Delta Food

آش میوه (آش رشته اردبیل) غذایی مناسب تمام فصول است که با میوه‌های تازه و خشک پخته می‌شود. در روز‌های کرونایی چه خوب است غذاهایی بپزیم که علاوه بر طعم دلچسب دارای ویتامین‌ و مواد مغذی نیز باشند. یکی از این غذا‌ها آش میوه یا آش رشته اردبیل است. برای آشنایی با طرز تهیه آش میوه با مجله دلتا همراه باشید. مواد لازم برای تهیه آش میوه لوبیا قرمز یک پیمانه نخود یک پیمانه عدس ۲ پیمانه برنج نصف پیمانه گندم بدون پوست یک پیمانه رشته آش ۳۵۰ گرم گوشت چرخ‌ کرده ۵۰۰ گرم آلوی خورشتی ۲۰۰ گرم برگه آلو زرد ۲۰۰ گرم قیسی زردآلو ۲۰۰ گرم آلبالو خشک ۲۰۰ گرم گوجه ۲۰۰ گرم نمک، فلفل و ادویه به مقدار لازم پیاز متوسط ۲ عدد  طرز تهیه آش میوه مرحله اول برای پخت آش میوه باید لوبیا قرمز و نخود را از شب قبل خیس کرده‌ و در قابلمه‌ای بپزید. پس از این که حبوبات نیم‌پز شدند عدس و گندم را به آن اضافه کنید تا همراه حبوبات به خوبی بپزند. مرحله دوم پیاز خرد شده را در قابلمه‌ای دیگر با روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس نمک، فلفل، ادویه و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید. مرحله سوم برنج را  همراه با مقداری آب به پیاز داغ اضافه کنید. گوشت چرخ‌ کرده را که قبلا همراه پیاز و ادویه به‌صورت کوفته ریزه در آورده‌اید، داخل پیاز داغ و برنج ریخته و سپس سبزی آش را به آن اضافه کنید. حبوبات پخته شده را نیز اضافه کرده و مواد درون قابلمه را هم بزنید. وقتی مواد آش پخته شد میوه‌های خشک و رشته را اضافه کنید و منتظر بمانید تا آش کاملا جا بیفتد. پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ترشه کباب، غذای محلی گیلانی را مطالعه کنید. ,مجله دلتا,آشپزی,آش میوه,انواع آش ایرانی,عذاهای محلی ...ادامه مطلب

تهیه این شام ساده و خوشمزه نیاز به خرید و هزینه چندانی ندارد. ضمن این که با مواد اولیه‌ای که در هر خانه‌ای پیدا می‌شود در کوتاه‌ترین زمان قابل تهیه است. سیب زمینی با پنیر پیتزا در فر علاوه بر سهولت در پخت، دارای کالری مناسبی هم هست که به سیر نگه داشتن شما در زمان طولانی‌تری کمک می‌کند. اگر شما هم از تهیه وعده‌های غذایی وقت‌گیر خسته شده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم این مطلب را تا انتها مطالعه کنید. چه چیزی بهتر از این که تهیه یک شام ساده و خوشمزه را به لیست دستورات غذایی‌تان اضافه کنید. با مجله دلتا همراه باشید. مواد لازم برای تهیه سیب زمینی با پنیر پیتزا در فر سیب زمینی یک کیلو و ۲۵۰ گرم خامه سه چهارم فنجان  برگ آویشن تازه (خرد شده) یک و نیم قاشق چایخوری پیازچه خرد شده یک چهارم فنجان فلفل سیاه آسیاب شده به مقدار لازم پنیر موزارلا (رنده شده) ۱۰۰ گرم شیر دو سوم فنجان  سس مایونز یک سوم فنجان سیر بزرگ ۲ حبه نمک به مقدار لازم پنیر چدار ۲۰۰ گرم طرز تهیه سیب زمینی با پنیر پیتزا در فر مرحله اول فر را روشن کنید. درجه حرارت آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و منتظر بمانید تا به دمای موردنظر برسد. سپس سیب زمینی‌ها را خوب بشویید و داخل یک قابلمه پر از آب بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و منتظر بمانید تا آب به جوش بیاید. مرحله دوم اجازه دهید قابلمه در حال جوش کمی بیشتر روی حرارت بماند تا سیب زمینی‌ها خوب پخته شوند. پس از این که سیب زمینی‌ها به خوبی پخته شدند، آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و داخل یک کاسه آب سرد بریزید. پس از این که سیب زمینی‌ها کمی خنک شدند، پوست آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را به شکل مکعب‌های چهار سانتی‌متری برش بزنید. مرحله سوم سیب زمینی‌ها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. دو حبه سیر بزرگ را پوست بکنید و در کاسه رنده کنید . سپس، چند ساقه پیازچه تازه را خرد کنید و قسمت‌های سبز آن را داخل کاسه بریزید. شیر و خامه را به این ترکیب اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. حالا سس ,مجله دلتا,آشپزی,سیب زمینی با پنیر پیتزا,شام ساده با پنیر پیتزا,سیب زمینی با پنیر تنوری ...ادامه مطلب

