پیراشکی عربی مخصوص با گوشت و سیب زمینی

پیراشکی عربی یکی از غذاهای خوشمزه، لذیذ و اصیل عربی است که شما می توانید به عنوان یک وعده متفاوت آن را در خانه تهیه کنید. این غذا بین المللی بوده و در سراسر جهان طرفدارهای زیادی دارد. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه پیراشکی عربی مخصوص را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه پیراشکی عربی مخصوص

• روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
• سیر ۲ حبه
• فلفل دلمه ای سبز یک عدد
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
• کنجد ۲ قاشق غذاخوری
• فلفل یک چهارم قاشق چایخوری
• نمک به مقدار لازم
• پیاز یک عدد
• گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
• سیب زمینی متوسط یک عدد
• زرده تخم مرغ یک عدد
• گشنیز و جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
• زردچوبه یک چهارم قاشق چایخوری

مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی عربی

• آرد معمولی سه پیمانه
• شکر یک قاشق غذاخوری
• مایه خمیر یک قاشق غذاخوری
• آب سرد یک چهارم پیمانه
• نمک نصف قاشق چایخوری
• روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
• آب گرم ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه پیراشکی عربی مخصوص با گوشت و سیب زمینی

مرحله اول

برای تهیه خمیر پیراشکی ابتدا کاسه ای بردارید و آرد را در آن بریزید. شکر، نمک و روغن مایع را به آرد اضافه کنید و با قاشق مواد را خوب مخلوط کنید.

مرحله دوم

به مایه خمیر آب گرم را اضافه کنید. آن را در آب گرم حل کرده و به آرد اضافه کنید. به تدریج آب را اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید تا خمیر درست شود. کمی با دست خمیر را ورز دهید. سپس با سلفون روی ظرف را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر شما به عمل بیاید.

مرحله سوم

حالا فر را روشن و روی حرارت ۲۵۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. سپس قابلمه ای بردارید و در آن روغن زیتون بریزید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید و درون قابلمه تفت دهید تا رنگشان طلایی شود. گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و هم بزنید تا رنگ گوشت تغییر کند.

فلفل دلمه و سیب زمینی را خرد کنید و به مواد روی حرارت اضافه کنید. کنجد را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید. در آخر دو قاشق غذاخوری از مخلوط گشنیز و جعفری خرد شده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به مایه پیراشکی عربی خود اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شما آماده شود.

مرحله چهارم

روی سینی یا سطحی که می خواهید پیراشکی ها را آماده کنید، آرد بریزید. تکه ای خمیر بردارید و آن را به شکل توپ کوچکی درآورید. با وردنه خمیر را پهن کنید. با لبه لیوان خمیرهایی دایره ای شکل برش دهید. یک قاشق غذاخوری از مواد را وسط هر قطعه قرار دهید و خمیر دیگری را روی آن بگذارید. با فشار دادن چنگال لبه خمیر را سفت کنید.

مرحله پنجم

سینی فر را بردارید و کف آن را با روغن مایع چرب کنید. پیراشکی ها را در آن بچینید. زرده تخم مرغ را جدا کنید و با چنگال آن را هم بزنید. با قلم موی آشپزی مقداری زرده تخم مرغ روی پیراشکی ها بمالید و کمی دانه کنجد روی آن ها بریزید. پیراشکی ها را در فر که از قبل گرم شده بگذارید. آن ها را به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که رنگ شان قهوه ای یا طلایی شود بپزید. سپس از فر خارج کنید و بلافاصله سرو کنید.