دستور پخت پاستای بادمجان

با بادمجان می توان غذاهای زیادی درست کرد . احتمالا شما انواع مختلف پاستا را خورده باشید ولی شاید پاستای بادمجان را امتحان نکرده باشید. این غذا را در اولین فرصت تهیه کنید، چون طعم بی نظیر آن باعث می شود طرفدار همیشگی آن شوید. برای تهیه این غذا با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پاستای بادمجان

• بادمجان دلمه ای متوسط یک عدد
• پیاز زرد کوچک یک عدد
• سیر دو حبه
• زیتون نصف فنجان
• گوجه فرنگی متوسط سه عدد
• روغن زیتون چهار قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
• آب چهار و نیم فنجان
• کشمش طلایی نصف فنجان
• پودر فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
• پاستای لوله ای آبکش شده ۳۴۰ گرم
• سرکه بالزامیک دو قاشق چایخوری (اختیاری)
• برگ ریحان تازه برای تزئین به مقدار لازم
• نمک به مقدار لازم

طرز تهیه پاستای بادمجان

مرحله اول

برای تهیه این غذا با بادمجان، ابتدا پیاز را ریز خرد کرده و سیر را هم رنده کنید. بادمجان را نگینی خرد کنید و آن را درون یک کاسه بزرگ بریزید. هسته زیتون ها را هم در بیاورید و با چاقو، آن ها را از وسط نصف کنید. گوجه فرنگی ها را هم خرد کنید.

مرحله دوم

روغن زیتون را درون یک ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. بادمجان را به ماهیتابه اضافه کنید و نصف قاشق چایخوری نمک روی آن بریزید. هر از گاهی بادمجان ها را هم بزنید. اجازه دهید به مدت ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت بمانند تا قهوه ای رنگ (و نه کاملا نرم) شوند. سپس آن ها را به یک کاسه یا بشقاب منتقل کنید.

مرحله سوم

حرارت را کم کنید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را به ماهیتابه اضافه کنید. پیازهای خرد شده را اضافه کنید و آن ها را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا نرم و شفاف شوند. سیر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. به مدت یک دقیقه مواد را تفت دهید تا عطر سیر در بیاید. نصف فنجان آب را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

مرحله چهارم

باقیمانده آب، بادمجان، گوجه فرنگی خرد شده، زیتون، کشمش، پاستا آبکش شده، پودر فلفل قرمز و مقداری نمک را به ماهیتابه اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید. حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش بیایند . مواد را مدام هم بزنید تا پاستا کف ماهیتابه نچسبد. اجازه دهید تقریبا به مدت ۱۵ دقیقه مواد روی حرارت بماند. سپس زیر حرارت را خاموش کنید.

مرحله پنجم

مواد را بچشید و در صورت نیاز به آن نمک و فلفل اضافه کنید. اگر از سرکه بالزامیک استفاده می کنید، آن را روی پاستا بریزید. پاستا را درون بشقاب ها بریزید و آن را با ریحان خرد شده تزئین کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سوپ هویج با زنجبیل، یک سوپ خوش عطر را مطالعه کنید.