میزان پروتئین بالا و کالری کمی که این ماهی دارد برای کسانی که قصد لاغری دارند مناسب است ولی بدلیل داشتن امگا۶ برای بیماران قلبی توصیه نمی‌شود. ماهی تیلاپیا نوعی ماهی بسیار خوشمزه است که به دلیل نداشتن پوست و داشتن استخوان کم، پخت راحتی دارد. این ماهی بهترین گزینه برای گریل، کباب و سوخاری کردن است. طعم و مزه این ماهی ملایم است و یک منبع سالم از پروتئین در نظر گرفته شده است. بیش از ۱۳۵ کشور در دنیا در حال پرورش این ماهی هستند و چین بزرگ‌ترین تولید کننده این ماهی است. روش‌های مختلفی برای تهیه تیلاپیا وجود دارد، شما می‌توانید همراه با پلو زعفرانی یا سبزی پلو این ماهی را سرو کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه ماهی تیلاپیا را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه ماهی تیلاپیا خوشمزه و مجلسی ماهی تیلاپیا ۳ تکه پیاز یک عدد سیر ۲ حبه آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری سرکه یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم پودر سوخاری یک پیمانه آرد یک پیمانه روغن زیتون به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه و ادویه ماهی به مقدار لازم طرز تهیه ماهی تیلاپیا کبابی و سوخاری  مرحله اول ابتدا ماهی را خوب بشویید و داخل آبکش قرار دهید. اگر دوست دارید فیله‌های ماهی را خرد کنید می‌توانید هر کدام را به دو قسمت تقسیم کنید. همچنین می‌توانید به صورت درسته آن را تهیه کنید و صبر کنید تا خشک شود. مرحله دوم در ادامه ماهی را داخل یک ظرف قرار دهید. پیاز و سیر را بعد از پوست گرفتن خرد کنید و به همراه آبلیمو، سرکه، زعفران، روغن زیتون، ادویه‌ها و نمک به ماهی اضافه کنید. حالا مواد را با ماهی خوب ورز دهید و درب ظرف را بگذارید و برای ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا طعم‌دار شود. مرحله سوم برای سوخاری کردن ماهی را از مواد یا همان پیاز و سیر جدا کنید و آرد و پودر سوخاری را در بشقاب‌های جداگانه بریزید. ابتدا ماهی را داخل آرد سپس در پودر سوخاری بغلطانید و داخل روغن داغ سرخ کنید. سپس به همراه پلو یا نان و دورچین‌های مختلف سرو کنید. مرحله چهارم برای کبابی کردن این ماهی می‌توانید از فر کمک بگیرید یا روی زغال تهیه کنید. بدین صورت که ابتدا فر را با دمای ,مجله دلتا,آشپزی,دستور پخت ماهی تیلاپیلا,تیلاپیلا سوخاری,تیلاپیلا برای لاغری ...ادامه مطلب

خوراک جگر از غذاهای نانی است که به‌عنوان یک فست‌فود سنتی شناخته می‌شود و طرز تهیه متنوعی دارد. جگر یکی از بهترین منابع تامین آهن و ویتامین A در بدن است. اگر چه بسیاری از افراد عادت دارند جگر را به صورت کبابی میل کنند که اتفاقا بسیار هم لذیذ است، اما خوراک‌های خوشمزه دیگری نیز می‌توان با جگر درست کرد. با طرز تهیه خوراک جگر بخش آشپزی مجله دلتا را مطالعه کنید. مواد لازم برای تهیه خوراک جگر سیب زمینی بزرگ یک عدد جگر ۳۰۰ گرم پیاز بزرگ یک عدد فلفل دلمه‌ای خرد شده یک قاشق غذاخوری نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه خوراک جگر مرحله اول سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کرده و در تابه‌ای جداگانه سرخ کنید. جگر را شسته و در آبکش بریزید تا آب آن کاملا برود. سپس جگر را به اندازه دو بند انگشت و یا کمی درشت‌تر خرد کنید. مرحله دوم پیاز  را نگینی خرد کنید. در تابه کمی روغن بریزید و پیازها را داخل آن تفت دهید تا کمی نرم و طلایی شود. جگر خرد شده را به پیازها اضافه کرده و تفت دهید. سپس فلفل دلمه‌ای خرد شده، زردچوبه، نمک و ادویه را به آن اضافه کنید. مرحله سوم کمی آب داخل قابلمه بریزید و درب آن را بگذارید تا جگرها خوب بپزند. در انتها سیب‌ زمینی را که از قبل سرخ کرده‌اید به جگر اضافه و با هم مخلوط کنید. می‌توانید جگر را کمی آبدار از روی شعله بردارید و آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید. نوش جان. نکات پخت خوراک جگر در پخت این خوراک می‌توانید از جگر مرغ، جگر گوسفند و یا جگر گوساله استفاده کنید. اضافه کردن دل و قلوه به جگر می‌تواند طعم فوق العاده‌ای به خوراک جگر بدهد. در صورت تمایل می‌توانید پیاز را خلالی نیز خرد کنید. برای بهتر شدن طعم این غذا می‌توانید کمی ریحان خرد کنید و به جگر اضافه کنید. در بسیاری از دستورها به خوراک جگر گوجه‌ فرنگی بدون پوست و خرد شده و یا کمی رب اضافه می‌کنند تا هم طعم بهتری داشته باشد و هم خوراک رنگ و ظاهر دلچسبی بگیرد. می‌توانید سیب زمینی سرخ کرده را به شکل دورچین اطراف ظرف مورد نظر بریزید. پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع خوراک “طرز تهیه,مجله دلتا,آشپزی,خوراک جگر,انواع خوراک,چطور با جگر خوراک بپزیم؟ ...ادامه مطلب

