آش ماش ، محبوب و پر خاصیت

پیاز ها را خرد کرده و داخل یک قابلمه با مقداری روغن سرخ کنید. مقداری از پیاز ها را کنار گذاشته و مابقی را برای پخت ماش در قابلمه نگه دارید. ماش را با مقداری نمک و زردچوبه و ۴ لیوان آب به پیاز اضافه کرده و منتظر بمانید تا بپزد.

مرحله دوم

وقتی ماش باز و نیم پز شد، برنج خیس خورده را به آن اضافه کرده و کمی دیگر آب اضافه کنید. هر چند دقیقه یک بار مواد را هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی برنج حسابی نرم شد، سبزی آش که شامل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج است را اضافه کنید.

مرحله سوم

در ادامه رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را با کمی روغن تفت داده و به قابلمه اضافه کنید سپس ادویه آش را اضافه کرده و منتظر بمانید تا جا بیفتد. در این هنگام داخل یک تابه نعناع خشک را به روغن داغ اضافه کرده و هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید تا سیاه نشود. معمولا داخل این آش سیر داغ ندارد، اما اگر مایلید می توانید استفاده کنید.

وقتی آش کاملا جا افتاد، آن را در ظرفی مناسب سرو کرده و روی آن را با پیازداغ، نعناع داغ و کشک تزئین کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب آش کشک خوشمزه و مقوی به روش شمالی ها را مطالعه کنید.