Delta Food

سس پستوی اصیل با دانه‌های کاج درست می‌شود. ولی این دانه‌ها چون همیشه در دسترس نیست، آن را با بادام یا مغز گردو هم درست می‌کنند. مرغ با سس پستو یکی از غذاهای بین المللی است که همان طور که از نامش پیداست از ترکیب سس پستو تهیه می‌شود. شما می‌توانید این غذا را به عنوان وعده کامل همراه با برنج یا نان ساندویچی میل کنید. پستو یکی از سس‌های معروف ایتالیایی است که به شهر جنوا تعلق دارد. سس پستو از ریحان تشکیل می‌شود که اولین بار در سال ۱۸۶۳ برای تهیه این سس از ریحان استفاده شده است. شما می‌توانید این غذا را به همراه پاستا نیز تهیه کنید که به آن پاستا پستو می‌گویند. امروز در مجله دلتا مرغ با سس پستو را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه مرغ با سس پستو سینه مرغ ۳ عدد گوجه گیلاسی ۵ عدد پیازچه ۴ عدد بیبی اسفناج یک دسته نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه سس پستو برگ ریحان ۲ پیمانه سیر ۶ حبه روغن زیتون یک چهارم پیمانه دانه کاج یا مغز گردو ۳ قاشق غذاخوری طرز تهیه مرغ با سس پستو مرحله اول برای تهیه این غذا ابتدا باید سس پستو را تهیه کنید. سیرها را پوست بگیرید و به همراه ریحان پاک شده و شسته شده و مغز گردو داخل غذاساز یا میکسر بریزید. دستگاه را روشن کنید تا مواد خوب پوره و یکدست شوند. همان طور که دستگاه روشن است روغن زیتون را به صورت خطی روی سس بریزید تا سس پستو نرم و لطیف شود. به همین راحتی سس پستو خوشمزه ما حاضر شد. می‌توانید در ظرف در بسته این سس را در یخچال نگهداری کنید. مرحله دوم سینه‌های مرغ را خوب شسته و پاک کنید. سپس به برش‌های کوچک‌تر تقسیم کنید و به همراه نمک و فلفل سیاه آن‌ها را خوب طعم‌دار کنید. مرغ‌ها را ماساژ دهید و برای ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید. مرحله سوم سینه مرغ را به سس پستو آغشته کنید و به همراه کمی روغن داخل تابه ریخته و صبر کنید تا مرغ‌ها تغییر رنگ دهند و طلایی شوند. سپس آن‌ها را برگردانید تا هر دو طرف مغز پخت شوند. در ادامه گوجه‌ گیلاسی‌ها را از وسط به دو نیم کنید و به همراه پیازچه خرد شده به سینه مرغ اضافه کنید. وقتی مرغ ب,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,طرز پخت مرغ با سس پستو,مرغ ایتالیایی, غذاهای بین الملل ...ادامه مطلب

کوکوی آجیل علاوه بر طعم و مزه خوب به واسطه داشتن آجیل؛ خواص خوبی از جمله سلامت قلب، تقویت حافظه و جلوگیری از لخته‌های خونی دارد. همچنین یک منبع سرشار از فیبر برای بدن است. کوکوی آجیل غذایی بسیار جذاب است و به راحتی می‌توانید آن را تهیه کنید. نوع مغزی که در این کوکو استفاده می‌کنید فرق ندارد. اغلب آجیل‌ها حاوی مواد مغذی با کیفیت هستند و می‌توانند برای سلامت بدن بسیار مفید باشند. امروز در مجله دلتا کوکوی آجیل مجلسی با مرغ و گوشت را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه کوکوی آجیل سینه مرغ ریز شده ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم پیاز ۲ عدد سیر ۲ حبه سیب زمینی یک عدد جعفری ۵۰ گرم فلفل دلمه‌ای یک عدد ماست چکیده دو سوم پیمانه آرد ۳ قاشق غذاخوری تخم مرغ ۳ عدد انواع آجیل‌های خرد شده دو سوم پیمانه رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه کوکوی آجیل مجلسی با مرغ و گوشت مرحله اول ابتدا سیب زمینی را خوب بشویید و بگذارید تا آب‌پز شود. سپس پوست آن را جدا کنید و نگینی ریز یا رنده بزنید و بگذارید کنار تا خنک شود. جعفری را ساطوری ریز خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را ریز خرد کنید. استخوان‌های سینه مرغ را از آن جدا کرده و ریز خرد کنید و یا می‌توانید مرغ را پخته و ریش ریش کنید. مرحله دوم در ادامه داخل یک تابه مقداری روغن بریزید تا داغ شود. سپس یکی از پیازها را نگینی ریز خرد کنید و کمی تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. گوشت چرخ کرده را به همراه فلفل سیاه، کمی زردچوبه و نمک اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت تغییر رنگ دهد. در ادامه رب گوجه فرنگی را بیفزایید و کمی که تفت خورد از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود. مرحله سوم داخل یک تابه دیگر پیاز باقی مانده را خرد کنید و به همراه کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس مرغ ریز شده را به همراه سیر پوره شده به پیاز اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. در ادامه کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و به مخلوط گوشت چرخ کرده اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا کاملا مواد گوشتی و مرغی یکدست شوند. مرحله چهارم تخم مرغ&z,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,کوکوی آجیلی,کوکوی مجلسی,کوکو با آجیل درست کنیم ...ادامه مطلب

