ماهی کیلکا سوخاری ، غذای دریایی به صرفه

ماهی کیلکا سوخاری یک غذای سوخاری بسیار راحت است که با خمیر بنیه ای کاور شده و در روغن داغ سرخ می شود. ماهی کیلکا از نظر اقتصادی بسیار به صرفه و همین طور بسیار خوشمزه است و از ویتامین و خواص ماهی نیز بهره مند است. این ماهی در دریای مازندران به صورت اختصاصی صید می شود. از دیگر غذاهای دریایی می توانید میگو پلو که قبلا آموزش داده ایم را امتحان کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه ماهی کلیکا سوخاری با آرد و ماءالشعیر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ماهی کیلکا

• ماهی کیلکا یک بسته
• زعفران یک قاشق غذاخوری
• آبلیمو یک قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، ادویه ماهی و پودر سیر به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه خمیر بنیه

• تخم مرغ ۲ عدد
• ماءالشعیر کلاسیک یک پیمانه
• بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
• آرد ۲ پیمانه
• نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه ماهی کیلکا سوخاری با آرد و ماءالشعیر

مرحله اول

ابتدا باید ماهی کیلکا را پاک کنید. برای پاک کردن ماهی ابتدا سر ماهی را با دست جدا کنید و شکم ماهی را نیز باز کنید. با یک فشار به ستون مهره، محتویات داخل شکم و دم را خارج کنید. به همین راحتی شما ماهی کیلکا را فیله کردید.

مرحله دوم

برای طعم دار کردن ماهی، فیله های ماهی را داخل یک کاسه بریزید. سپس ادویه ها، زعفران و آبلیمو را به آن اضافه کنید و با دست مواد را خوب هم بزنید تا ادویه ها به همه جای فیله ها برسد. سپس درب ظرف را بگذارید و برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا طعم دار شود.

مرحله سوم

تخم مرغ ها را داخل کاسه بشکنید و با همزن دستی بزنید تا از لختگی خارج شوند. سپس ادویه ها و نمک را اضافه کنید و مجدد هم بزنید. در ادامه بیکینگ پودر و ماءالشعیر را اضافه کنید و کمی هم بزنید در انتها آرد را بریزید و حسابی مواد را مخلوط کنید. باید غلظت مواد به اندازه ماست باشد.

مرحله چهارم

در ادامه داخل یک شیر جوش روغن بریزید تا داغ شود. سپس ماهی کیلکا طعم دار شده را از یخچال خارج کنید و دانه دانه داخل خمیر بنیه بزنید و تکان دهید تا مواد اضافی آن بریزید. سپس داخل روغن داغ بیندازید و می بینید که خمیر خیلی سریع پف می کند. ماهی ها را خوب زیر و رو کنید تا ماهی طلایی شود در انتها روی دستمال روغن گیر قرار دهید سپس به همراه سس دلخواه سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه ماهی کیلکا سوخاری

• می توانید برای طعم دار کردن ماهی از ادویه های دلخواه استفاده کنید.
• اگر خمیر بنیه سفت شد کمی ماءالشعیر بریزید و اگر رقیق بود از آرد بیشتر استفاده کنید.
• اگر تست کردید و مشاهده کردید خمیر ترد نیست کمی بیکینگ پودر مجدد به خمیر اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت آلبالو، خورشتی خوشمزه و پرخاصیت را مطالعه کنید.