کباب کوبیده کبابی است که برخلاف نظر اکثریت که می‌گویند درست کردن این کباب دشوار است، بسیار ساده و آسان تهیه می‌شود. کباب کوبیده یکی از انواع کباب‌های مجلسی و خوشمزه ایرانی است که از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است. جالب است بدانید این محبوبیت به حدی است که این کباب را به پر مصرف‌ترین کباب در بین ایرانیان تبدیل کرده است. کباب کوبیده مانند قورمه سبزی از آن دسته غذاهایی است که کمتر کسی را می‌توانید پیدا کنید که از آن خوشش نیاید. کباب کوبیده اصیل ایرانی با گوشت گوسفندی تهیه می‌شود ولی امروزه این کباب با گوشت گوساله نیز طبخ می‌شود. در این دستور برای طرز تهیه کباب کوبیده از مخلوط گوشت گوسفندی و گوشت گوساله استفاده شده است که تقریبا بهترین ترکیب برای کباب کوبیده است. با مجله دلتا همراه باشید. مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده پیاز ۵۰۰ گرم راسته گوساله ۵۰۰ گرم قلوه گاه گوسفند ۵۰۰ گرم گوجه فرنگی متوسط ۴ عدد زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری نمک ، سماق و فلفل سیاه به اندازه کافی طرز تهیه کباب کوبیده مرحله اول ابتدا پیازها را پوست بگیرید و بشویید سپس آن‌ها را چرخ کنید. در صورت تمایل می‌توانید پیازها را با رنده ریز رنده کنید. پس از اینکه پیازها را رنده یا چرخ کردید پیازهای رنده شده را با دست فشار دهید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود. آب پیاز را کنار بگذارید و پیاز رنده شده را داخل یک کاسه مناسب بریزید. در مرحله بعدی باید گوشت را چرخ کنید. به همین منظور گوشت را به صورت قطعات کوچک خرد کنید و چرخ کنید. بهتر است گوشت را دو بار چرخ کنید تا منسجم‌تر شود. مرحله دوم در مرحله بعدی زعفران دم کرده را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به مخلوط گوشت چرخ کرده و پیاز اضافه کنید. در این مرحله باید مایه کباب را به خوبی ورز دهید تا کاملا منسجم و یکدست شود تا زمان کباب کردن از سیخ نریزد. پس از اینکه مایه کباب کوبیده را به خوبی ورز دادید یک سلفون روی کاسه بکشید و آن را به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا به اصطلاح عامیانه گوشت بیات شود و به سیخ بچسبد. پس از گذشت ۲ ساعت مایه کباب کوبیده را از یخچال خارج کنید. سپس به مدت ۱۰ دقیقه دیگر ورز دهید. پس از ا,مجله دلتا,نکات حقوقی,طرز تهیه کباب کوبیده خانگی,کباب زعفرانی,کباب ایرانی ...ادامه مطلب

قورمه سبزی برای ایرانی‌ها یک خوراک ملی محسوب می‌شود و در تمام نقاط ایران از آن استفاده می‌کنند. این خوراک قدمتی بین ۲۰۰۰ تا ۵۰۰۰ سال دارد. قورمه سبزی با مرغ یکی از روش‌های تهیه خورشت قورمه است که در آن قرار است به جای گوشت از مرغ استفاده کنید. طعم و مزه این غذا با مرغ بسیار خوشمزه است و چیزی از طعم و مزه اصلی کم ندارد. خیلی از بچه‌ها یا بزرگسالان گوشت نمی‌خورند و یا به دلیل بیماری‌های مختلف گوشت را از لیست غذاهای خود حذف کرده‌اند اما این دلیل بر محروم ماندن از طعم بی نظیر قورمه سبزی نیست. شما به دلخواه می‌توانید از هر قسمت مرغ برای تهیه این خورشت استفاده کنید ولی سینه بهترین قسمت برای این غذا است. با مجله دلتا همراه باشید. مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی با مرغ  سینه مرغ یک عدد لوبیا قرمز نصف پیمانه پیاز ۲ عدد لیمو عمانی ۳ عدد سبزی قورمه سرخ شده ۷۰۰ گرم زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم آبغوره ۲ قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ  مرحله اول لوبیا قرمز را بهتر است از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و چندین بار حتما آب آن را تعویض کنید. سپس سبزی قورمه را آماده کنید؛ برای تهیه سبزی قورمه از ترکیب شوید یک بسته، تره یک بسته، گشنیز یک و نیم بسته، جعفری یک و نیم بسته، شنبلیله یک چهارم بسته، اسفناج هم دو بسته تهیه کنید. سپس سبزی‌ها را پاک کرده و خوب با روغن جامد سرخ کنید. مرحله دوم پیازها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا کمی سبک و طلایی شود. سینه مرغ را می‌توانید فیله کنید یا با استخوان با کمی نمک و فلفل سیاه همراه پیازها تفت دهید تا سینه مرغ کمی سرخ شود و تغییر رنگ دهد. مرحله سوم در ادامه لوبیا و سبزی قورمه سرخ شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا مواد به خوبی یکدست شوند. سپس چند پیمانه آب جوش روی مواد بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا خورشت روغن بیندازد. دقت کنید به اندازه کافی آب اضافه کنید تا دیگر نیازی به افزودن آب نباشد. مرحله چهارم لیمو عمانی را از قبل سوراخ کنید و برای ۲۰ دقیقه در آب ولرم قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. سپس به همر,مجله دلتا,آشپزی,قورمه سبزی با مرغ,خورش قورمه سبزی با گوشت سفید,خورشت قورمه سبزی با مرغ ...ادامه مطلب