ماهی کیلکا سرشار از ویتامین‌های A و D و E است که برای بدن بسیار مفید است. ماهی کیلکا سوخاری یک غذای سوخاری بسیار راحت است که با خمیر بنیه‌ای کاور شده و در روغن داغ سرخ می‌شود. ماهی کیلکا از نظر اقتصادی بسیار به صرفه و همین‌طور بسیار خوشمزه است و از ویتامین و خواص ماهی نیز بهره‌مند است. این ماهی در دریای مازندران به صورت اختصاصی صید می‌شود. از دیگر غذاهای دریایی می‌توانید میگو پلو که قبلا آموزش داده‌ایم را امتحان کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه ماهی کلیکا سوخاری با آرد و ماءالشعیر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه ماهی کیلکا ماهی کیلکا یک بسته زعفران یک قاشق غذاخوری آبلیمو یک قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه، ادویه ماهی و پودر سیر به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه خمیر بنیه تخم مرغ ۲ عدد ماءالشعیر کلاسیک یک پیمانه بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری آرد ۲ پیمانه نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه ماهی کیلکا سوخاری با آرد و ماءالشعیر مرحله اول ابتدا باید ماهی کیلکا را پاک کنید. برای پاک کردن ماهی ابتدا سر ماهی را با دست جدا کنید و شکم ماهی را نیز باز کنید. با یک فشار به ستون مهره، محتویات داخل شکم و دم را خارج کنید. به همین راحتی شما ماهی کیلکا را فیله کردید. مرحله دوم برای طعم‌دار کردن ماهی، فیله‌های ماهی را داخل یک کاسه بریزید. سپس ادویه‌ها، زعفران و آبلیمو را به آن اضافه کنید و با دست مواد را خوب هم بزنید تا ادویه‌ها به همه جای فیله‌ها برسد. سپس درب ظرف را بگذارید و برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا طعم‌دار شود. مرحله سوم تخم مرغ‌ها را داخل کاسه بشکنید و با همزن دستی بزنید تا از لختگی خارج شوند. سپس ادویه‌ها و نمک را اضافه کنید و مجدد هم بزنید. در ادامه بیکینگ پودر و ماءالشعیر را اضافه کنید و کمی هم بزنید در انتها آرد را بریزید و حسابی مواد را مخلوط کنید. باید غلظت مواد به اندازه ماست باشد. مرحله چهارم در ادامه داخل یک شیر جوش روغن بریزید تا داغ شود. سپس ماهی کیلکا طعم‌دار شده را از یخچال خارج کنید و دانه دانه داخل خمیر بنیه بزنید و تکان دهی,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,ماهی کیلکا سوخاری,دستور سوخاری کردن ماهی کیلکا ...ادامه مطلب

فرنی بادام از معدود دسرهای سرد و یکی از گزینه‌های بی‌نظیر برای سرو در مهمانی‌ها و جمع‌های خودمانی است. فرنی بادام یکی از انواع فرنی است که با طعم جذاب بادام و هم‌چنین زیر دندان آمدن خلال‌های بادام؛ حسی متفاوت از فرنی ساده را ایجاد می‌کند. طرز تهیه فرنی بادام یکی از انواع پیش غذا با هضم راحت را در بخش آشپزی مجله دلتا دنبال کنید. مواد لازم برای تهیه فرنی بادام گلاب نصف پیمانه شیر ۲ پیمانه آرد برنج ۲ قاشق غذاخوری آرد بادام یک قاشق غذاخوری خلال بادام ۲۵ گرم شکر ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه فرنی بادام مرحله اول در یک کاسه کوچک، یک چهارم پیمانه گلاب ریخته و خلال‌های بادام را به آن اضافه کنید. به بادام‌ها دو ساعت زمان دهید تا خیس بخورند و طعم‌دار و خوش عطر شوند. با این روش کیفیت خلال بادام‌ها بهتر خواهد شد. مرحله دوم یک قابلمه چدنی و نچسب بردارید و شیر را در آن بریزید. شیر باید سرد باشد بنابراین قابلمه را روی حرارت قرار ندهید. کم کم و به کمک الک، آرد برنج و آرد بادام را به شیر اضافه کنید. به طور مداوم آرد و شیر را هم بزنید تا کاملا یکدست شود. مرحله سوم قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. به آرامی شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حدی که شکر در آن کاملا حل شود. حالا خلال‌های بادام را آبکش کرده و به فرنی اضافه کنید. مواد را هم بزنید. اجازه دهید تا غلظت فرنی بیشتر شده و مانند ماست یکنواخت شود. سپس فرنی را از روی حرارت بردارید و گلاب را اضافه کنید. مواد را مجددا هم بزنید و صبر کنید تا کمی خنک شود. سپس فرنی آماده شده را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار داده و آن را سرو کنید. نکات کلیدی پخت فرنی بادام این فرنی مانند هر فرنی دیگری با نشاسته نیز قابل طبخ است. اگر دوست دارید غلظت فرنی بیشتر باشد، می‌توانید یک و نیم قاشق غذاخوری آرد ذرت اضافه کنید. اگر می‌خواهید این فرنی را برای دو نفر تهیه کنید باید مقدار مواد اولیه را دو برابر کنید. به ازای هر نفر، باید همین میزان مواد اولیه در نظر گرفته شود. برای رنگ گرفتن فرنی بادام می‌توانید از انواع رنگ‌دهنده‌های طبیعی مانند زعفران دم‌شده استفاده کنید. اگر هم,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,طرز تهیه فرنی بادام,چطور فرینی با بادام بپزیم؟,دسر بادام ...ادامه مطلب

