Delta Food

لوبیا پلو یکی از پلوهای محبوب ایرانی است که با لوبیا سبز تهیه می‌شود، لوبیا سبز برای مبارزه با سرطان، سلامت قلب و سلامت استخوان‌ها بسیار مفید است. لوبیا پلو با مرغ یکی از روش‌های تهیه لوبیا پلو با گوشت مرغ است که علاوه بر اینکه طعم خوبی دارد طرز تهیه بسیار راحتی هم دارد. شما می توانید بسته به نوع سلیقه‌تان به چندین روش مرغ را آماده کنید می‌توانید آن را آب‌پز سپس با مواد مخلوط کنید یا به صورت مکعبی خرد کنید و یا به صورت درسته مرغ‌ها را تهیه کنید و با لوبیا پلو سرو  کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه لوبیا پلو خوشمزه با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با مرغ برنج ۳ پیمانه سینه یا فیله مرغ یک عدد لوبیا سبز ۲۰۰ گرم رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری گوجه فرنگی ۲ عدد پیاز یک عدد زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره، دارچین و ادویه پلویی به مقدار لازم طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ  مرحله اول ابتدا برنج را خوب بشویید و با مقداری آب و نمک خیس کنید و کنار بگذارید. سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید. سر و ته لوبیا سبز را نیز بزنید و به اندازه دلخواه برش بزنید و خرد کنید سپس به همراه کمی نمک نیم‌پز یا بخارپز کنید. مرحله دوم در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. سپس سینه مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت داده تا مرغ تغییر رنگ دهد. مرحله سوم در ادامه لوبیا سبز را بیفزایید و تفت دهید تا لوبیاها کمی سرخ شوند. رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. در انتها گوجه فرنگی پوره شده را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود. سپس تمام ادویه‌ها را بیفزایید و کمی زعفران دم کرده و مقدار خیلی کمی آب روی مواد بریزید و بگذارید کمی مواد پخته و رب گوجه فرنگی رنگ باز کند. مواد را هم بزنید تا یکدست شود و بعد از غلیظ شدن از روی حرارت بردارید. مرحله چهارم در ادامه برنج را روی حرارت بگذارید و کف روی برنج را بگیرید. زمانی که برنج نرم شد آن,مجله دلتا,آشپزی,لوبیا پلو با مرغ,چطور لوبیا پلو را با مرغ بپزیم؟,لوبیاپلو با مرغ ...ادامه مطلب

ناگت‌ یکی از فست‌فود‌های پر طرفداری است که مواد اولیه آن را مرغ، گوشت، میگو یا سبزیجات تشکیل می‌دهد. ناگت گیاهی نوعی ناگت است که بر خلاف ناگت مرغ بدون گوشت می‌توانید آن را تهیه کنید. این غذا به صرفه و اقتصادی است که هم مناسب گیاه خواران است و هم کالری بسیار کمی دارد. این غذا برای افرادی که در رژیم‌های غذایی هستند و کسانی که گیاه خوارند و از خوردن گوشت جانوران پرهیز می‌کنند و سعی می‌کنند به محیط زیست و چرخه آن کمترین آسیب را بزنند مناسب است. این ناگت را می‌شود هم با تخم مرغ و هم بدون تخم مرغ تهیه کرد. امروز در مجله دلتا ناگت گیاهی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه ناگت گیاهی رژیمی سیب زمینی پخته ۳۰۰ گرم فلفل دلمه‌ای دو سوم پیمانه هویج خرد شده دو سوم پیمانه پیاز یک عدد آرد ذرت نصف پیمانه خرده نان یا پودر سوخاری سه چهارم پیمانه آب نصف پیمانه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه ناگت گیاهی خوشمزه  مرحله اول ابتدا سیب زمینی‌ها را خوب شسته و داخل قابلمه قرار دهید و روی آن آب بریزید و اجازه دهید تا آب‌پز شود. فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خیلی ریز یا رنده برش بزنید. هویج را نیز پوست گرفته و مکعبی ریز خرد کنید. مرحله دوم پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی روغن تفت دهید. وقتی پیاز سبک شد هویج و فلفل دلمه‌ای را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند. در انتها نمک، فلفل سیاه و کمی زردچوبه بیفزایید و مواد را از روی حرارت بردارید. مرحله سوم سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و رنده ریز کنید. سپس سبزیجاتی که در مرحله قبل تفت دادید را افزوده و خوب هم بزنید تا یکدست شوند. داخل یک کاسه پودر سوخاری بریزید و در کاسه دیگر مخلوط آرد ذرت، آب و کمی ادویه را بریزید و هم بزنید تا مخلوط و آرد ذرت حل شود. مرحله چهارم در ادامه از مواد به اندازه دلخواه بردارید و در دست به آن شکل دهید. مواد را ابتدا در مخلوط آب و  آرد ذرت سپس در پودر سوخاری بغلطانید تا سوخاری شود. داخل یک قابلمه کوچک مقداری روغن بریزید تا داغ شود سپس ناگت‌های سوخاری شده ,مجله دلتا,آشپزی,ناگت گیاهی,فست فود خانگی گیاهی,چطور ناگت گیاهی بپزیم؟ ...ادامه مطلب

موهیتو قطعا یکی از بهترین نوشیدنی‌های خنک جهان است. کمتر کسی پیدا می‌شود که در یک روز گرم تابستانی از ترکیب جادویی لیمو و نعنای تازه با تکه‌های ریز یخ لذت نبرد. این بار در مجله دلتا طرز تهیه موهیتو را به شما آموزش می‌دهیم؛ یکی از محبوب‌ترین و بهترین کوکتل‌های تابستانی که نام آن در منوی اکثر کافه‌ها به چشم می‌خورد و می‌تواند در روزهای گرم، سرزندگی و شادابی را به هر کسی هدیه دهد. گفته می‌شود این نوشیدنی اولین بار در شهر هاوانا که پایتخت و بزرگ‌ترین بندر کوبا است، درست شده. در این شهر برگ‌های تازه و باکیفیت نعناع به وفور پیدا می‌شود و تازگی و طراوات برگ‌های نعناع در درست کردن یک موهیتوی خوشمزه اهمیت زیادی دارد. البته عده‌ای بر این باورند که موهیتو تنها یک خاستگاه ندارد و علاوه بر کوبایی‌ها، دریانوردان هلندی هم نوعی نوشیدنی شبیه به موهیتو درست می‌کرده‌اند. اگر نعناع و لیموی تازه در خانه دارید، پشنهاد می‌کنیم همین الان دست به کار شوید و همراه ما یک موهیتوی خوشمزه درست کنید. قول می‌دهیم اگر مراحل درست کردن موهیتو را طبق دستور ما پیش ببرید، به یک موهیتوی عالی و درجه یک برای لذت بردن خود و پذیرایی از مهمان‌هایتان می‌رسید. مواد لازم برای تهیه موهیتو لیمو ترش کوچک ۴ عدد نعناع تازه ۱۰ شاخه شکر ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری پوست لیمو ترش رنده شده (زست لیمو) یک قاشق غذاخوری یخ خرد شده ۱٫۵ پیمانه آب خنک یا گازدار یک پیمانه طرز تهیه موهیتو مرحله اول آب لیمو ترش‌ها را بگیرید و پس از جدا کردن هسته‌ها در مخلوط‌کن بریزید. شکر و زست لیمو را به مخلوط‌کن اضافه کنید. نعناع را اضافه کنید. میزان نعناع بسته به ذائقه‌ شما می‌تواند کمتر یا بیشتر باشد. یخ را هم به مخلوط‌کن اضافه کنید. مرحله دوم در آخر آب خنک یا آب گازدار را اضافه و مواد را با هم میکس کنید. میزان یخ باید به اندازه‌ای باشد که موهیتو بعد از میکس شدن ظاهری مانند عکس پیدا کند. موهیتو را در لیوان بلند بریزید و روی آن را با چند برگ نعناع و برش لیمو تزئین کنید. نوش جان. پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه ان,مجله دلتا,آشپزی آنلاینچطور موهیتو درست کنیم؟,موهیتو خانگی,نوشیدنی تابستان ...ادامه مطلب

