل یک‌ چهارم قاشق چایخوری پنیر ۲۰۰ گرم کره ۱۰۰ گرم شیر یک سوم پیمانه شکر یک قاشق غذاخوری طرز تهیه بورک ترکی مرحله اول برای تهیه این بورک بهتر است ابتدا فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا گرم شود. اگر می‌خواهید بورک ترکی روی گاز پخته شود این مرحله را رد کنید. سپس اسفناج‌ها را از ساقه جدا کنید و به مدت یک دقیقه در آب در حال جوش بریزید. پس از یک دقیقه اسفناج‌ها را آبکش کنید و روی یک دستمال تمیز بگذارید تا کاملا خشک شوند. مرحله دوم برگ اسفناج‌ها را با چاقو ریز کنید و در یک ظرف جدا با پنیر مخلوط کنید. سپس شیر، تخم مرغ و کره آب شده را در یک ظرف مخلوط کنید. یک ورقه یوفکا را برداشته و روی یک سطح تمیز قرار دهید. سپس سطح خمیر یوفکا را با فرچه مخصوص شیرینی‌پزی به مخلوط شیر، تخم مرغ و کره آغشته کنید. البته باید بدانید که اگر می‌خواهید بورک‌های ترکی شما بیشتر طعم شیرینی بدهند، می‌توانید وانیل و شکر را در این مرحله به شیر، تخم مرغ و کره اضافه کنید. مرحله سوم حالا در این مرحله مواد پنیر و اسفناج  را با قاشق روی نوار عرضی بالای ورقه خمیر یوفکا بریزید و آرام آرام خمیر ,مجله دلتا,آشپزی,بورک ترکی,چطور بورک استانبولی بپزیم؟,بورک با اسفناج و پنیر ...ادامه مطلب