لازانیای بادمجان ، غذای ساده گیاهی

لازانیای بادمجان یکی از انواع غذا با بادمجان است که طعم بی نهایت خوبی دارد. این غذا را برای هر کس که سرو کنید، بدون شک عاشق آن خواهد شد. از انواع لازانیا قبلا لازانیا رولی را آموزش داده ایم. این بار نوبت لازانیای بادمجان است. این غذا با بادمجان، پنیر ریکوتا، پنیر پارمزان، تخم مرغ و پونه کوهی خشک شده تهیه می شود. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم لازانیای بادمجان

• بادمجان متوسط ۳ عدد
• روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
• تخم مرغ بزرگ یک عدد
• سس گوجه فرنگی یک و نیم فنجان
• پنیر ریکوتا تقریبا ۴۰۰ گرم
• پونه کوهی خشک شده یک قاشق چایخوری
• پنیر موزارلا یک و نیم فنجان
• پنیر پارمزان نصف فنجان
• برگ جعفری برای تزیین به مقدار لازم
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه لازانیای بادمجان

مرحله اول

برای تهیه لازانیای بادمجان، ابتدا پنیر موزارلا را خرد کنید و پنیر پارمزان را هم رنده کنید. برگ های جعفری را ریز خرد کنید. روی سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید. پوست بادمجان ها را بگیرید و به درازا بصورت نازک برش بزنید. آن ها را بطور مرتب و در کنار هم در سینی فر قرار دهید و کمی نمک روی آن ها بریزید. ۱۵ تا ۳۰ دقیقه سینی را کنار بگذارید . در این زمان فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود.

مرحله دوم

با حوله کاغذی، رطوبت بادمجان ها را بگیرید . روغن زیتون را درون یک کاسه کوچک بریزید و با یک قلم مو آن را روی بادمجان ها بمالید. سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. در همین زمان که بادمجان ها در فر هستند، یک کاسه بردارید و تخم مرغ را درون آن با چنگال بزنید. پنیر ریکوتا، پونه خشک شده، فلفل سیاه، پنیر موزارلا و پنیر پارمزان را به کاسه اضافه کنید و مواد را خوب با یکدیگر مخلوط کنید.

مرحله سوم

بادمجان ها را از فر بیرون بیاورید و دمای فر را روی ۱۹۰ درجه سانتی گراد بگذارید. کف ظرف مستطیلی پیرکس، مقداری سس گوجه فرنگی بریزید و آن را با قاشق صاف کنید. مقداری از بادمجان ها را روی سس قرار دهید.

چند قاشق از مخلوط پنیر ریکوتا را بطور مساوی روی بادمجان ها پخش کنید. این کار را تا دو لایه تکرار کنید. یعنی اول سس گوجه فرنگی بزنید، بعد بادمجان و بعد مخلوط پنیر ریکوتا. در لایه آخر، پنیر موزارلا و پنیر پارمزان را روی لازانیا بریزید.

مرحله چهارم

ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و آن را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. پس از ۲۰ دقیقه ظرف را از فر بیرون بیاورید و فویل را بردارید. ظرف را مجدد ۲۰ دقیقه دیگر در فر بگذارید تا پنیر طلایی شود. سپس لازانیا را از فر بیرون بیاورید و روی آن جعفری خرد شده بریزید. لازانیای بادمجان شما آماده است. از خوردن آن لذت ببرید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوفته لپه، غذای محبوب گردشگران یزد را مطالعه کنید.