این غذا به دلیل استفاده از شیر و زردچوبه بسیار مقوی است. در هند به ترکیب شیر و زردچوبه به خاطر مقوی بودن آن شیر طلایی گفته می‌شود. شیر پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانی و مخصوص آذری زبان‌ها است که به اصطلاح به آن سوتی پلو می‌گویند. سوت در ترکی به معنی شیر است و بیشتر در استان اردبیل این غذا تهیه می‌شود. این غذا را می‌توانید با خرما، کشمش، ماهی دودی یا مرغ سرو کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه شیر پلو با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه شیر پلو با مرغ برنج ۲ پیمانه شیر ۲ پیمانه کشمش ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری خرما ۵ عدد فیله مرغ ۵ عدد کره و روغن به مقدار لازم لیمو ترش یک عدد نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه شیر پلو اردبیلی  مرحله اول ابتدا فیله‌ مرغ را به همراه ادویه، کمی نمک، زعفران و آب لیمو ترش مزه‌دار کنید. برای یک ساعت فیله‌ها را داخل یخچال بگذارید تا طعم‌دار شود. سپس از یخچال خارج کرده و داخل تابه کمی روغن و کره بریزید. فیله‌های مرغ را با حرارت کم سرخ کنید تا پخته و نرم شوند. مرحله دوم برنج را با کمی آب خیس کنید و کنار بگذارید. سپس بعد از ۲ الی ۳ ساعت آب آن را خالی کنید و شیر اضافه کنید. چون این پلو به صورت کته دم گذاشته می‌شود مقدار شیر و برنج را تنظیم کنید تا برنج شما شفته نشود. به اندازه یک بند انگشت شیر باید بالاتر از سطح برنج باشد. مرحله سوم در ادامه قابلمه برنج را روی حرارت قرار دهید و کمی زردچوبه، زعفران و روغن داخل آن بریزید. به طور مداوم پلو را هم بزنید چون، به دلیل استفاده از شیر خیلی سریع سر می‌رود. وقتی شیر تبخیر و برنج نرم شد دمکنی را روی درب قابلمه قرار دهید و برای ۳۰ دقیقه شیر پلو را دم بگذارید. مرحله چهارم در ادامه کشمش‌ها را داخل تابه ریخته و کمی تفت دهید تا پف کند. سپس هسته خرما را خارج کنید و آن را نیز کمی تفت دهید تا نرم شود. بعد از دم کشیدن شیر پلو آن را در سینی سرو کشیده و به همراه تکه‌های مرغ سرخ شده و کشمش و خرما تزئین کنید. نوش جان. نکات کلیدی در تهیه سوتی پلو اردبیلی به دلخواه می‌توانید به برنج در ح,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,شیرپلو,پلو با شیر طلایی,شیر پلوی اردبیلی ...ادامه مطلب

گاهی اوقات پیش می‌آید به‌قدری گرسنه‌ هستیم که طاقت منتظر ماندن برای درست‌کردن غذا را نداریم و می‌خواهیم در کم‌ترین زمان ممکن یک خوراکی خوشمزه درست کنیم. این وقت‌ها باید سراغ انواع اسنک‌ها رفت. اسنک گوشت و قارچ یکی از انواع خوشمزه و مجلسی اسنک‌ها است که به راحتی می‌توانید در منزل تهیه کنید. شما حتی اگر دستگاه ساندویچ‌ساز نداشته باشید می‌توانید داخل تابه این اسنک را تهیه کنید. این غذا برای مهمانی و تولدها بسیار مناسب است. شما به دلخواه می‌توانید اسنک‌ها را در طعم‌ها و مزه‌های مختلفی داشته باشید. اگر از دستگاه ساندویچ‌ساز استفاده می‌کنید دقت کنید که دستگاه را خوب چرب کنید و بگذارید ۵ دقیقه داغ شود تا نان تست‌ها داخل آن نچسبند. مهم‌ترین نکته در تهیه اسنک این است که نان تست بسیار تازه باشد. شما می‌توانید اسنک گوشت را در ساندویچ‌ساز، ماهیتابه و فر بپزید. امروز در مجله دلتا اسنک گوشت و قارچ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه اسنک گوشت و قارچ گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم فلفل دلمه‌ای یک عدد پیاز یک عدد قارچ ۱۰ عدد رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری پنیر پیتزا یا پنیر ورقه‌ای به مقدار لازم نان تست یک بسته گوشت چرخ کرده به مقدار لازم طرز تهیه اسنک گوشت و قارچ مرحله اول ابتدا پیاز را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید. پیاز را داخل تابه با زردچوبه تفت دهید تا کمی سبک و طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به همراه کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. مرحله دوم در ادامه فلفل دلمه نگینی شده و قارچ اسلایس شده را اضافه کنید. خوب مواد را تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود اصلا نباید مواد مرطوب باشد و آب آن باید کاملا کشیده شود. در ادامه تمام ادویه‌ها را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه کنید و خوب تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود. مرحله سوم نان‌های تست را از نایلون خارج کرده سپس روی هر لایه نان تست برای خوشمزه‌تر شدن کمی کچاب بزنید. مقداری از مواد گوشتی را به همراه پنیر ورقه‌ای یا پ,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,اسنک گوشت و قارچ,چطور با گوشت چرخ کرده اسنک بپزیم؟ ...ادامه مطلب

