کدوی کبابی مزه دار شده به روش ایتالیایی

کدو کبابی مزه دار شده به سبک و سیاق ایتالیایی، یک پیشنهاد بسیار جذاب برای گیاه خواران و کسانی است که طرفدار یک شام سبک هستند. این پیشنهاد جذاب با چاشنی های خاصی مزه دار شده و داخل فر کبابی می شود. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کدو کبابی ایتالیایی

• کدو سبز ۴ عدد
• پودر سوخاری ۵۰ گرم
• پیاز ۶ عدد
• گوجه فرنگی خشک و مزه دار شده در روغن زیتون ۶ عدد
• پودر پنیر پارمسان ۲۵ گرم
• روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
• دانه کاج ۵۰ گرم
• سیر یک حبه
• برگ آویشن یک قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه کدو کبابی مزه دار شده

مرحله اول

برای شروع، پیاز را خوب بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. حبه سیر را هم بعد از پوست کندن و آب گرفتن به کمک گوشت کوب له کنید.

مرحله دوم

در این مرحله باید چاشنی گوجه فرنگی خشک و مزه دار شده در روغن را به اندازه لازم داخل آبکش بریزید تا روغن آن کاملا گرفته شود. (این چاشنی به صورت کارخانه ای در خیلی از کشورها موجود است و در ایران هم به صورت سنتی می توانید آن را از ترشی فروشی ها تهیه کنید. اما چون ممکن است به آسانی آن را پیدا نکنید، طرز تهیه آن را در ادامه گفته ایم.)

مرحله سوم

کدوها را خوب بشویید و بدون اینکه پوست آن ها را بگیرید از طول نصف کنید. حالا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. بعد از چند دقیقه که فر به حرارت مورد نظر رسید کدوها را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب کنید و حدود بیست دقیقه روی کاغذ نسوز داخل فر قرار دهید.

مرحله چهارم

نوبت آماده کردن چاشنی غذاست. برای مزه دار کردن کدوها پودر سوخاری، پیاز خرد شده، سیر له شده و گوجه فرنگی خشک شده در روغن، پودر پنیر پارمسان و برگ آویشن را داخل یک کاسه با هم مخلوط کنید. دانه کاج را هم داخل مخلوط کن بریزید و بعد از کمی خرد شدن به مواد اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید. در آخر با مقدار زیادی فلفل سیاه مزه دار کنید.

مرحله پنجم

کدوها را از فر بیرون بیاورید. چاشنی آماده شده و باقی روغن زیتون را روی آن ها بریزید و دوباره حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا طلایی رنگ شوند.

طرز تهیه چاشنی گوجه فرنگی خشک شده در روغن زیتون

گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای برش داده و داخل فر یا زیر آفتاب خشک کنید. سپس لایه لایه گوجه فرنگی های خشک شده را داخل شیشه با مقداری آویشن و برگ رزماری بچینید. اجازه دهید یک سانتی متر از روی شیشه خالی بماند، سپس روغن زیتون را روی گوجه ها ریخته و در شیشه را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید.