میگوپلو ، غذای دریایی با عطر و طعم جنوب

وقتی صحبت از غذاهای جنوبی می شود، ناخودآگاه عطر و طعم غذاهای دریایی با آن ادویه های خاص و دوست داشتنی در سرمان می پیچد. امروز قصد داریم طرز تهیه میگو پلو را به شما آموزش دهیم که در شهرهای مختلف جنوب کشور تهیه می شود. عطر و طعم میگو در ترکیب با سبزی و ادویه های جنوبی هوش را از سر هر کسی می برد؛ طوری که حتی اگر علاقه مند به غذاهای دریایی نیستید، شما را عاشق این غذا می کند. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه میگو پلو

• میگوی پاک شده ۵۰۰ گرم
• برنج ۳ پیمانه (۵۰۰ گرم)
• گشنیز ۱۰۰ گرم
• شوید ۱۰۰ گرم
• شنبلیله خشک یک قاشق چایخوری (یا ۳ شاخه تازه)
• کشمش پلویی یک پیمانه
• پیاز بزرگ ۲ عدد
• گردو دو سوم پیمانه
• زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم
• گرد لیمو عمانی یک قاشق غذاخوری
• سیر رنده شده یک قاشق چایخوری
• زردچوبه، دارچین، زیره، تخم گشنیز نیم کوب و نمک به میزان لازم

طرز تهیه میگو پلو

مرحله اول

برای تهیه مایع میگو پلو، پیازها را در کمی روغن سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند، سپس سیر رنده شده را اضافه کنید. زردچوبه، زیره، دارچین، تخم گشنیز و گرد لیمو عمانی را به پیاز و سیر اضافه کنید و کمی تفت دهید. سبزی ها را به پیاز اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه با هم تفت دهید.

مرحله دوم

میگوی پاک شده و زعفران دم کشیده را اضافه کنید و به همراه مواد ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید. گردو، کشمش پلویی و در صورت دلخواه شنبلیله را اضافه کنید و بعد از کمی هم زدن، نمک غذا را تنظیم و شعله را خاموش کنید. برنج خیس کرده را در آب جوش ریخته و کمی زنده تر از حالت عادی آبکش کنید.

مرحله سوم

برای ته دیگ، یک سیب زمینی بزرگ را رنده و با زعفران و نمک مخلوط کنید. کف قابلمه را کمی روغن و یک پیمانه آب بریزید و سیب زمینی را کاملا پخش کنید. این آب به زودتر دم کشیدن برنج کمک می کند.

مرحله چهارم

کمی برنج روی سیب زمینی ها بریزید و سپس کمی از مایع میگو را روی آن قرار دهید. این کار را لایه به لایه تا انتهای مواد ادامه دهید. بعد از دم کشیدن میگو پلو ، می توانید کمی روغن داغ روی آن بریزید تا برنج ظاهری مجلسی تر و طعمی بهتر پیدا کند. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت ماهی سالمون را مطالعه کنید.