کوکو اردبیلی نوعی غذای مجلسی اردبیل محسوب می‌شود که طعمی بسیار متفاوت و لذیذ دارد. کوکو اردبیلی نوعی کوکوی بسیار مقوی و سالم است که همان‌طور که از نامش پیداست اصالت آن به شهر اردبیل برمی‌گردد. در برنامه روزانه ما ایرانی‌ها معمولا یک وعده کوکو وجود دارد که برای وعده‌های سبک مثل شام تهیه می‌شود. می‌توانید برای نهار همراه با نان و برنج نیز این کوکو خوشمزه را تهیه کنید. برای این غذا دستورهای مخلتفی گفته شده است که ما سعی کردیم بهترین دستور را برای شما بیاوریم تا کوکو اردبیلی را تهیه و میل کنید. امروز در مجله دلتا کوکو اردبیلی با اسفناج و گوشت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه کوکو اردبیلی سیب زمینی ۳ عدد گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم اسفناج ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد گردو ۴ عدد زرشک یک قاشق غذا خوری زعفران دم کرده به مقدار لازم گردو یا بادام درسته به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه و دارچین به مقدار لازم طرز تهیه کوکو اردبیلی با گوشت و اسفناج مرحله اول ابتدا سیب زمینی‌ها را داخل یک قابلمه ریخته و بگذارید با مقداری آب پخته و نرم شوند. سپس به یک‌باره زیر آب سرد گرفته و پوستش را جدا کنید و همان‌طور داغ با گوشت‌کوب له کنید. اسفناج را پاک کرده و خوب بشویید. اسفناج‌ها را به شکل ساطوری ریز خرد کنید و داخل تابه بدون روغن تفت دهید تا سبک و نرم شود. مرحله دوم داخل یک کاسه گوشت چرخ کرده را بریزید. سپس ادویه‌ها، نمک، سیب زمینی له شده، اسفناج، زعفران دم کرده، گردو ریز شده و زرشک را اضافه کنید. سپس دانه دانه تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یک‌دست شوند. باید تخم‌مرغ‌ها کم‌کم اضافه شوند که در صورت نیاز تخم مرغ کم‌تر یا بیش‌تر مصرف شود. مرحله سوم قالب کوکو را داخل قابلمه کوچکی گذاشته و روغن اضافه کنید تا قالب داغ شود. البته بدون قالب هم می‌توانید این کوکو را تهیه کنید. از مواد کوکو به کمک قاشق داخل قالب بریزید و صاف کنید. سپس خلال بادام را با زعفران دم کرده ترکیب کرده ‌و روی کوکو بریزید و با پشت قاشق کمی فشار دهید تا خلال بادام بعد از سرخ شدن کوکو تکان نخورد. بعد از سر,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,کوکو اردبیلی با گوشت و اسفناج,غذاهای ترکی ...ادامه مطلب

شامی بابلی یکی از سریع‌ترین و راحت‌ترین غذاهایی است که شما می‌توانید آن را تهیه کنید. در این مطلب از مجله دلتا طرز تهیه شامی بابلی را به شما آموزش می‌دهیم. شامی بابلی جزو غذاهای شمالی اصیل و خوشمزه است. برای پختن شامی بابلی از سبزی‌های کوهی معطری مانند زلنگ استفاده می‌کنند که عطر و طعم بسیار خوشی به این غذا می‌دهد. سبزی‌های معطر و مخصوص شمالی، طعم این شامی را با تمامی شامی‌ها و کباب‌ تابه‌ای‌های دیگر متفاوت می‌کند. مواد لازم برای تهیه شامی بابلی  سبزی شامی بابلی ۴۰۰ گرم (خام یا بخارپز) گوشت گوساله بدون چربی ۴۰۰ گرم تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد لپه یک پیمانه پیاز یک عدد سیب زمینی ۲ عدد گردو خرد شده نصف پیمانه زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و نمک به میزان لازم طرز تهیه شامی بابلی مرحله اول برای شروع تکه‌های گوشت را با پیاز در روغن تفت دهید. بعد از این که گوشت کمی تغییر رنگ داد، تمام ادویه‌ها به جز نمک را به آن اضافه کنید.پ۱٫۵ پیمانه آب جوش به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید که بپزد. مرحله دوم در یک قابلمه‌ی دیگر لپه و سیب زمینی را با کمی آب بپزید. بعد از پختن گوشت، لپه و سیب زمینی‌، آن‌ها را در آبکش بریزید تا آب آن‌ها برود و کاملا خنک شوند. بعد از خنک شدن مواد، آن‌ها را چرخ کنید. مرحله سوم بعد از چرخ کردن گوشت، سیب زمینی و لپه را به همراه سبزی، نمک و گردو اضافه و خوب مخلوط کنید. می‌توانید مواد را دوباره در چرخ گوشت بریزید تا بافت کاملا یکسانی پیدا کنند. یکی یکی تخم مرغ‌ها را به مایه اضافه کنید تا مایه‌ شامی به حالت چسبندگی برسد. ما برای این مقدار مواد، ۴ تخم مرغ اضافه کردیم. شامی‌ها را شکل دهید و در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید. پس از سرخ شدن آن‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید و با مقداری گوجه گیلاسی تزئین کنید. نوش جان. پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب شامی رشتی، سفری خیالی به گیلان را مطالعه کنید. ,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,شامی بابلی با سبزی شمالی,غذاهای محلی بابل,طرز تهیه شامی شمالی ...ادامه مطلب