در این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه یک لازانیای تمام و کمال گیاهی را به روشی ساده به شما آموزش دهیم. به شما قول می‌دهیم نه تنها جای خالی گوشت را حس نخواهید کرد، بلکه شیفته طعم این لازانیا نیزخواهید شد. لازانیای بادمجان یکی از انواع غذا با بادمجان است که طعم بی‌نهایت خوبی دارد. این غذا را برای هر کس که سرو کنید، بدون شک عاشق آن خواهد شد. از انواع لازانیا قبلا لازانیا رولی را آموزش داده‌ایم. این بار نوبت لازانیای بادمجان است. این غذا با بادمجان، پنیر ریکوتا، پنیر پارمزان، تخم‌مرغ و پونه‌ کوهی خشک شده تهیه می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید. مواد لازم لازانیای بادمجان بادمجان متوسط ۳ عدد روغن زیتون یک قاشق غذاخوری تخم‌مرغ بزرگ یک عدد سس گوجه‌فرنگی یک و نیم فنجان پنیر ریکوتا تقریبا ۴۰۰ گرم پونه‌ کوهی خشک شده یک قاشق چایخوری پنیر موزارلا یک و نیم فنجان پنیر پارمزان نصف فنجان برگ جعفری برای تزیین به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه لازانیای بادمجان مرحله اول برای تهیه‌ لازانیای بادمجان، ابتدا پنیر موزارلا را خرد کنید و پنیر پارمزان را هم رنده کنید. برگ‌های جعفری را ریز خرد کنید. روی سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید. پوست بادمجان‌ها را بگیرید و به درازا بصورت نازک برش بزنید. آن‌ها را بطور مرتب و در کنار هم در سینی فر قرار دهید و کمی نمک روی آن‌ها بریزید. ۱۵ تا ۳۰ دقیقه سینی را کنار بگذارید‌. در این زمان فر را روی ۲۰۰ درجه‌ سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود. مرحله دوم با حوله‌ کاغذی، رطوبت بادمجان‌ها را بگیرید‌‌. روغن زیتون را درون یک کاسه‌ کوچک بریزید و با یک قلم مو آن را روی بادمجان‌ها بمالید. سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. در همین زمان که بادمجان‌ها در فر هستند، یک کاسه‌ بردارید و تخم‌مرغ‌ را درون آن با چنگال بزنید. پنیر ریکوتا، پونه‌ خشک شده، فلفل سیاه، پنیر موزارلا و پنیر پارمزان را به کاسه اضافه کنید‌ و مواد را خوب با یکدیگر مخلوط کنید. مرحله سوم بادمجان‌ها را از فر بیرون بیاورید و دمای فر را روی ۱۹۰ درجه,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,لازانیای بادمجان , غذای لذیذ وگن ها,طرز تهیه لازانیای بادمجان گیاهی ...ادامه مطلب

دلمه یک غذای اصلی محسوب می‌شود ولی به عنوان پیش‌غذا هم بسیار محبوب است. این غذای خوشمزه را می‌توان هم به صورت سرد و هم به صورت گرم سرو کرد. دلمه یکی از غذاهای خوشمزه‌ مناطق مدیترانه‌ای‌ و خاورمیانه است که از ایام بسیار قدیم در کشورهای این مناطق تهیه می‌شده است. دلمه با پر کردن سبزیجاتی مثل برگ مو، کلم، گوجه فرنگی، فلفل دلمه، پیاز، کدو و بادمجان از انواع حبوبات، سبزی‌ها و پروتئین‌ها تهیه می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه دلمه برگ مو را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای دلمه برگ مو (برای ۶ نفر) برگ مو یک کیلوگرم گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم سبزی دلمه ۴۰۰ گرم (مرزه، تره، پیازچه، شوید) پیاز متوسط ۳ عدد نگینی خرد شده لپه دو سوم پیمانه برنج دو سوم پیمانه بلغور گندم دو سوم پیمانه رب انار ۲ قاشق غذاخوری ماست ۲ قاشق غذاخوری کره ۱۰۰ گرم زرشک ۳ قاشق غذاخوری زردچوبه، فلفل سیاه، ادویه کاری به میزان لازم طرز تهیه دلمه برگ مو مرحله اول برای شروع پیاز را در تابه با کمی روغن تفت دهید تا جایی که طلایی شود؛ سپس گوشت چرخ شده را به آن اضافه کنید. بعد از این که گوشت کمی تغییر رنگ داد، ادویه‌ها را هم اضافه کنید. پس از این که گوشت را با ادویه‌ها تفت دادید، سبزی، لپه، بلغور و برنج را اضافه کنید. در پایان نیمی از کره را همراه با ماست به ترکیب بیفزایید، نمک آن را تنظیم کنید و مواد داخل دلمه را کنار بگذارید. نکته: می‌توانید در این مرحله به جای استفاده از ماست، رب آلوچه یا رب انار به مواد اضافه کنید. مرحله دوم پس از شستن برگ‌ها، آن‌ها را چند لحظه در آب در حال جوشیدن قرار دهید و سپس آبکش کنید. برای پر کردن دلمه، بهتر است برگ را به شکلی روی میز یا تخته‌ آشپزی بگذارید که پشت آن‌ها (بخشی که رگبرگ‌های برجسته دارد) رو بالا باشد. سپس مقداری از مواد را روی برگ قرار دهید. ابتدا دو طرف کناری برگ مو را به داخل تا کرده سپس از پایین برگ مو به سمت بالا بپیچید. نکته: برای دلمه برگ مو بهتر است برگ‌هایی را بخرید که سایز متوسط و رگبرگ‌های ظریفی دارند، رنگ آن‌ها روشن‌تر است و شیارهای آن‌ها خیلی عم,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,دلمه برگ مو,طرز تهیه دلمه با برگ مو,غذای نستالژی ...ادامه مطلب

غذاهای ایرانی با طعم و عطر منحصر به ‌فرد و رنگ و لعابی بی‌نظیر، شهرتی جهانی دارند و به جرات می‌توان آن‌ها را یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای دنیا دانست. زرشک پلو با مرغ از آن دسته غذاهایی است که از گذشته تا به امروز، غذای محبوب ایرانیان بوده است. زرشک پلو با مرغ یا همان پلو مرغ خودمان مانند قورمه سبزی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که در دورهمی‌ها و مهمانی‌ها سرو می‌شود. امروز در مجله دلتا می‌خواهیم ساده‌ترین روش برای تهیه یک پلو مرغ مجلسی و خوش ‌عطر و طعم را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای تهیه پلو مرغ مجلسی مرغ ۴ تکه پیاز بزرگ ۱ عدد ساقه کرفس ۳ عدد هویج متوسط ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۴ قاشق غذاخوری روغن پخت و پز ۸ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به مقدار لازم زردچوبه ۲ قاشق چایخوری آبلیمو تازه ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری زرشک ۱۰۰ گرم شکر ۱ قاشق غذاخوری کره ۵۰ گرم برنج سفید ایرانی ۳ پیمانه طرز تهیه پلو مرغ مجلسی مرحله اول برای شروع ابتدا تکه‌های مرغ را داخل یک کاسه ریخته و به آن نمک و فلفل سیاه و زردچوبه بزنید. کمی آن را ماساژ دهید تا همه جای مرغ مزه‌دار شود. سپس روی کاسه را سلفون کشیده یا آن را داخل ظرف در بسته درون یخچال قرار دهید تا چند ساعت استراحت کرده و طعم بگیرد. مرحله دوم تکه‌های مرغ را از یخچال بیرون بیاورید. مقداری روغن داخل تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. برای طعم‌دهی بهتر و گرفتن بوی زهم مرغ، یک عدد چوب دارچین داخل تابه قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، مرغ‌ها را داخل تابه چیده و همه جای آن را سرخ کنید. مرحله سوم همان روغن داخل تابه را از صافی رد کرده و داخل قابلمه بریزید. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و به همراه یک قاشق چای‌خوری زردچوبه داخل روغن بریزید تا خوب تفت داده شود. هویج و کرفس را هم بشویید و کمی خرد کنید بعد به قابلمه اضافه کنید. رب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کنید تا خامی آن گرفته شده و خوش‌رنگ‌ شود. مرحله چهارم بعد از کمی تفت دادن رب، حدود دو لیوان آب به مواد اضافه کرده ,مجله دلتا,آشپزی,طرز تهیه پلوی مجلسی و حرفه ای,زرشک پلو با مرغ مجلسی,طرز تهیه مرغ و پلوی مجلسی ...ادامه مطلب

ماش حاوی کلسیم، روی، فیبر، ویتامین B6، منیزیم، ویتامین D، آهن و غیره است. همچنین ماش سرشار از آنتی‌اکسیدان است و برای پیشگیری و درمان سکته قلبی، کاهش کلسترول خون، فشار خون و درمان دیابت مفید است. خوراک ماش به دلیل وجود زنجبیل و فلفل هالوپینو طعمی تند دارد، اما اگر غذای تند دوست ندارید، می‌توانید این دو ترکیب را حذف کنید. این غذا گزینه مناسب برای مواقعی است که زمان زیادی برای غذا درست کردن ندارید، اما هوس یک غذای خوشمزه کرده‌اید. اگر شما هم برای تهیه این غذای جذاب و خوشمزه وسوسه شده‌اید و می‌خواهید با درست کردن آن خانواده‌ خود را هیجان زده کنید، با مجله دلتا همراه باشید. مواد لازم برای تهیه خوراک ماش روغن نارگیل یک قاشق غذاخوری سیر ۳ حبه پودر زنجبیل تازه یک قاشق چایخوری پودر زیره یک قاشق چایخوری آب سبزیجات یک فنجان گشنیز تازه یک‌ چهارم فنجان نمک نصف قاشق چایخوری پیاز یک عدد هویج ۲ عدد فلفل هالوپینو ۲ عدد ماش یک فنجان شیر نارگیل یک و نیم فنجان لیموترش تازه یک عدد طرز تهیه خوراک ماش مرحله اول برای تهیه این خوراک بهتر است ماش‌ها را از شب قبل خیس کنید. پوست پیاز و هویج را بگیرید و آن‌ها را همراه با سیر، ریز خرد کرده، قسمت وسط فلفل هالوپینو را خارج کرده و آن را نیز ریز خرد کنید. برگ‌های گشنیز تازه را ریز خرد کنید. آب لیموترش را هم بگیرید و کنار بگذارید.  مرحله دوم در یک قابلمه بزرگ، روغن نارگیل بریزید و اجازه دهید روی حرارت متوسط گرم شود. پیاز، سیر، هویج، پودر زنجبیل، فلفل هالوپینو، نمک و پودر زیره را اضافه کنید و هم بزنید. به مدت پنج دقیقه مواد را تفت دهید تا پیاز نرم و طلایی شود. مرحله سوم آب ماش خیس خورده را دور بریزید و ماش را به قابلمه اضافه کنید. شیر نارگیل و آب سبزیجات را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید بجوشند. سپس زیر حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزند، تا ماش‌‌ها نرم شوند. مرحله چهارم پس از جا افتادن، خوراک ماش را به ظرف سرو منتقل کنید و آب لیموترش تازه را روی آن بریزید. گشنیز خرد شده را نیز برای تزئین روی آن ,مجله دلتا,آشپزی,خوراک ماش,غذای گیاهی,طرز تهیه خوراک ماش ...ادامه مطلب