کوفته ایچلی،کوفته سنتی ترکیه

مرحله دوم

گردو، پودر فلفل سیاه، نمک و تکه های فلفل خشک را به گوشت و پیاز اضافه کرده و با یکدیگر تفت دهید. وقتی مواد کاملا به خورد یکدیگر رفت، آن را از روی شعله بردارید تا خنک شود.

مرحله سوم

در یک کاسه بزرگ بلغور، گوشت چرخ کرده، فلفل سیاه، نمک، پوره سیب زمینی، تخم مرغ و پیاز را با هم مخلوط کنید. برای چند دقیقه مواد را باهم ورز دهید تا حالتی خمیری به خود بگیرد.

مرحله چهارم

حالا از خمیر به دست آمده، به اندازه ای که بتوانید مواد داخلی را درون آن جا بدهید، بردارید. سپس با فشار انگشت در مرکز آن حفره ای ایجاد کرده و موادی را که در مرحله اول آماده کردید را داخل آن بریزید. ابتدا و انتهای خمیر را کاملا ببندید تا در هنگام سرخ شدن باز نشود. این کار را تا تمام شدن همه مواد ادامه بدهید.

مرحله پنجم

دریک تابه عمیق و بزرگ، مقداری روغن داغ کنید و دانه دانه کوفته ها را داخل آن سرخ کنید. تا زمانی که کاملا مغز پخت نشده اند از روغن خارج نکنید. پس از آن کوفته ها را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها خارج شود.

مرحله هفتم

ایچلی کوفته شما آماده است. می توانید آن را با جعغری تازه و خرد شده نوش جان کنید. دست شما برای انتخاب سس و چاشنی این کوفته باز است.

چند نکته

• شما می توانید در ترکیب مواد داخلی کوفته از رب استفاده کنید.
• سبزیجات معطر، سیر و ادویه های مختلف گزینه هایی هستند که می توانید به مواد داخلی اضافه کنید.
• علاوه بر مغز گردو، از بادام یا سایر دانه های روغنی می توانید استفاده کنید.
• استفاده از زرشک یا کشمش از دیگر گزینه های پیشنهادی و طعم دهنده به این غذاست.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب قارچ شکم پر، پیش غذایی متفاوت را مطالعه کنید.