طرز تهیه پیتزا در هر کجای دنیا متفاوت است و انواع گوناگونی دارد. شباهت طرز تهیه پیتزا در همه جای جهان، استفاده از یک پایه خمیری، ریختن مواد روی خمیر و استفاده از پنیر برای انسجام مواد است. پیتزاهای ایتالیایی، به ویژه اگر گیاهی باشند، مورد علاقه بسیاری از مردم هستند. پیتزای کلم پیچ فوق‌العاده خوشمزه است و ناهار و شام هم ندارد، می‌توانید روی آن حساب ویژه باز کنید. طعم‌های مختلفی که از گودا و موزارلا به غذا اضافه می‌شود با سیر، فلفل و نمک در هم می‌آمیزد و شما را به جاهای خوبی می‌برد. دست دست نکنید، همین حالا با کمک طرز تهیه پیتزا گیاهی که در ادامه این مطلب از مجله دلتا آورده‌ایم، آن را تهیه کنید. مواد لازم برای تهیه پیتزا گیاهی کلم پیچ با انواع پنیر خمیر پیتزای خانگی یا آماده ۴۵۰ گرم روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری پنیر موزارلا ۲۰۰ گرم فلفل قرمز ورقه شده به مقدار لازم کلم پیچ ۲۳۰ گرم پنیر گودا ۱۷۰ گرم سیر تازه ۶ حبه نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه پیتزا گیاهی کلم پیچ با انواع پنیر مرحله اول خمیر را دو نصف کنید. هر کدام را در یک کاسه که اندکی روغن دارد قرار دهید و با پلاستیک آن‌ها را بپوشانید. باید حدود یک ساعت در دمای اتاق باقی بمانند. کلم پیچ و روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و نمک و فلفل به آن‌ها بزنید. ظرف را تکان دهید و با دست روغن را به تمام سطوح کلم‌ها برسانید. سپس آن‌ها را کنار بگذارید تا یک ساعت مهلت جا افتادن خمیر به پایان برسد. در این فاصله، می‌توانید اجاق را روشن کنید تا گرم شود و سینی یا صفحه استیل پخت پیتزا را با فاصله ۱۵ سانتی‌متر زیر شعله قرار دهید. بهتر است در این مرحله دمای اجاق روی حداکثر قرار گیرد. مرحله دوم وقتی همه چیز آماده پخت شد، یکی از خمیرها را به کاسه‌ای حاوی آرد منتقل کنید و تمام سطحش را آردی کنید. سپس آن را به یک تابه پیتزا (فلزی یا چوبی) انتقال دهید و به یک دایره با ضخامتی کم تبدیل کنید. روی آن ابتدا نیمی از پنیر گودای رنده شده و سپس نیمی از پنیر موزارلا را قرار دهید. نیمی از سیر و نیمی از فلفل دلمه‌ای قرمز را هم روی سطح بریزید. مرحله سوم ح,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,پیتزا ایتالیایی کلم پیچ,پیتزا گیاهی با پنیر و کلم ...ادامه مطلب