مواد اولیه این دلمه بسیار در دسترس است و کمی با دلمه‌های دیگر فرق دارد اما طعم و مزه بسیار خوبی دارد. برای تهیه این دلمه از سیب زمینی‌های یکدست و یک اندازه استفاده کنید. حتما دقت کنید از قابلمه‌ای استفاده کنید که دلمه‌ها در کنار هم فشرده باشند و فضای خالی نداشته باشند. طعم این دلمه را شاید کمتر کسی دوست نداشته باشد زیرا طعم سیب زمینی یک طعم فوق‌العاده است. شما به راحتی می‌توانید با تنوع غذایی روند آشپزی را برای خود آسان و دلپذیر کنید. امروز در مجله دلتا دلمه سیب زمینی شکم پر با گوشت چرخ کرده در فر و قابلمه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه دلمه سیب زمینی سیب زمینی ۸ عدد گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز یک عدد سیر یک حبه فلفل دلمه‌ای یک عدد قارچ ۱۰ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه سس آب ۲ پیمانه رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری نمک به مقدار لازم طرز تهیه دلمه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده  مرحله اول ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و با کمک قاشق دسر یا ابزار مخصوص وسط سیب زمینی را خالی کنید. دقت کنید زیاد سیب زمینی را نازک یا کلفت نکنید. سپس داخل یک تابه مقداری روغن ریخته تا داغ شود و بعد سیب زمینی‌ها را داخل روغن داغ خوب سرخ کنید. مرحله دوم در ادامه پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با مقداری زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک شود. بعد سیر پوره شده را افزوده و سپس گوشت را به همراه نمک و فلفل سیاه بیفزایید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. در ادامه قارچ خرد شده و فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. در انتها گوجه فرنگی را به شکل مکعبی ریز خرد کره و با مواد تفت داده تا همه مواد کاملا نرم و یکدست شوند. مرحله سوم حالا که مواد میانی کمی خنک شدند با قاشق از آن بردارید و داخل شکم سیب زمینی‌ها را پر کنید. مواد داخل سیب زمینی را خوب فشرده کنید تا در حین پخت از سیب زمینی بیرون نریزد. شما برای پخت دلمه سیب زمینی دو راه دارید می‌توانید هم با فر و هم داخل قابلمه این دلمه را طبخ کنید. مرحله چهارم حالا دلمه سیب زمینی‌ها را به ص,مجله دلتا,آشپزی,طرز پخت دلمه سیب زمینی,چطور با سیب زمین دلمه بپزیم؟ ...ادامه مطلب

برای وقت‌هایی که زمان ندارید و دوست دارید یک غذای راحت و سبک تهیه کنید؛ املت سیب زمینی را می‌توانید جزء گزینه‌های خود داشته باشید و آن را تهیه کنید. املت سیب زمینی نوعی املت بسیار راحت است که مواد در دسترسی دارد و می‌‌تواند یک غذای کامل یا عصرانه خوشمزه باشد. املت‌ها مانند املت سبزیجات که قبلا آموزش داده‌ایم همیشه جزء غذاهایی هستند که زمان زیادی برای تهیه آن‌ها لازم نیست و می‌تواند جایگزین یک وعده غذایی باشد. شما به دلخواه در تهیه این املت می‌توانید سیب زمینی‌ها را حلقه‌ای یا نگینی برش بزنید. امروز در مجله دلتا املت سیب زمینی با گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه املت سیب زمینی با گوجه فرنگی سیب زمینی ۴ عدد تخم مرغ ۴ عدد فلفل دلمه‌ای یک عدد گوجه فرنگی ۲ عدد کره ۲۰ گرم نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه املت سیب زمینی با گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای مرحله اول برای تهیه این املت ابتدا باید سیب زمینی‌ها را سرخ کنید. برای این کار سیب زمینی را پوست گرفته و حلقه‌ای برش بزنید. داخل یک تابه روغن بریزید تا داغ شود و سیب زمینی‌ها را داخل روغن داغ سرخ کنید. بعد از سرخ شدن سیب زمینی‌ها را روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها خارج شود. مرحله دوم حالا روغن اضافی داخل تابه را خارج کنید. گوجه فرنگی را بعد از شستن حلقه حلقه کنید و داخل روغن سرخ کنید تا کمی نرم شود. زیاد گوجه فرنگی‌ها را سرخ نکنید چون باعث می‌شود حالت خود را از دست بدهند و خیلی له شوند. مرحله سوم فلفل دلمه‌ای را شسته و نگینی ریز خرد کنید. سپس داخل یک تابه نچسب کره بریزید تا ذوب شود و به صورت لایه‌ای سیب زمینی و گوجه فرنگی حلقه‌ای را روی هم قرار دهید و در انتها فلفل دلمه‌ای را بیفزایید. مرحله چهارم در ادامه تخم مرغ‌ها را داخل کاسه شکسته و با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس ادویه و نمک اضافه کنید و تخم مرغ را روی مواد سیب زمینی بریزید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تخم مرغ پخته و پف کند. سپس املت را برگردانید تا طرف,مجله دلتا,آشپزی,املت سیب زمینی و گوجه فرنگی غذای سبک,املت سریع ...ادامه مطلب

