خورشت آلبالو ، خورشتی خوشمزه ومتفاوت

خورشت آلبالو یکی از خورشت های سنتی و بسیار خوشمزه است که ظاهر جذاب آن برای مهمانی ها بسیار مناسب است. خورشت آلبالو را می توانید مانند دیگر خورشت های ایرانی با گوشت یا مرغ تهیه کنید. طعم و مزه آلبالو به همراه سیب یکی از ترکیب های بی نظیر برای این خورشت خوشمزه است که به دلخواه می توانید اضافه کنید تا خورشت، طعم ملس به خود بگیرد. شما می توانید بنا به ذائقه خود میزان ترشی و شیرینی این خورشت را تغییر دهید. امروز در مجله دلتا خورشت آلبالو مجلسی با گوشت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت آلبالو

• گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
• پیاز ۲ عدد
• آلبالو بدون هسته ۲۵۰ گرم
• سیب ۲ عدد
• شکر یک چهارم پیمانه
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
• دارچین یک قاشق چایخوری
• زعفران به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت آلبالو با گوشت

مرحله اول

ابتدا پیازها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. پیازها را داخل قابلمه ریخته و با مقداری روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود. سپس گوشت خرد شده را به همراه پیاز خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. حالا کمی فلفل سیاه و دارچین اضافه کنید.

مرحله دوم

بعد از تفت خوردن گوشت ۲ لیوان آب روی گوشت ها بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا گوشت با دمای متوسط پخته شود. هسته آلبالوها را جدا کنید. سیب ها را هم پوست کنده و به اندازه دلخواه برش بزنید.

مرحله سوم

آلبالو را با شکر مخلوط کنید و مقداری آب به آن بیفزایید و روی حرارت قرار دهید تا کمی نرم شود. سپس در ۲۰ دقیقه انتهای پخت گوشت، آلبالو را اضافه کنید. داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و رب گوجه فرنگی را در آن تفت دهید تا کمی خوش رنگ شود و بوی خامی آن از بین برود. سپس سیب ها را با رب تفت دهید و به گوشت و آلبالوی در حال پخت اضافه کنید تا نرم شوند.

مرحله چهارم

در انتهای پخت نمک خورشت را اندازه کنید. مقداری زعفران دم کرده به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید خورشت کاملا جا بیفتد. سپس داخل ظرف سرو ریخته و به همراه برنج میل کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه خورشت آلبالو با گوشت

• می توانید به جای پودر دارچین از یک تکه چوب دارچین استفاده کنید.
• می توانید به جای گوشت از مرغ یا گوشت قلقلی استفاده کنید.
• سیب و آلبالو را در انتهای پخت گوشت اضافه کنید تا بیش از حد پخته و نرم نشود.
• مقدار شکر به ترشی آلبالو شما بستگی دارد.
• سیب را زیاد تفت ندهید زیرا فرم خود را از دست می دهد و ظاهر خورشت را زشت می کند.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب تاس کباب بادمجان، غذایی بدون گوشت را مطالعه کنید.