مراکش در شمال غرب آفریقا علاوه بر زیبایی‌های منحصر به فرد، غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذی شبیه به غذاهای ایرانی دارد. غذاهای مراکشی با طعمی شبیه به ذائقه ایرانی جای خود را در سفره‌های ما باز کرده است. شما با تهیه این غذا می‌توانید علاوه بر آشنایی با غذای کشورهای مختلف، در برنامه غذایی خود نیز تنوع ایجاد کنید. برای آشنایی با طرز تهیه پلو مراکشی با مجله دلتا همراه باشید. مـواد لازم برای تهیه پلو مراکشی برنج ۳ پیمانه لوبیا سبز ۲۰۰ گرم ذرت پخته شده یک پیمانه قارچ اسلایس‌ شده ۲۰۰ گرم سینه‌ مرغ یک عدد پیاز بزرگ سرخ شده یک عدد فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده یک پیمانه رب گوجه‌ فرنگی یک تا دو قاشق غذاخوری محلول زعفران ۳ قاشق سوپخوری کره ۱۰۰ گرم روغن، نمک، فلفل و دارچین به میزان لازم طرز تهیه پلو مراکشی مرحله اول لوبیا سبز را در اندازه‌های دو سانتی‌ متری خرد کرده، در آب و نمک در حال جوش به مدت دو دقیقه جوشانده و سپس در آب سرد بریزید. سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید و در کره و زعفران تفت دهید. فلفل دلمه‌ای‌ها را خرد کرده، به مرغ افزوده و تفت دهید. مرحله دوم قارچ را همراه رب گوجه‌ فرنگی، نمک و فلفل به مواد اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. ذرت، پیاز داغ و لوبیا سبز را به مواد افزوده، تفت داده و بعد از پنج دقیقه شعله را خاموش کنید. برنج را که از چند ساعت قبل خیس کرده‌اید، آبکش کنید. مرحله سوم کف قابلمه‌ای مناسب روغن بریزید. برای ته‌دیگ، یک عدد سیب‌ زمینی رنده شده، یک قاشق ماست و یک عدد زرده تخم‌ مرغ را با کمی زعفران مخلوط کرده و در کف قابلمه بریزید. سپس یک لایه برنج و یک لایه از مخلوط مرغ و سبزیجات ریخته، با کمی زعفران روی آن را بپوشانید، این کار را تا اتمام مواد ادامه دهید. روی لایه آخر کمی کره و دارچین بریزید و اجازه دهید تا پلو دم بکشد. پلو را در ظرف مورد نظر بریزید و با کمی گشنیز روی آن را تزئین کنید. نوش جان. می‌توانید بسته به ذائقه به جای مرغ از گوشت استفاده کنید. پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کتلت عدس، یک غذای دلچسب را مطالعه کنید. ,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,پلو مراکشی,غذاهای بین الملی مراکشی, دستور پخت پلو مراکشی ...ادامه مطلب

سیب زمینی تنوری شکم پر به عنوان پیش غذا و میان وعده سرو می‌شود. شما با این پیش غذای جذاب می‌توانید مهمان‌های خود را شگفت‌زده کنید. سیب زمینی تنوری شکم پر یک غذای بسیار راحت و خوشمزه است که به سادگی در خانه می‌توانید آن را تهیه کنید و از آن لذت ببرید. در پخت این غذا از پنیر بلوچیز استفاده کرده‌ایم. پنیر بلوچیز نوعی پنیر فرانسوی است که از نظر طعم و بافت مانند پنیر خیکی و کوزه‌ای کشورمان است. این پنیر به دلیل رگه‌های آبی که در بافت آن وجود دارد به پنیر رگه آبی نیز معروف است که این رگه‌های آبی در اثر تزریق نوعی کپک مفید خوراکی به نام پنی سیلیوم راکفورتی ایجاد می‌شود. غذاهایی مانند لازانیا، پیتزا و سیب زمینی تنوری با استفاده از بلوچیز طعم بهتری پیدا می‌کنند. به علاوه از این پنیر برای تهیه انواع سس‌ها، ساندویچ‌ها، دسرها و غذاهای حاوی گوشت استفاده می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید. مواد لازم برای تهیه سیب زمینی تنوری شکم پر سیب زمینی ۴ عدد جعفری یک قاشق سوپخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم سیر یک حبه روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری پنیر بلوچیز ۱۰۰ گرم ژامبون نگینی خرد شده ۱۰۰ گرم سس مایونز ۲ قاشق سوپخوری آب لیمو ترش تازه یک قاشق سوپخوری گوجه فرنگی یک عدد قارچ ۴ عدد طرز تهیه سیب زمینی تنوری شکم پر مرحله اول دور سیب زمینی‌ها را با فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت تقریبا یک ساعت در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا بپزد. همینطور می‌توانید به مدت ۳۰ دقیقه در منقل زغالی بپزید. مرحله دوم پس از این مدت، سیب زمینی را از فر خارج کنید و فویل را از آن جدا کنید سپس سر سیب زمینی‌ها را برش بزنید. به وسیله قاشق، داخل سیب زمینی را کمی خالی کنید تا به شکل کاسه در بیاید. مرحله سوم در ظرفی، گوشت سیب زمینی، ژامبون، جعفری، سس مایونز، مقداری نمک، فلفل سیاه، آب لیمو ترش تازه و سیر را بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید سپس کاسه سیب زمینی‌ها را با مخلوط ژامبون پر کنید. روی سیب زمینی‌ها، گوجه فرنگی، روغن زیتون و قارچ بچینید سپس ,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,سیب زمینی شکم پر,پیش غذاهای خاص,سیب زمینی تنوری شکم پر ...ادامه مطلب