خوبی انواع پوره به ویژه پوره سیب‌ زمینی این است که نه تنها می‌تواند بصورت یک غذای مستقل تهیه و خورده شود، بلکه بهترین ترکیب را با غذاهای گوشتی می‌سازد. پوره سیب‌ زمینی یک خوراک نرم و خوش‌طعم است که هم طرفداران زیادی دارد و هم سریع و آسان درست می‌شود. تصور کنید این پوره سیب‌ زمینی طعم سیر کباب شده هم بدهد! دیگر مطمئن باشید بهترین مزه را در کنار خوراک پروتئینی خود مثل استیک و ماهی و کباب شیشلیک خواهید داشت. با طرز تهیه پوره سیب زمینی با سیر تنوری همراه مجله دلتا باشید. مواد لازم برای تهیه پوره سیب زمینی با سیر تنوری یک بوته سیر متوسط ۲ شاخه آویشن تازه یک کیلوگرم سیب‌ زمینی ۱/۵ فنجان شیر گرم ۶۰ گرم خامه صبحانه ۱۰۰ گرم کره ۲ قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه مقداری جعفری خرد شده طرز تهیه پوره سیب زمینی با سیر تنوری مرحله اول به اندازه یک چهارم از سر سیر را برش دهید، بطوری‌که حبه‌های آن کنار هم دیده شوند. سپس سیر را با آویشن داخل فویل بگذارید. روی آن کمی روغن بپاشید و بپیچید. سپس به مدت نیم ساعت آن را داخل فر بگذارید تا نرم و طلایی شود و بوی آن بلند شود. بگذارید سیر سرد شود، بعد حبه‌ها را تک تک از پوست بیرون بیاورید. مرحله دوم سیب‌زمینی‌ها را پوست بکنید و لکه‌های آن را جدا کنید. سپس آن‌ها را به ۴ یا ۶ قسمت تقسیم کنید و داخل آب بگذارید تا رنگشان عوض نشود. بعد از تکه تکه کردن سیب‌ زمینی‌ها آن‌ها را آب بکشید و داخل یک قابلمه بزرگ بگذارید و با ۲ قاشق چایخوری نمک و آب کافی بپزید. بگذارید خوب بپزند و بعد به همان شیوه‌ای که گفتیم نرمی آن را با چنگال امتحان کنید. سپس سیب‌ زمینی‌ها را از داخل آب بیرون بیاورید، بگذارید خشک شوند، سپس آن‌ها را دوباره روی اجاق گاز گرم کنید تا رطوبت‌شان را کاملا از دست بدهند. مرحله سوم حالا برای پوره کردن سیب‌ زمینی‌‌ها از هم‌زن برقی کمک بگیرید. سپس کره، خامه، سیر و فلفل سیاه را به آن‌ها اضافه کنید. کم کم شیر گرم را روی آن‌ها بریزید و به کمک هم‌زن با هم مخلوط کنید تا جایی که خوب نرم و یک‌دست شوند. اگر خواست,مجله دلتا,آشپزی,پوره سیب زمینی با سیر,انواع پوره ...ادامه مطلب

