کباب کاسه ای ؛ کباب ایرانی در فر

علاوه بر کاسه کباب اردبیلی، یک نوع کباب کاسه ای دیگر هم در لیست کباب های ایرانی به چشم می خورد. در این غذا از کباب بجای ظرف استفاده می شود و در آن برنج ریخته می شود. این مدل کباب را در فر درست می کنند. در این مطلب از مجله دلتا طرز تهیه این کباب کاسه ای را آماده کرده ایم. شک نکنید که این غذا به امتحان کردنش می ارزد و بسیار هم خوشمزه است.

مواد لازم برای تهیه کباب کاسه ای

• گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
• پیاز یک عدد بزرگ
• آرد یک قاشق غذاخوری
• سیب زمینی ۳ عدد متوسط
• گوجه فرنگی ۳ عدد متوسط
• برنج یک لیوان
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
• کره به میزان دلخواه

طرز تهیه کباب کاسه ای

مرحله اول

پیش از هر چیز، فر را روشن و روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد، تنظیم کنید تا گرم شود. سیب زمینی ها را در یک ظرف، آب پز کنید.

در یک ظرف مناسب، پیاز را رنده کنید و آب آن را با دست بگیرید. پیاز را خوب فشار دهید و تفاله خشک آن را جدا کنید.

مرحله دوم

گوشت چرخ کرده را در یک ظرف مناسب بریزید و به همراه آرد، نمک، فلفل و پیاز مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید. این مایه کباب کاسه ای را، به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در یخچال استراحت دهید.

یک ظرف پیرکس انتخاب کنید و گوشت را کف آن پخش کنید. طوری که دیواره ها و کف ظرف، با گوشت چرخ کرده پوشیده شود. روی گوشت را کره ذوب شده یا روغن بریزید. ظرف را به فر منتقل کنید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان برای پخت گوشت کافی است.

مرحله سوم

برنج را از قبل بشویید و خیس کنید. یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید و برنج را بعد از شستن، به قابلمه اضافه کنید. روی برنج آب بریزید تا حدی که به اندازه یک بند انگشت روی آن، آب باشد.

کمی کره و نمک به برنج اضافه کنید و اجازه دهید آب، بخار شده و برنج هم نرم تر شود. بعد از این که آب داخل قابلمه بخار شد، برنج را در کف قابلمه جمع کنید و در ظرف را بگذارید. بعد از ۲ یا ۳ دقیقه، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج بپزد.

مرحله چهارم

گوجه ها را در یک تابه با کمی روغن یا کره، سرخ و به آن کمی نمک و فلفل اضافه کنید. سیب زمینی آب پز شده را از آب خارج کنید و پوست آن ها را بگیرید.

بعد از آماده شدن کباب، آن را از فر بیرون بیاورید. کباب را از ظرف خارج کنید و در ظرفی قرار دهید که می خواهید آن را سرو کنید.

برنج کته شده را با کمی کره آغشته کنید و آن را در میان گوشتی که از فر بیرون آورده اید، بریزید. سیب زمینی آب پز و گوجه فرنگی سرخ شده را کنار برنج بگذارید و با هم سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کباب مرغ تابه ای؛ یک غذای لذیذ و ساده را مطالعه کنید.