موهیتو قطعا یکی از بهترین نوشیدنی‌های خنک جهان است. کمتر کسی پیدا می‌شود که در یک روز گرم تابستانی از ترکیب جادویی لیمو و نعنای تازه با تکه‌های ریز یخ لذت نبرد. این بار در مجله دلتا طرز تهیه موهیتو را به شما آموزش می‌دهیم؛ یکی از محبوب‌ترین و بهترین کوکتل‌های تابستانی که نام آن در منوی اکثر کافه‌ها به چشم می‌خورد و می‌تواند در روزهای گرم، سرزندگی و شادابی را به هر کسی هدیه دهد. گفته می‌شود این نوشیدنی اولین بار در شهر هاوانا که پایتخت و بزرگ‌ترین بندر کوبا است، درست شده. در این شهر برگ‌های تازه و باکیفیت نعناع به وفور پیدا می‌شود و تازگی و طراوات برگ‌های نعناع در درست کردن یک موهیتوی خوشمزه اهمیت زیادی دارد. البته عده‌ای بر این باورند که موهیتو تنها یک خاستگاه ندارد و علاوه بر کوبایی‌ها، دریانوردان هلندی هم نوعی نوشیدنی شبیه به موهیتو درست می‌کرده‌اند. اگر نعناع و لیموی تازه در خانه دارید، پشنهاد می‌کنیم همین الان دست به کار شوید و همراه ما یک موهیتوی خوشمزه درست کنید. قول می‌دهیم اگر مراحل درست کردن موهیتو را طبق دستور ما پیش ببرید، به یک موهیتوی عالی و درجه یک برای لذت بردن خود و پذیرایی از مهمان‌هایتان می‌رسید. مواد لازم برای تهیه موهیتو لیمو ترش کوچک ۴ عدد نعناع تازه ۱۰ شاخه شکر ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری پوست لیمو ترش رنده شده (زست لیمو) یک قاشق غذاخوری یخ خرد شده ۱٫۵ پیمانه آب خنک یا گازدار یک پیمانه طرز تهیه موهیتو مرحله اول آب لیمو ترش‌ها را بگیرید و پس از جدا کردن هسته‌ها در مخلوط‌کن بریزید. شکر و زست لیمو را به مخلوط‌کن اضافه کنید. نعناع را اضافه کنید. میزان نعناع بسته به ذائقه‌ شما می‌تواند کمتر یا بیشتر باشد. یخ را هم به مخلوط‌کن اضافه کنید. مرحله دوم در آخر آب خنک یا آب گازدار را اضافه و مواد را با هم میکس کنید. میزان یخ باید به اندازه‌ای باشد که موهیتو بعد از میکس شدن ظاهری مانند عکس پیدا کند. موهیتو را در لیوان بلند بریزید و روی آن را با چند برگ نعناع و برش لیمو تزئین کنید. نوش جان. پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه ان,مجله دلتا,آشپزی آنلاینچطور موهیتو درست کنیم؟,موهیتو خانگی,نوشیدنی تابستان ...ادامه مطلب

عدس برای سلامتی بسیار مفید است چرا که سرشار از پروتئین گیاهی، پتاسیم، فیبر و مواد معدنی مانند اسید فولیک و ویتامین B9 است. کتلت عدس یک غذای مقرون به ‌صرفه است؛ چون برای تهیه آن به مواد اولیه زیادی نیاز نیست. این غذای لذیذ طی یک ساعت آماده می‌شود. اگر شما هم قصد تهیه این غذای جذاب را دارید، در ادامه با مجله دلتا همراه باشید. مواد لازم برای تهیه کتلت عدس عدس قرمز دو و نیم فنجان پیاز بزرگ یک عدد پودر سیر یک قاشق چایخوری نمک به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم سیب‌ زمینی ۲ عدد تخم‌ مرغ ۳ یا ۴ عدد آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری فلفل به مقدار لازم طرز تهیه کتلت عدس مرحله اول برای تهیه این غذا بهتر است عدس را از شب قبل در آب خیس ‌کنید. سپس آن را با کمی نمک بپزید. مقدار نمک به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن را کم یا زیاد کنید. سیب‌ زمینی‌ها را بشویید. یک قابلمه‌ را پر از آب کرده و سیب‌ زمینی‌ها را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید سیب‌ زمینی‌ها روی حرارت متوسط بپزند. مرحله دوم بعد از اینکه سیب‌ زمینی‌ها پخته شدند، زیر قابلمه را خاموش کنید و آب قابلمه را دور بریزید. اجازه دهید سیب‌ زمینی‌ها کمی خنک شوند. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و داخل کاسه غذاساز بریزید‌. آن‌ها را چند پالس بزنید تا له شوند. شما همچنین می‌توانید به جای غذاساز سیب زمینی‌های پخته را رنده کنید. مرحله سوم پوست پیاز را بگیرید و آن را رنده کنید و آب پیاز را دور بریزید. یک کاسه بزرگ بردارید و عدس پخته شده، سیب‌زمینی له شده، آرد سوخاری، نمک، فلفل، پودر سیر، تخم‌ مرغ و پیاز رنده شده را داخل آن بریزید و با دست خوب ورز دهید. مقدار نمک و فلفل به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن‌ها را کم یا زیاد کنید. مرحله چهارم یک ماهیتابه روی حرارت بگذارید و کمی روغن داخل آن بریزید تا داغ شود‌. به جای روغن معمولی می‌توانید از روغن گیاهی مثل روغن زیتون برای سرخ کردن کتلت‌ها استفاده کنید. مرحله پنجم از مواد کتلت به اندازه یک توپ کوچک بردارید,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,کتلت عدس,دستور پخت کتلت عدس,چطور کتلت عدس بپزیم؟ ...ادامه مطلب