لوبیا سبز یکی از معدود مواد غذایی غنی از ویتامین K است. این ویتامین در استخوان سازی و جلوگیری از پوکی استخوان نقش به‌سزایی دارد و خوردن آن به سلامتی بدن شما کمک خواهد کرد. خوراک لوبیا سبز از آن دسته غذاهایی است که در هر زمانی و به راحتی، می توان آن را طبخ و نوش جان کرد. قبلا خوراک ماش را آموزش داده‌ایم علاوه بر آن می‌توانید این خوراک را هم تهیه کنید. برای تهیه آن با مجله دلتا همراه باشید. مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا سبز گوشت گاو بدون چربی ۴۵۰ گرم روغن نباتی دو قاشق چایخوری قارچ تازه خرد شده دو فنجان رب گوجه فرنگی دو قاشق چایخوری هویج (خرد شده) دو عدد لوبیا سبز تازه خرد شده یک فنجان آب سرد یک قاشق غذاخوری آرد دو قاشق غذاخوری سیر (خرد شده) دو حبه عصاره گوشت گاو دو فنجان سیب زمینی (نگینی خرد شده) دو عدد نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری جعفری خرد شده یک چهارم فنجان طرز تهیه خوراک لوبیا سبز مرحله اول برای تهیه این غذا ابتدا باید ۴۵۰ گرم گوشت گاو را به اندازه مکعب‌های دو تا سه سانتی متری برش بزنید. روی تکه‌های گوشت را با دو قاشق غذاخوری آرد بپوشانید. دقت کنید همه جای گوشت‌ها به آرد آغشته شود. مرحله دوم یک قابلمه بزرگ نچسب بردارید و دو قاشق چای‌خوری روغن داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. تکه‌های گوشت گاو را اضافه کنید و حدود شش تا هشت دقیقه تفت دهید. هنگامی که گوشت‌ها تغییر رنگ دادند، آن‌ها را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید. مرحله سوم پوست دو عدد پیاز را بکنید و آن‌ها را به نازکی برش بزنید. قارچ‌ها را خوب بشویید و خرد کنید. دو حبه سیر را پوست بکنید و ریز خرد کنید. پیاز و قارچ خرد شده را داخل قابلمه بریزید و به مدت شش دقیقه تفت دهید. سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه بیشتر تفت دهید. مرحله چهارم تکه‌های گوشت پخته شده را دوباره به قابلمه اضافه کنید. دو قاشق چایخوری رب گوجه‌فرنگی را داخل دو فنجان عصاره گوشت حل کنید و به قابلمه اضافه کنید. به اندازه کافی آب اضافه کنید تا روی همه مواد از آب پوشانده شود. هنگامی که آب,مجله دلتا,آشپزی,طرز تهیه خوراک لوبیا سبز,خوراک لوبیا سبز ...ادامه مطلب

مراکش در شمال غرب آفریقا علاوه بر زیبایی‌های منحصر به فرد، غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذی شبیه به غذاهای ایرانی دارد. غذاهای مراکشی با طعمی شبیه به ذائقه ایرانی جای خود را در سفره‌های ما باز کرده است. شما با تهیه این غذا می‌توانید علاوه بر آشنایی با غذای کشورهای مختلف، در برنامه غذایی خود نیز تنوع ایجاد کنید. برای آشنایی با طرز تهیه پلو مراکشی با مجله دلتا همراه باشید. مـواد لازم برای تهیه پلو مراکشی برنج ۳ پیمانه لوبیا سبز ۲۰۰ گرم ذرت پخته شده یک پیمانه قارچ اسلایس‌ شده ۲۰۰ گرم سینه‌ مرغ یک عدد پیاز بزرگ سرخ شده یک عدد فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده یک پیمانه رب گوجه‌ فرنگی یک تا دو قاشق غذاخوری محلول زعفران ۳ قاشق سوپخوری کره ۱۰۰ گرم روغن، نمک، فلفل و دارچین به میزان لازم طرز تهیه پلو مراکشی مرحله اول لوبیا سبز را در اندازه‌های دو سانتی‌ متری خرد کرده، در آب و نمک در حال جوش به مدت دو دقیقه جوشانده و سپس در آب سرد بریزید. سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید و در کره و زعفران تفت دهید. فلفل دلمه‌ای‌ها را خرد کرده، به مرغ افزوده و تفت دهید. مرحله دوم قارچ را همراه رب گوجه‌ فرنگی، نمک و فلفل به مواد اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. ذرت، پیاز داغ و لوبیا سبز را به مواد افزوده، تفت داده و بعد از پنج دقیقه شعله را خاموش کنید. برنج را که از چند ساعت قبل خیس کرده‌اید، آبکش کنید. مرحله سوم کف قابلمه‌ای مناسب روغن بریزید. برای ته‌دیگ، یک عدد سیب‌ زمینی رنده شده، یک قاشق ماست و یک عدد زرده تخم‌ مرغ را با کمی زعفران مخلوط کرده و در کف قابلمه بریزید. سپس یک لایه برنج و یک لایه از مخلوط مرغ و سبزیجات ریخته، با کمی زعفران روی آن را بپوشانید، این کار را تا اتمام مواد ادامه دهید. روی لایه آخر کمی کره و دارچین بریزید و اجازه دهید تا پلو دم بکشد. پلو را در ظرف مورد نظر بریزید و با کمی گشنیز روی آن را تزئین کنید. نوش جان. می‌توانید بسته به ذائقه به جای مرغ از گوشت استفاده کنید. پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کتلت عدس، یک غذای دلچسب را مطالعه کنید. ,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,پلو مراکشی,غذاهای بین الملی مراکشی, دستور پخت پلو مراکشی ...ادامه مطلب

