شامی بابلی با سبزی شمال

در این مطلب از مجله دلتا طرز تهیه شامی بابلی را به شما آموزش می دهیم. شامی بابلی جزو غذاهای شمالی اصیل و خوشمزه است. برای پختن شامی بابلی از سبزی های کوهی معطری مانند زلنگ استفاده می کنند که عطر و طعم بسیار خوشی به این غذا می دهد. سبزی های معطر و مخصوص شمالی، طعم این شامی را با تمامی شامی ها و کباب تابه ای های دیگر متفاوت می کند.

مواد لازم برای تهیه شامی بابلی 

• سبزی شامی بابلی ۴۰۰ گرم (خام یا بخارپز)
• گوشت گوساله بدون چربی ۴۰۰ گرم
• تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد
• لپه یک پیمانه
• پیاز یک عدد
• سیب زمینی ۲ عدد
• گردو خرد شده نصف پیمانه
• زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و نمک به میزان لازم

طرز تهیه شامی بابلی

مرحله اول

برای شروع تکه های گوشت را با پیاز در روغن تفت دهید. بعد از این که گوشت کمی تغییر رنگ داد، تمام ادویه ها به جز نمک را به آن اضافه کنید.پ۱٫۵ پیمانه آب جوش به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید که بپزد.

مرحله دوم

در یک قابلمه ی دیگر لپه و سیب زمینی را با کمی آب بپزید. بعد از پختن گوشت، لپه و سیب زمینی ، آن ها را در آبکش بریزید تا آب آن ها برود و کاملا خنک شوند. بعد از خنک شدن مواد، آن ها را چرخ کنید.

مرحله سوم

بعد از چرخ کردن گوشت، سیب زمینی و لپه را به همراه سبزی، نمک و گردو اضافه و خوب مخلوط کنید. می توانید مواد را دوباره در چرخ گوشت بریزید تا بافت کاملا یکسانی پیدا کنند. یکی یکی تخم مرغ ها را به مایه اضافه کنید تا مایه شامی به حالت چسبندگی برسد. ما برای این مقدار مواد، ۴ تخم مرغ اضافه کردیم.

شامی ها را شکل دهید و در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید. پس از سرخ شدن آن ها را در ظرف مورد نظر بچینید و با مقداری گوجه گیلاسی تزئین کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب شامی رشتی، سفری خیالی به گیلان را مطالعه کنید.