لازانیا یکی از محبوب‌ترین غذاهای دنیا است و برای پذیرایی مهمانی‌ها از بهترین و شیک‌ترین غذاها بشمار می‌رود. لازانیا رولی ، یکی از روش‌های آسان برای تهیه لازانیا، این غذای محبوب در سراسر دنیا است. لازانیا رولی را می‌توانید هم در فر و هم در ماهیتابه دو طرفه تهیه کنید. امروز در مجله دلتا لازانیا رولی با سس بشامل را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه لازانیا رولی گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم پیاز یک عدد قارچ ۲۵۰ گرم فلفل دلمه یک عدد لازانیا یک بسته سیر ۲ حبه رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری پنیر پیتزا به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه سس بشامل لازانیا رولی شیر یک لیوان آرد یک قاشق غذاخوری کره ۱۰ گرم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه لازانیا رولی مرحله اول ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس به سیر پوره شده اضافه کنید و تفت داده تا عطر سیر خارج شود. در ادامه گوشت چرخ‌ کرده را به همراه ادویه‌ها و آویشن افزوده و تفت داده تا گوشت تغییر رنگ دهد. سپس فلفل‌ دلمه نگینی شده را به همراه قارچ خرد شده اضافه کنید و خوب تفت دهید تا مواد یک‌دست شود. در انتها کمی نمک را به همراه رب افزوده و تفت دهید. مرحله دوم داخل یک تابه کره را ریخته تا ذوب شود سپس آرد را افزوده و تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود. به تدریج شیر گرم را به آن اضافه کنید و در انتها کمی نمک و فلفل بیفزایید. زمانی که به غلظت رسید از روی حرارت بردارید. یک قابلمه آب روی گاز قرار دهید تا گرم شود و به جوش بیاید. مقداری نمک و روغن را داخل آب ریخته بعد از به جوش آمدن ورقه‌های لازانیا را داخل آب ریخته و صبر کنید تا نرم شود سپس آبکش کنید. مرحله سوم ورقه‌های لازانیا را روی تخته یا میز کار قرار دهید. سپس روی ورقه‌ها کمی سس به همراه مواد گوشتی و پنیر پیتزا بریزید و به آرامی رول کنید. رول‌ها را داخل ظرف پیرکس که از قبل چرب کردید قرار دهید. تمام خمیر لازانیا را به صورت رولی تهیه و داخل ظرف قرار دهید. روی لازانیاها سس سفید را به همر,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,طرز تهیه لازانیای رولی,لازانیا رولی ...ادامه مطلب

غذاهای مراکشی پر از طعم‌ها و مزه‌های خوشمزه است که با ذائقه ما ایرانی‌ها سازگاری دارد. در واقع فرهنگ غذایی این کشور از فرهنگ غذایی عرب، یهود، بربر و منطقه آفریقای سیاه و حتی روم گرفته شده است. پیشنهاد می‌کنیم اگر علاقه‌مند به ایجاد تنوع غذایی و امتحان کردن طعم‌های جدید هستید با غذاهای مراکشی بیشتر آشنا شوید و حتی آن‌ها را در میهمانی‌هایتان سرو کنید. در این دستورالعمل می‌خواهیم طرز تهیه سوپ ماهیچه مراکشی را در اختیارتان قرار دهیم. این سوپ خوشمزه با ماهیچه گوسفندی تهیه شده و با ادویه‌ها و گیاهان معطری مزه‌دار می‌شود که طعم آن را فوق‌العاده می‌کنند. با مجله دلتا همراه باشید. مراکش یکی از کشورهای شمال غرب آفریقا است که سواحل اقیانوس اطلس یکی از جاذبه‌های طبیعی و گردشگری این کشور به حساب می‌آید. تنوع غذایی در این کشور آنقدر بالاست که هر منطقه غذای مخصوص به خود را دارد. تا به اینجا دستورالعمل بعضی از غذاهای مراکشی مثل مرغ برشته مراکشی و خورشت مرغ مراکشی را در اختیارتان قرار داده‌ایم. مواد لازم برای تهیه سوپ ماهیچه مراکشی روغن زیتون یک قاشق غذاخوری پیاز متوسط یک عدد هویج متوسط ۲ عدد زیره آسیاب شده ۲ قاشق چایخوری زنجبیل ساییده شده نصف قاشق چایخوری گوجه فرنگی ۴۰۰ گرم عدس نصف فنجان نمک یک قاشق چایخوری ماهیچه گوسفندی ۹۰۰ گرم سیر ۲ حبه ساقه کرفس ۲ عدد گشنیز آسیاب شده ۲ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده نصف قاشق چایخوری عصاره گوشت یک عدد جعفری یک‌ چهارم فنجان طرز تهیه سوپ ماهیچه مراکشی خوشمزه و مقوی مرحله اول برای تهیه سوپ ماهیچه مراکشی ابتدا باید روغن را داخل یک قابلمه بزرگ ریخته و با حرارت متوسط ​​گرم کنید. سپس ماهیچه‌ها را به قابلمه اضافه کرده و تا زمانی که تغییر رنگ دهند داخل روغن تفت دهید. پس از اینکه ماهیچه شما خوب تفت داده شد آن را از قابلمه بیرون بیاورید و کنار بگذارید. مرحله دوم حالا تمام سبزیجات را شسته و داخل آبکش بریزید تا خشک شوند. بعد آن‌ها را خرد کنید و پیاز، سیر، هویج و کرفس خرد شده را به,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,سوپ ماهیچه مراکشی,چطور سوپ ماهیچه بپزیم؟,سوپ مقوی با ماهیچه ...ادامه مطلب