سیب زمینی تنوری شکم پر به عنوان پیش غذا و میان وعده سرو می‌شود. شما با این پیش غذای جذاب می‌توانید مهمان‌های خود را شگفت‌زده کنید. سیب زمینی تنوری شکم پر یک غذای بسیار راحت و خوشمزه است که به سادگی در خانه می‌توانید آن را تهیه کنید و از آن لذت ببرید. در پخت این غذا از پنیر بلوچیز استفاده کرده‌ایم. پنیر بلوچیز نوعی پنیر فرانسوی است که از نظر طعم و بافت مانند پنیر خیکی و کوزه‌ای کشورمان است. این پنیر به دلیل رگه‌های آبی که در بافت آن وجود دارد به پنیر رگه آبی نیز معروف است که این رگه‌های آبی در اثر تزریق نوعی کپک مفید خوراکی به نام پنی سیلیوم راکفورتی ایجاد می‌شود. غذاهایی مانند لازانیا، پیتزا و سیب زمینی تنوری با استفاده از بلوچیز طعم بهتری پیدا می‌کنند. به علاوه از این پنیر برای تهیه انواع سس‌ها، ساندویچ‌ها، دسرها و غذاهای حاوی گوشت استفاده می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید. مواد لازم برای تهیه سیب زمینی تنوری شکم پر سیب زمینی ۴ عدد جعفری یک قاشق سوپخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم سیر یک حبه روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری پنیر بلوچیز ۱۰۰ گرم ژامبون نگینی خرد شده ۱۰۰ گرم سس مایونز ۲ قاشق سوپخوری آب لیمو ترش تازه یک قاشق سوپخوری گوجه فرنگی یک عدد قارچ ۴ عدد طرز تهیه سیب زمینی تنوری شکم پر مرحله اول دور سیب زمینی‌ها را با فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت تقریبا یک ساعت در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا بپزد. همینطور می‌توانید به مدت ۳۰ دقیقه در منقل زغالی بپزید. مرحله دوم پس از این مدت، سیب زمینی را از فر خارج کنید و فویل را از آن جدا کنید سپس سر سیب زمینی‌ها را برش بزنید. به وسیله قاشق، داخل سیب زمینی را کمی خالی کنید تا به شکل کاسه در بیاید. مرحله سوم در ظرفی، گوشت سیب زمینی، ژامبون، جعفری، سس مایونز، مقداری نمک، فلفل سیاه، آب لیمو ترش تازه و سیر را بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید سپس کاسه سیب زمینی‌ها را با مخلوط ژامبون پر کنید. روی سیب زمینی‌ها، گوجه فرنگی، روغن زیتون و قارچ بچینید سپس ,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,سیب زمینی شکم پر,پیش غذاهای خاص,سیب زمینی تنوری شکم پر ...ادامه مطلب

لازانیا یکی از محبوب‌ترین غذاهای دنیا است و برای پذیرایی مهمانی‌ها از بهترین و شیک‌ترین غذاها بشمار می‌رود. لازانیا رولی ، یکی از روش‌های آسان برای تهیه لازانیا، این غذای محبوب در سراسر دنیا است. لازانیا رولی را می‌توانید هم در فر و هم در ماهیتابه دو طرفه تهیه کنید. امروز در مجله دلتا لازانیا رولی با سس بشامل را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه لازانیا رولی گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم پیاز یک عدد قارچ ۲۵۰ گرم فلفل دلمه یک عدد لازانیا یک بسته سیر ۲ حبه رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری پنیر پیتزا به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه سس بشامل لازانیا رولی شیر یک لیوان آرد یک قاشق غذاخوری کره ۱۰ گرم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه لازانیا رولی مرحله اول ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس به سیر پوره شده اضافه کنید و تفت داده تا عطر سیر خارج شود. در ادامه گوشت چرخ‌ کرده را به همراه ادویه‌ها و آویشن افزوده و تفت داده تا گوشت تغییر رنگ دهد. سپس فلفل‌ دلمه نگینی شده را به همراه قارچ خرد شده اضافه کنید و خوب تفت دهید تا مواد یک‌دست شود. در انتها کمی نمک را به همراه رب افزوده و تفت دهید. مرحله دوم داخل یک تابه کره را ریخته تا ذوب شود سپس آرد را افزوده و تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود. به تدریج شیر گرم را به آن اضافه کنید و در انتها کمی نمک و فلفل بیفزایید. زمانی که به غلظت رسید از روی حرارت بردارید. یک قابلمه آب روی گاز قرار دهید تا گرم شود و به جوش بیاید. مقداری نمک و روغن را داخل آب ریخته بعد از به جوش آمدن ورقه‌های لازانیا را داخل آب ریخته و صبر کنید تا نرم شود سپس آبکش کنید. مرحله سوم ورقه‌های لازانیا را روی تخته یا میز کار قرار دهید. سپس روی ورقه‌ها کمی سس به همراه مواد گوشتی و پنیر پیتزا بریزید و به آرامی رول کنید. رول‌ها را داخل ظرف پیرکس که از قبل چرب کردید قرار دهید. تمام خمیر لازانیا را به صورت رولی تهیه و داخل ظرف قرار دهید. روی لازانیاها سس سفید را به همر,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,طرز تهیه لازانیای رولی,لازانیا رولی ...ادامه مطلب

