تاس کباب بادمجان ، غذای بدون گوشت

تاس کباب بدون گوشت یکی از غذاهای بسیار خوشمزه است. همان طور که از نام این غذا پیداست برای تهیه این غذای از هیچ گوشتی استفاده نمی شود و کاملا گیاهی و با سبزیجات فراوان تهیه می شود. همچنین این غذا برای افراد گیاه خوار که از گوشت پرهیز می کنند نیز بسیار مناسب است. امروز در مجله دلتا طرز تهیه تاس کباب بدون گوشت با بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه تاس کباب بدون گوشت

• پیاز ۲ عدد
• قارچ ۱۵ عدد
• هویج ۳ عدد
• سیب زمینی ۲ عدد
• بادمجان ۲ عدد
• رب ۲ قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• آلو بخارا ۵ عدد
• آبلیمو به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه تاس کباب بدون گوشت با بادمجان

مرحله اول

در تهیه تاس کباب خرد کردن بسیار مهم است پس برای شروع از خرد کردن مواد آغاز می کنیم. برای این کار پیاز را پوست گرفته و بشویید و به صورت حلقه ای برش بزنید. هویج و سیب زمینی را نیز پوست گرفته و حلقه ای، نه خیلی نازک و نه با ضخامت زیاد برش بزنید. قارچ ها را نیز شسته و اسلایس کنید و در ادامه بادمجان ها را نیز پوست گرفته و برش بزنید.

مرحله دوم

داخل قابلمه ای که می خواهید تاس کباب را در آن بپزید کمی روغن بریزید. سپس به ترتیب پیاز، سیب زمینی، هویج، بادمجان و در انتها قارچ و گوجه فرنگی حلقه حلقه شده را به صورت لایه ای قرار دهید. در ادامه باید سس را تهیه کنید برای تهیه سس رب گوجه فرنگی را به همراه آب، ادویه و نمک داخل کاسه ریخته و هم بزنید.

مرحله سوم

در ادامه سس تهیه شده را به آرامی روی مواد بریزید و روی حرارت قرار دهید. ابتدا شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید سپس شعله را کم کنید و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید. اجازه دهید با حرارت ملایم تمام سبزیجات پخته شود.

مرحله چهارم

در ادامه چند عدد آلو بخارا را در کمی آب خیس کنید. سپس به همراه همان آب داخل تاس کباب بریزید و صبر کنید تا نرم و سس غلیظ شود. در انتها نمک غذا را اندازه کنید و اگر تمایل داشتید کمی آبلیمو بیفزایید. تاس کباب شما حاضر است آن را از روی حرارت بردارید سپس به همراه نان و ترشی میل کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه تاس کباب بدون گوشت

• شما هر کدام از سبزیجات را می توانید حذف و یا سبزیجات دلخواه را اضافه کنید.
• به دلخواه می توانید از چند عدد سیر حلقه حلقه شده برای طعم و مزه بهتر استفاده کنید.
• مهم ترین راز تاس کباب پخت آرام و ملایم است.
• بهتر است بادمجان را از قبل، کمی در مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.
• افزودن آب و آبلیمو اختیاری و قابل حذف است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دلمه سیب زمینی، ساده و خوشمزه را مطالعه کنید.