استفاده از لوبیا چشم بلبلی در رژیم به شما کمک می‌کند سلول‌های بدن شما سالم بماند و باعث ترمیم بافت‌های آسیب دیده می‌شود. خوراک لوبیا چشم بلبلی یکی از خوراک‌های خوشمزه، کامل و مقوی است که می‌تواند رقیب خوبی برای خوراک لوبیا چیتی باشد. شما در تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی آزاد هستید. می‌توانید این غذا را با سیب زمینی، مرغ و گوشت چرخ کرده تهیه کنید و به عنوان وعده اصلی همراه با نان سرو کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی با سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی لوبیا چشم بلبلی ۱.۵ پیمانه پیاز یک عدد سیب‌ زمینی ۲ عدد رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری نعناع خشک یک قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی با سیب‌ زمینی مرحله اول لوبیا چشم بلبلی را باید از شب قبل خیس کنید و چندین بار آب آن عوض شود. این کار باعث می‌شود نفخ لوبیا چشم بلبلی گرفته شود. داخل قابلمه مورد نظر پیاز را نگینی ریز خرد کرده و به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه خوب تفت دهید. سپس رب را اضافه کنید و تفت داده تا رب خوش‌رنگ شود. مرحله دوم در ادامه لوبیا را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس آب روی لوبیا ریخته و اجازه دهید به جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید تا لوبیاها پخته شود. در اواسط پخت سیب‌ زمینی را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. آن را داخل روغن کمی تفت داده سپس به لوبیا چشم بلبلی اضافه کنید. اجازه دهید تا خوراک جا بیفتد و آب آن کشیده شود. مرحله سوم در انتهای کار خوراک را بچشید و اگر به نمک یا چاشنی‌های دیگر نیاز دارد به آن بیفزایید. خوراک را داخل ظرف مورد نظر سرو کرده و روی آن را با نعناع خشک و کمی پیاز داغ تزئین کنید. این غذا را به همراه نان تازه میل کنید. نوش جان. پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب قلیه بادمجان، خوراک سنتی ایرانی را مطالعه کنید. ,مجله دلتا,آشپزی,خوراک لوبیا,لوبیای چشم بلبلی,چطور خوراک لوبیا چشم بلبلی بپزیم ...ادامه مطلب

ماهی سالمون به دلیل مغذی بودن آن در سراسر دنیا محبوب است و گوشت آن بسیار لذیذ است. همچنین مصرف آن دارای خواص زیادی است که خطر ابتلا به بیمارهای قلبی و علائم افسردگی را کاهش می‌دهد. امروز در مجله دلتا قصد داریم روش‌های پخت و مزه‌دار کردن ماهی سالمون را آموزش دهیم. ماهی سالمون از نظر شکل ظاهری شباهت بسیار زیادی به ماهی قزل آلا دارد که در رده آزاد ماهیان، قرار می‌گیرد. این ماهی یکی از بهترین منابع چرب امگا ۳ است. همچنین از دیگر خواص خوب این ماهی می‌توان به افزایش کاهش وزن در رژیم لاغری اشاره کرد. امروز در مجله دلتا طرز تهیه ماهی سالمون با زعفران خوشمزه را به سه روش گریل کردن، کباب کردن و پخت در فر به شما آموزش خواهیم داد. مواد لازم برای تهیه ماهی سالمون کبابی و گریل شده ماهی سالمون یک عدد سیر ۳ حبه پیاز یک عدد لیمو ترش یک عدد روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری کره به مقدار لازم زعفران به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه و تخم گشنیز به مقدار لازم طرز تهیه ماهی سالمون با زعفران  مرحله اول برای شروع باید ماهی را به اندازه دلخواه خرد کنید سپس خوب بشویید. سپس داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود یا می‌توانید از دستمال برای خشک کردن ماهی استفاده کنید. مرحله دوم پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و سیرها را حلقه‌ای برش بزنید. لیمو ترش را از وسط به دو نیم کنید و آب لیمو ترش را بگیرید. حالا ماهی‌ها را داخل سینی یا کاسه گذاشته و با پیاز، سیر، آبلیمو، ادویه‌ها، روغن زیتون و کمی زعفران خوب ماساژ دهید. سپس ظرف مورد نظر را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود. مرحله سوم روش اول گریل کردن است. داخل تابه گریل را با کره چرب کنید سپس ماهی را از طرف پوست داخل تابه گریل قرار دهید. اجازه دهید یک طرف آن سرخ شود. بعد از این که یک طرف سرخ شد طرف دیگر را سرخ کنید. سپس داخل بشقاب قرار دهید و به همراه دورچین یا پلو میل کنید. مرحله چهارم برای کباب کردن ماهی باید از توری استفاده کنید. ابتدا زغال را روشن کنید تا سرخ شود. سپس کمی روی توری را با قلم‌مو روغن زده و ماهی را از سمت پوست ماهی روی توری قرار دهید. برای کباب کردن باید ماهی پوست داشته باشد تا ,مجله دلتا,آشپزی آنلاین,چطور ماهی سالمون بپذیم؟,طرز تهیه ماهی سالمون با زعفران ...ادامه مطلب